1 lamsrollade (p. 46) Een restje vlees doet het altijd goed in een pastasaus, ragout en – zowel warm als koud – op brood en clubsandwiches. De heerlijke vulling van abrikoos, knoflook en munt van deze lamsrollade geeft extra veel smaak.
Als je vlees opnieuw gaat opwarmen, is het belangrijk om uitdroging te voorkomen. Wikkel een rollade in aluminiumfolie en warm op in de oven, op een lagere temperatuur: 20-25 minuten op 150-160°C. Laat dan nog 5-10 minuten rusten.
Voor de magnetron kunt u de rollade het beste in plakken snijden. Op een bord afgedekt met magnetronfolie en per minuut op 750 Watt rustig opwarmen. Kijk per minuut of de rollade al warm is om oververhitting te voorkomen.
Laat kliekjes en restjes snel afkoelen, doe ze in goed afsluitbare bakjes en zet in de koelkast of vriezer. Het belangrijkste is: bedenk direct wanneer je het kliekje gaat opeten. Is het ook lekker als lunch of kan je het verwerken tot een nieuw gerecht? Eet kliekjes uit de koelkast binnen 2 dagen op.
Tips voor het Serveren van een Rollade
Laat de rollade na bereiding 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen, waardoor het vlees sappig blijft.
<h4>Bereidingstips</h4> • Om te voorkomen dat de rollade droog wordt, kun je het bakvet uit de pan erbij schenken in de ovenschaal. <br/> • Laat de rollade 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Je kunt de rollade een dag van te voren klaarmaken (opbinden etc) - maar braad hem de dag van het evenement pas af om uitdrogen te voorkomen bij het opnieuw verwarmen.
Thoolse horeca-ondernemers eten het smerigste gerecht ter wereld voor het goede doel. THOLEN - Surströmming. Het meeste smerig ruikende gerecht ter wereld, als we de kenners mogen geloven. Het betreft een Zweedse delicatesse dat gefermenteerde haring in blik betreft.
Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je volgens het Voedingscentrum binnen 2 dagen nog opeten. Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter.
Telt mijn spaargeld mee in de berekening? Met eventuele spaargelden en financiële buffers wordt geen rekening gehouden als de gezamenlijke waarde minder is dan € 5.200 (in geval van een alleenstaande), € 6.850 (bij een stel) of € 7.550 (gezin met 2 kinderen).
De bereidingstijd van een rollade is afhankelijk van het soort vlees, de omvang en de vulling. Een rollade van een kilo heeft bijvoorbeeld een bereidingstijd van ca. vijf kwartier. Om de gaarheid te controleren, kun je het beste een vleesthermometer te gebruiken.
" Dat doe je best op een niet al te hoge temperatuur in de oven. Dek het vlees af met een stukje aluminiumfolie en steek het een minuut of tien in een voorverwarmde oven van 140°C. Hou er wel rekening mee dat het vlees al een bepaalde bakwijze heeft, dus de kans blijft bestaan dat het een beetje verder gaart.
Natuurlijk kunt u het ook in de Magnetron doen, maar dan op max 800 watt en dan 1 minuut, even in magnetron laten staan. Dan 1x omdraaien en dan nog 1 minuut op 800 watt. Weer even laten staan eventueel indien nog niet goed warm nogmaals herhalen.
Vlees is makkelijk warm te houden in de oven, maar het is wel belangrijk om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. Vlees kun je het beste warmhouden door de oven op 60 – 70 graden te zetten.
Verwarm de oven voor op 175°C. Bak de varkensrollade rondom bruin met wat boter in een braadpan. Zet de braadpan in het midden van de oven. Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 62°C.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Tip 2: Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Schep het goed om tijdens het verhitten. Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt.
Desinfecterende gel, wc-papier, natte doekjes, maandverband, tandpasta en tandenborstel. Kopieën van identiteitsbewijzen en een lijstje met belangrijke telefoonnummers. Reservesleutels van huis en auto.
Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels. Deze producten heb je voor je gezondheid niet nodig, en ze belasten wel het milieu.
Als de varkensrollade goed is voorgegaard hoeft deze niet meer te garen in bijvoorbeeld een oven, maar alleen nog worden opgewarmd. Een mogelijkheid daarvoor is om het au bain-marie te verwarmen. Zet dan een ingevette pan of kom met daarin de rollade in heet (niet kokend) water tot het vlees voldoende opgewarmd is.
Braad de rollade eerst aan in ruim boter of een braadproduct. Daarna kun je rollade op een heel laag pitje verder garen op het fornuis of in de pan. De garingstijd is afhankelijk van het gewicht van de rollade. Reken bij 175 graden oventemperatuur ongeveer 45 minuten oventijd bij 1 kilo vlees.
Maar rollade is ook een typisch zondagsgerecht, want het is perfect voor te bereiden en wordt zowel warm als koud gegeten. Heel dungesneden kun je rollade zelfs als broodbeleg eten.