Fruit dat niet in de koelkast bewaard mag worden, is onder andere bananen, appels, meloenen en bessen . Houd er rekening mee dat veel fruitsoorten sneller rijpen op kamertemperatuur, maar langer vers blijven als ze eenmaal rijp zijn in de koelkast.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Koop je een hele kaas van bijvoorbeeld Beemster of Gouda, ook wel een kaaswiel genoemd? Deze hoef je niet in de koelkast te leggen als je 'm nog niet hebt opengesneden. Zorg er dan wel voor dat je de kaas op een koele en donkere plek legt en deze regelmatig draait.
Het juiste antwoord is ja, maar niet vanwege de voedselveiligheid . Het is een azijnconserven, dus er is geen reden om ze koud te bewaren. Augurken verliezen echter langzaam hun knapperigheid bij kamertemperatuur, dus als je ze langzaam eet, zullen ze steeds minder knapperig worden naarmate de pot leeg is.
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.
Of u nu wel of niet besluit om de lepel erbij te doen, zorg er in ieder geval voor dat u de plastic zak met komkommers op de bovenste plank van uw koelkast legt en niet in de groentelade .
Uien. Door uien in een vochtige koelkast te bewaren worden ze eerder zacht en gaan ze eerder schimmelen. Bewaar ze liever op een donkere, droge plek, bijvoorbeeld in een kelderkast. Maar let op: bewaar ze niet te dicht bij je aardappelen, want dat zal de kwaliteit van zowel je uien als je aardappelen achteruit gaan.
Bewaar voedsel zoals melk, eieren en vlees nooit in de koelkastdeur, ook al lijkt dat handig. Het frequent openen en sluiten van de koelkastdeur leidt tot temperatuurschommelingen, waardoor bepaalde voedingsmiddelen sneller kunnen bederven en zelfs gezondheidsrisico's kunnen opleveren.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Als het niet wordt gesneden, vertraagt de koelkast het rijpingsproces , waardoor het langer eetbaar blijft.
Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Eieren bewaren het best als je ze koel en droog houdt, bij voorkeur in hun kartonverpakking in de koelkast. Was eieren niet af. Anders verwijder je het beschermlaagje en kunnen bacteriën makkelijker binnendringen.
De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Het is heel belangrijk om de temperatuur van een koelkast goed in te stellen. Vaak is de temperatuur in de koelkast te hoog. De ideale temperatuur is 4°C, dan groeien bacteriën en schimmels het minst snel. Zet producten die je gekoeld moet bewaren zo snel mogelijk (terug) in de koelkast.
Komkommers verliezen snel hun smaak en worden slap in de koelkast. Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast, met het snijvlak op een schoteltje, in een afsluitbaar bakje of verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Koele plek
Bewaar de paprika niet in de koelkast, want daar drogen ze uit en wordt de smaak aangetast. Ook de fruitschaal is een plek die je liever wilt vermijden. Paprika's zijn gevoelig voor ethyleen. Ethyleen is een stof dat bananen, peren, appels en tomaten uitscheiden tijdens het rijpen.
Bewaar je chocolade niet in de koelkast
Kou en vocht trekken namelijk in de chocola, ook wanneer de chocolade nog in de verpakking zit, en dat tast de structuur en smaak van het product aan. Bewaar chocolade dus niet in de koelkast, maar ook niet op een andere koude of vochtige plek.
Bewaaradvies voor dit geopende product
Hoe herken ik bederf? De augurken zijn verkleurd, beschimmeld of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de augurken over in een afsluitbaar bakje als je het blik hebt geopend of sluit de pot goed af.
Die aangebroken pot augurken in de koelkast blijft tot twee jaar perfect eetbaar als je hem telkens opnieuw goed afsluit. Haal de groenten steeds met een schone vork uit de pot. Laat 'm ook niet onnodig lang op tafel staan.
Augurken kun je een jaar in de vriezer bewaren, ze moeten prima zijn als je ze ontdooit.