Basilicum (Italiaans "basilico") is waarschijnlijk het bekendste en meest populaire kruid in de Italiaanse keuken. Het wordt ook wel het koninklijke kruid genoemd. Geen wonder, want het "veredelt" veel gerechten: bijvoorbeeld de antipastiklassieker Caprese met fruitige tomaten of een heerlijk aromatische pesto met verse, zelfgemaakte pasta.
Meestal bestaat de Italiaanse kruidenmix uit een mengsel van oregano, basilicum, tijm, rozemarijn en peterselie. Maar we vinden er vaak ook salie, marjolein of bonenkruid in terug! Kun je ook Italiaans kruiden vers gebruiken? Als we het over de kruidenmix hebben, dan hebben we het vaak over de gedroogde variant.
De populairste mediterrane kruiden
In de mediterrane keuken zijn vooral tijm en rozemarijn heel geliefd. Ook oregano, basilicum, salie, marjolein en lavendel worden bij ons vaak gebruikt.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Daar kun je dan bijvoorbeeld ook nog wat salie, marjolein of zelfs koriander bij doen. Net als een klein beetje knoflookpoeder of chiliflakes voor wat extra pit! Een goede vervanger voor Italiaanse kruiden zijn de kruiden basilicum, oregano, tijm en rozemarijn.
Italiaanse Kruiden is een klassieke kruidenmix geïnspireerd op de mediterrane keuken en bevat een harmonieuze combinatie van oregano, basilicum, tijm, rozemarijn en marjolein. Deze mix is ideaal voor pasta's, pizza, salades, ovengerechten en marinades, en geeft gerechten een authentieke Italiaanse smaak.
Wat zit er allemaal in Italiaanse kruiden? Italiaanse kruiden bevatten doorgaans basilicum, oregano, rozemarijn, tijm, salie, en soms knoflookpoeder en chilivlokken. De meeste ingrediënten kan je bij de supermarkt halen.
Ontdek hoe Italiaanse kruiden een positieve invloed kunnen hebben op je algehele gezondheid en voeding. Rijk aan antioxidanten uit kruiden zoals oregano, basilicum, tijm en rozemarijn, die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en ontstekingen verminderen.
Een witte bol met een krokante korst en Italiaanse kruiden zoals oregano. Een broodje dat nog altijd zeer populair is in Nederland en dus ook veel gegeten wordt.
Italiaanse kruiden zijn een geurige mix van tuinkruiden die je in bijna elk Italiaans gerecht tegenkomt. Denk bijvoorbeeld aan lasagne, pizza en tomatensoep. De kruiden zijn zo veelzijdig dat je ze net zo makkelijk gebruikt bij vlees- als bij visgerechten.
Gehakt rundvlees en varkensvlees, tijm, venkel, knoflook, basilicum, uienpoeder, zout en peper.
1. Kurkuma. Kurkuma (geelwortel, koenjit) is een heus wondermiddel.
Een andere term die voor majoraan gebruikt wordt, is marjolein. Dit kruidenblog gaat over de echte marjolein. Hieraan verwant is de wilde marjolein. De wilde variant kennen we beter als oregano, waarvan de smaak wezenlijk anders is.
Een kruid dat onlosmakelijk verbonden is met Italië, is basilicum. Dit kruid, met zijn frisse en lichtzoete smaak, vormt de basis van de wereldberoemde pesto. Basilicum komt het beste tot zijn recht wanneer het vers is en wordt vaak op het laatste moment toegevoegd.
Verse tijm is heel helder en fris van smaak en verse oregano smaakt net als gedroogde, maar dan vers. Je zult de gedroogde smaak makkelijker kunnen onderscheiden nadat je ze vers hebt geprobeerd.
Kaneel bevat krachtige antioxidanten die onder andere zorgen voor een verminderde ophoping van buikvet. Een onderzoek van de American journal of clinical nutritrion wees uit dat een theelepel kaneel per dag helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je insulinepieken voorkomt.
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
Bepaalde kruiden kun je beter niet bij elkaar zetten omdat ze onderling kruisen. Een voorbeeld daarvan is de combinatie dille-venkel. De plantjes die daaruit ontstaan hebben veel minder smaak dan dille of venkel los.