Chocolade die de houdbaarheidsdatum heeft bereikt hoeft niet meteen weggegooid te worden. De chocolade kan nog prima gegeten worden maar de smaak gaat wel langzaam maar zeker achteruit. Ook chocolade die een witte waas heeft kan in de meeste gevallen nog gewoon gegeten worden.
In het algemeen geldt dat pure chocolade tot wel twee jaar houdbaar kan zijn, terwijl melkchocolade en witte chocolade ongeveer een jaar goed blijven. Om de houdbaarheid van chocolade te verlengen, is het belangrijk om het op de juiste manier op te slaan.
Deskundigen zijn van mening dat chocolade, en dan met name pure chocolade, veilig geconsumeerd kan worden enkele maanden na de houdbaarheidsdatum , zolang er geen tekenen van bederf zijn.
Geen probleem, in het ergste geval zou het gaan bloeien en zou je witte strepen zien, maar het is nog steeds bruikbaar . Afhankelijk van het vetgehalte kan het koelkastgeuren vasthouden, maar als het afgesloten is en chocolade bakt, is de kans klein. Gebruik het gerust, het kan geen kwaad.
Het korte (en korte) antwoord is ja. Chocolade kan nog lang na de houdbaarheidsdatum worden genoten, mits goed bewaard . Afhankelijk van het soort chocolade en de bewaarcondities kan het nog maanden of zelfs jaren na deze datum lekker blijven.
Zolang ze maar goed bewaard worden . Meestal begint de chocolade te bloeien als er wat temperatuurverschillen zijn. Ik had een jaar lang een grote zak chocoladechips van Sam's Club. Ik bewaarde ze in een grote afsluitbare trommel en ze bleven perfect.
Oudere chocolade kan wit worden of harder zijn dan normaal, maar is veilig om te eten .
Pure chocolade, met zijn hogere cacaogehalte, kan tot wel drie jaar na de houdbaarheidsdatum nog prima gegeten worden. Door het hoge melkgehalte zijn melk- en witte chocolade misschien minder lang houdbaar dan pure chocolade, maar hun houdbaarheid is nog steeds niet te versmaden – je kunt er zo'n 8 maanden langer van genieten.
Om de houdbaarheid van je cacaopoeder te maximaliseren, kun je het het beste op een droge, koele plaats bewaren. Zorg er ook voor dat het deksel luchtdicht is. Maar zolang het niet beschimmeld is en geen onaangename geur heeft, is er geen reden om een pot cacaopoeder weg te gooien die een jaar of twee over de houdbaarheidsdatum is .
Pure chocola gaat het minst snel achteruit, witte het snelst, melk er tussenin: hoe meer cacao en hoe minder vet, hoe houdbaarder. Ranzigheid is er zelden. Oud wordende chocola krijgt eerder een brokkelige structuur of een minder lekkere geur en smaak. Bovenal gaat die er minder lekker uitzien.
Een methode die je kunt gebruiken is om theelepels kokend water au bain-marie door je gemalen chocolade te mengen . Voeg de theelepels één voor één toe en roer elke keer goed door, totdat je chocolade weer vloeibaar is.
Pure chocolade zonder toevoegingen blijft langer houdbaar dan melkchocolade met extra toevoegingen als karamel en fruit. Pure chocolade is ongeveer 1,5 jaar tot 2 jaar lang houdbaar. Voor bonbons geldt een andere houdbaarheid en dat heeft alles te maken met de vullingen in de bonbons.
Maar vergeet niet dat chocoladesiroop, net als veel andere smaakmakers, meestal een houdbaarheidsdatum heeft en geen vervaldatum. Dankzij dit onderscheid kunt u chocoladesiroop veilig gebruiken, zelfs nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken .
Hoe herken ik bederf? De chocolade is muf. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Witte uitslag op chocolade is vet dat naar buiten treedt, en niet schadelijk.
Bij levering van je chocolade garanderen we een houdbaarheid van minstens 3 maanden (m.u.v. choco met korting door korte tht). De smaken zonder toevoegingen als melk, puur en wit zijn het langst houdbaar. Tip: check bij ontvangst van je choco-bestelling altijd de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Chocola is namelijk een voedingsmiddel dat niet snel bederft. Het is daarom vaak langer houdbaar dan deze datum. Het kan wel zo zijn dat de smaak, kleur, geur of kwaliteit van het product achteruitgaat, maar je kunt het zonder gevaar voor je gezondheid eten.
Het is beter om ze niet meer te eten na de houdbaarheidsdatum. Producten met een langere houdbaarheid (zoals harde kaas, droge koekjes, chips, zoet broodbeleg, ontbijtgranen, enz.) kun je eten zoals je wilt, zelfs tot 2 maanden (of langer) na de houdbaarheidsdatum.
Chocolade die de houdbaarheidsdatum heeft bereikt hoeft niet meteen weggegooid te worden. De chocolade kan nog prima gegeten worden maar de smaak gaat wel langzaam maar zeker achteruit.
Pure chocolade kun je meestal zo'n 2 jaar bewaren, terwijl je melk- en witte chocolade doorgaans slechts 1 jaar kunt bewaren. Dit heeft onder andere te maken met het hogere cacaogehalte en het lagere suikergehalte van pure chocolade. Uiteraard kun je altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking controleren.
Na openen is het product enkele dagen houdbaar mits het gekoeld wordt bewaard tussen de 5 en 7 graden Celsius.
Ongevulde chocolade (zoals figuren of repen): tot wel 1 jaar houdbaar. Gevulde chocolade, zoals bonbons: ongeveer 3 maanden houdbaar.
Chocolade die gebloeid heeft, zal een beetje vreemd smaken, maar is nog steeds niet in slechte staat. Zulke chocolade is niet ideaal om zo te eten, maar je kunt er altijd mee koken of bakken; je kunt er ook siroop, chocoladegarnering of cakeglazuur mee maken .