Risico's kweekvis Bij gekweekte vis, zoals pangasius en tilapia, kunnen chemicaliën en antibiotica (geneesmiddelen die bacteriën bestrijden) gebruikt worden. Dit brengt een probleem met zich mee, namelijk resistente bacteriën.
Bewust eten
De reden waarom Carrefour pangasius uit de rekken heeft gehaald is omdat de vis te veel bacteriën bevat en hij resistent zou zijn tegen antibiotica. Bovendien zijn de werkomstandigheden in veel kwekerijen schrijnend en is de productie van de vis erg slecht voor het milieu.
Is pangasius een goede vis om te eten? Ja, ASC-gecertificeerde pangasius is een goede keuze . De soort heeft in het verleden in het nieuws gestaan omdat het een inferieure vis zou zijn of verontreinigende stoffen zou bevatten.
De Pangasius die wèl te koop is op de Europese markt is dus al helemaal niet schadelijk voor de gezondheid van de consument.
Deze vis, afkomstig uit Afrika maar intussen volop gekweekt in Azië, heeft de bijnaam 'strontmond', omdat hij zich graag met uitwerpselen voedt. Maar ook de pangasius staat synoniem met vieze vis.
Reden #1: Pangasius kan gifstoffen bevatten uit de intensieve veehouderij
Volgens deze studie zijn er aanwijzingen voor een hoog gebruik van chemicaliën, waaronder antibiotica. Sommige van deze stoffen, die schadelijk zijn voor de mens, kunnen zich ophopen in het lichaam van de vissen. Ze kunnen zich via de voedselketen en in ons lichaam verspreiden.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Bij gekweekte vis, zoals pangasius en tilapia, kunnen chemicaliën en antibiotica (geneesmiddelen die bacteriën bestrijden) gebruikt worden. Dit brengt een probleem met zich mee, namelijk resistente bacteriën.
De steenvis is de giftigste vis ter wereld. De veertien stekels op zijn rug bevatten een neurotoxische stof die verlamming van het zenuwstelsel en hevige pijn veroorzaakt. Zonder medische behandeling kan het gif zelfs leiden tot de dood.
Precies, die pangasius is goedkoop omdat hij vaak uit vervuild water komt, vooral uit de Nijl waar van alles en nog wat in zit, zelfs dode dieren… Daarom staat hij niet zo goed aangeschreven in de viswereld en wordt hij alleen verkocht in landen als Peru, omdat het daar een meer gebruikelijke vis is om te eten.
Is pangasius gezond? Pangasius is een witte vis die arm is aan vet en koolhydraten. Het bevat veel vitamines en micronutriënten die belangrijk zijn voor een uitgebalanceerd dieet. Veel experts raden aan om twee porties vis per week te eten, waarvan één portie mag bestaan uit niet-vette witte vis zoals pangasius.
Qua voedingswaarde is pangasius minder vetrijk dan kabeljauw. Een filet van 100 gram is goed voor ongeveer 76 kcal en 0,7 gram verzadigde vetten. Pangasius is een omstreden vis omdat het veel schadelijke stoffen en antibiotica zou bevatten. Maar de kwekers passen de veiligheidsnormen de laatste jaren strikter toe.
De pangafilet bestaat uit makkelijk te verteren eiwitten met een rijke variatie aan vitamines en mineralen. Ook het aantal calorieën ligt bij deze vis een stuk lager, dus goed voor de lijn.
De vis heeft een afwijkende geur en een doffe kleur. Eet geen vis die er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar verse vis op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank. Deze vis moet bij voorkeur dezelfde dag nog worden opgegeten, eventueel de volgende dag.
Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd.
Tilapia's zitten boordevol antibiotica en worden soms genetisch gemanipuleerd om sneller te groeien. Tilapia zou kanker kunnen veroorzaken: de vis kan tot 10 keer meer kankerverwekkende stoffen bevatten dan andere vissoorten, waaronder dioxine.
De kogelvissoorten (familie Tetraodontidae) zijn de giftigste ter wereld en, na de pijlgifkikker, de tweede giftigste gewervelde.
Dat is fugu. Oftewel: kogelvis. Het eten van deze Japanse delicatesse is niet geheel zonder risico. Wordt de vis verkeerd bereid dan komt het dodelijke gif vrij.
Volgens de Keuringsdienst van Waarde is er eigenlijk nauwelijks verschil tussen de twee. Het enige verschil is dat de 'verse' vis al ontdooid is en klaar is om te bereiden, terwijl je de diepvriesvis zelf nog moet ontdooien.
Een volwassene zou levenslang tussen de 3.4 en 166 kg per dag van de afgekeurde pangasius kunnen eten zonder nadelige effecten. Je kunt dus eigenlijk concluderen dat de pangasius die wel in de supermarkten te koop is al helemaal niet schadelijk voor je gezondheid kan zijn.
In westerse landen wordt Pangasius veel gebruikt in populaire gerechten zoals Fish and Chips , Visburgers en verschillende gefrituurde bereidingen waarbij een stevige textuur en een goede mondsmaak gewenst zijn.
Pangasius (ook wel bekend als “panga”) is een populaire vis in de Nederlandse schappen: in 2014 was het de één na best verkochte vis voor thuisconsumptie (13). Dit vanwege zijn neutrale smaak en aantrekkelijke prijs, die door vele consumenten in een variëteit aan gerechten wordt gebruikt.
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
Dit kan doorgaans bij de lokale hengelsportzaken. In Duitsland is het wettelijk verplicht om iedere gevangen vis te doden. Je mag deze niet weer terug zetten zoals we in Nederland gewend zijn. Dit is voor Duitsers een reden om juist naar Nederland te komen om te vissen.
De richtlijnen bieden informatie om consumenten te helpen de veiligste vis te kiezen en geven aanbevelingen voor hoe vaak deze vis gegeten kan worden voor de grootste gezondheidsvoordelen en minimale gezondheidsrisico's. Eet geen haai, zwaardvis, koningsmakreel of tegelvis, omdat deze een hoog kwikgehalte bevatten.