Tot de jaren negentig werden de tomatenrassen veredeld met het oog op hoge opbrengsten, houdbaarheid en ziekteresistentie. Maar daarbij was er iets te weinig aandacht voor de smaak. Vooral de Nederlanders waren kop van Jut: Duitsers noemden hun tomaten Wasserbomben, waterballonnen.
Van losse vrucht naar trostomaat
Ze werden vaak nog licht van kleur geoogst, omdat de nadruk lag op volume in plaats van op smaak. Dat leidde tot kritiek, vooral uit Duitsland – destijds de grootste afnemer van Nederlandse tomaten. Daar kregen ze de bijnaam Wasserbomben: te waterig en zonder geur.
Tomaten van leverancier Azura
Vanaf het voorjaar komen alle tomaten bij Albert Heijn uit Nederland, maar in de wintermaanden komen snoep- en cherry tomaten uit Marokko. Hiervoor werkt Albert Heijn al 15 jaar samen met Azura. Azura legt de lat hoog als het gaat om duurzaamheid, kwaliteit en voedselveiligheid.
Trostomaten. Trostomaten zijn tomaten die helemaal aan de plant rijpen en met tak en al geplukt worden. Dat maakt trostomaten niet alleen mooier, maar ook aromatischer. Trostomaten zijn lekker fris en sappig, en bovendien erg gezond.
Geef regelmatig water
Tomaten hebben voor een gezonde groei een continue toevoer van water nodig, maar zowel te veel als te weinig water is schadelijk voor de plant én de tomaten.
Zelfs dorstige tomatenplanten lopen het risico om te veel water te krijgen , wat kan leiden tot problematische symptomen zoals vergeling en schimmelziekten.
Tomaten houden van een streepje zon en hebben grote dorst. Je kan prima water geven met een gieter, maar in de zomermaanden is ook een automatisch druppel- of bevloeiingssysteem heel handig! Geef enkel handwarm water.
Kies daarom een zonnige locatie in je tuin waar de tomaten minstens 6 tot 8 uur direct zonlicht per dag ontvangen. Zonlicht is essentieel voor de fotosynthese, waarbij suikers worden geproduceerd. Hoe meer suikers de plant maakt, hoe meer de tomatenplant in de vruchten kan stoppen. Dit draagt bij aan hun zoetheid.
En de beste en duurste tomaat is de 'Huevo de Toro', oftewel de stierenbal. Deze wordt voornamelijk in de vallei van Guadalhorce gekweekt.
Tomaten bevatten bètacaroteen
Tomaten bevatten het stofje bètacaroteen. In je lichaam wordt dit stofje omgezet in vitamine A. Vitamine A draagt bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen en ondersteunt de normale werking van het immuunsysteem. Een gezonde toevoeging aan je dagelijkse voeding dus!
Vleestomaat. De vleestomaat heeft een lichtzoete smaak en het is één van de grootste tomatensoorten die er is. Doordat de vleestomaat ook erg groot is, leent de vleestomaat zich super goed wanneer je een gevulde tomaat wilt maken.
Volgens kenners zijn de aller-allerbeste tomaten uit blik San Marzanotomaten met een officiële D.O.P. herkomstbenoeming.
Mutti is het historische bedrijf uit Parma dat sinds 1899 de beste 100% Italiaanse tomaat verwerkt tot conserven die geliefd zijn bij consumenten en professionele koks.
Tomaten groeien sneller en beter door te verpotten
Zonder voeding wordt het blad minder groen en worden de planten nooit echt stevig. Daarom zet je ze rond deze tijd over naar grotere airpotten met MM-mix. Zo krijgen ze verse voeding en extra ruimte om uit te groeien.
Het belangrijkste herkomstland van tomaten in Nederland is Spanje. De helft van de geïmporteerde tomaten was vorig jaar van Spaanse herkomst.
Deskundigen zijn het er over eens: de allerlekkerste tomaten komen uit het gebied tussen het noorden van Rome en Salerno, net onder Napels. Het microklimaat is hier ideaal met veel zon, voldoende vocht en een grondsoort die de betere smaak bevordert. Het 'rode goud' zeggen ze hier dan ook.
C tomaten zijn lekker frisse, sappige tomaten van enigszins klein formaat. De tomaten zitten los in de doos en zijn iets kleiner dan de A tomaten. C tomaten zijn niet van C-kwaliteit, dit is de omschrijving van het formaat van de tomaat. C tomaten zijn dus gewoon van A-kwaliteit!
Heideplanten zoals blauwe bessen, hortensia's en rododendrons groeien goed in een bodem met een lage pH-waarde. Ook enkele groentesoorten zoals tomaten, pompoenen en prei verdragen een lichtzure grond. Je kunt dus gerust af en toe wat koffiedik rond je tomaten strooien.
Goede bemesting geven de lekkerste tomaten
Goede tomatenmest is organische mest. Kunstmest (vooral stikstofhoudende kunstmest) geeft een mindere smaak aan de tomaten dan organische mest. Dit hebben wij op de kwekerij, waar we de pottomaten kweken, in proeven heel duidelijk ondervonden.
“Als je lekkerdere tomaten wil telen, moet je ze minder water geven. Of zout toevoegen aan dat water. Dan zitten er namelijk meer suikers in de vrucht”, vertelt professor Kathy Steppe van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de Universiteit Gent.
De JS Drippy Waterdruppelaar is volgens ons de beste koop waterdruppelaar. Als je naar deze druppelaar kijkt, zie je niet direct dat het om een druppelaar gaat.
Tomaten kunnen niet tegen direct water op de bladeren of vruchten. Soms krijgt de plant de zogenoemde aardappelziekte, de bladeren en vruchten worden dan bruin.
Wat is de oorzaak van gekruld blad bij je tomatenplanten : Hoge temperaturen, vochtige grond en te veel gesnoeide planten kunnen het gekrulde blad veroorzaken. Eigenlijk wil een gekruld blad zeggen : stress bij je tomatenplant. Jonge plantjes die het te koud hebben bij uitplant, kunnen ook gekruld blad vertonen.