Avocado is een tropische vrucht met smeuïge textuur en een milde, nootachtige smaak. Maar bovenal is het een echte alleskunner in de keuken. Je kunt avocado gebruiken bij tal van gerechten. Zoals guacamole, spreads, salades, sandwiches en zelfs smoothies.
Naast peper en zout vind ik een kick wel lekker, dus doe ik er wat cayennepeper en gerookt paprikapoeder (voor een diepe bbq smaak) op. Het enige wat ik dan nog mis is een zuurtje. Daarom doe ik er vaak nog wat citroensap of azijn op. Zo verkleurt je avocado ook nog eens minder snel.
Veel mensen die avocado's op zichzelf niet lekker vinden, krijgen geen genoeg van guacamole. Snijd 2-3 avocado's in plakjes, ontpit ze en prak ze fijn. Voeg vervolgens blokjes tomaat, rode ui, jalapeñopepers, koriander en zeezout naar smaak toe. Maak af met een scheutje limoensap .
Avocado's kunnen rauw geserveerd worden, in salades of als dip . Je kunt avocado's gemakkelijk verwerken tot guacamole of in kindvriendelijke vormen snijden.
Wanneer is avocado op zijn lekkerst? De truc: zachtjes knijpen. Om thuis te checken of een avocado eetrijp is, kun je zachtjes in de schil knijpen. Als het vruchtvlees een beetje meegeeft, is-ie op z'n lekkerst.
Je kunt avocado combineren met groene bladgroenten zoals boerenkool en fruit zoals banaan, ananas of bessen . Voor een eiwitrijk drankje kun je ook eiwitpoeder, Griekse yoghurt of melk toevoegen.
Prak het vruchtvlees van een avocado fijn en meng met limoensap, tomatenblokjes, fijngehakte knoflook, koriander, rode peper en een snuf zout. Voeg eventueel nog wat zure room toe. Lekker als dip bij tortillachips. Eet de guacamole het liefst direct op.
Een andere factor die de smaak van avocado's beïnvloedt, is rijpheid. Onrijpe avocado's smaken bitter of hebben helemaal geen smaak . Ze hebben een taaie textuur en een zetmeelrijk, krijtachtig mondgevoel. Hoewel onrijpe avocado's veilig zijn om te eten, zijn ze niet erg smakelijk.
Avocado's zijn een gezonde bron van vetten, vezels en antioxidanten, maar kunnen bij sommige mensen maagklachten veroorzaken. Je kunt maagklachten krijgen na het eten van avocado als je een FODMAP-intolerantie hebt, het latexfruitsyndroom hebt of allergisch bent voor avocado .
De vruchten zijn rijk aan vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium en zijn dan ook heel voedzaam. Bovendien geven ze je een verzadigd gevoel, zijn ze goed voor je suikerspiegel en cholesterol en gaan ze verschillende kwaaltjes tegen.
Overrijpe avocado's zijn niet bijzonder lekker om te eten, terwijl onrijpe avocado's nog minder aantrekkelijk kunnen zijn zonder hun romige textuur of smaak. Door te leren hoe je avocado's kunt rijpen, kun je er op hun best van genieten, gewoon los of als onderdeel van een avocado-gerecht.
Hier zijn wat tips naar mijn mening: - Voeg een scheutje citroensap toe - Strooi er zout en peper over - Prak met knoflook of rode pepervlokken - Meng met tomaten, uien en koriander voor een frisse salsa - Smeer op toast, met of zonder hummus Rijpe avocado's zijn romig en voelen een beetje zacht aan. Eet smakelijk!
De voornaamste redenen waarom te veel avocado's slecht voor je is, zijn de calorieën en vet die in de vrucht aanwezig zijn. Gemiddeld genomen bevat een avocado 250 tot 320 calorieën en ongeveer 20 gram vet (soms zelfs meer).
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
De papieren zak methode
Deze methode is absoluut de meest gebruikte en ook effectief. Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt.
Ook mensen die allergisch zijn voor rubber reageren soms slecht op avocado's: ze hebben het zogenaamde latex-fruit syndroom. Sommigen van hen krijgen er netelroos door, buikpijn en braakneigingen. Een klein aantal mensen wordt er zelfs zo ziek van dat ze kunnen sterven. Maar dat is gelukkig een zeldzaam fenomeen.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Je kunt een rijpe avocado in eerste instantie herkennen aan de schil. Die moet niet fel groen zijn, maar ook niet zwart en gerimpeld. Donkergroen is het best. Daarbij moet het vruchtvlees ook stevig aanvoelen.
Onrijpe avocado's bewaren
Laat onrijpe avocado's op kamertemperatuur liggen, bijvoorbeeld op de fruitschaal. Bewaar ze niet in de koelkast, want dit gaat het rijpen tegen. Ze rijpen binnen een paar dagen, afhankelijk van de temperatuur in huis.
Hoe herken ik bederf? De avocado is erg zacht, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Verwarm een flinke laag olie in een braadpan, en bak hierin de avocado goudbruin. Laat even uitlekken op een stukje keukenrol en serveer direct. Enjoy!