Griekse yoghurt De bereidingswijze van deze variant is dan misschien ontzettend gelijkaardig aan die van de Turkse, het grote verschil tussen de twee zit 'm in het vetpercentage. Met een percentage van ongeveer 10% bevat Griekse yoghurt namelijk meer vet dan de soort uit Turkije.
Griekse yoghurt wordt op dezelfde manier gemaakt als Turkse yoghurt. Het grootste verschil is dat Griekse yoghurt meer vet bevat (ongeveer 10% vet en 127 kcal per 100ml).
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
Turkse yoghurt is absoluut een voedzame en gezonde keuze, mits je kiest voor een naturel variant zonder toegevoegde suikers. Dankzij de combinatie van eiwitten, gezonde vetten en probiotica biedt het veel voordelen, van een betere spijsvertering tot een langdurig verzadigd gevoel.
Turkse yoghurt is yoghurt waaruit veel vocht weggelekt is: daardoor is de yoghurt heel dik van substantie en de meeste soorten hebben ook een hoog vetpercentage, rond de 10%. Hierdoor smaakt Turkse yoghurt heel zacht en romig en is het meer met kwark dan met de dunne en vrij zure Nederlandse yoghurt te vergelijken.
Turkse yoghurt, of "yoğurt", is de oorspronkelijke vorm, die duizenden jaren teruggaat tot Centraal-Azië en Anatolië. Het woord zelf is Turks. Het is meestal ongezeefd en heeft een lichtere, pittigere smaak, vaak gebruikt in hartige gerechten .
De naam yoghurt stamt uit het Turks en refereert aan dikke, zure melk. Het woord is in diverse talen afgeleid van het Turkse yoğurt dat samenhangt met het bijvoeglijk naamwoord 'yoğun', wat onder meer 'dik' betekent, en het werkwoord yoğurmak, dat wordt vertaald als 'kneden'.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Enkele van de gezondste opties zijn Griekse yoghurt, IJslandse skyr en kefir . Deze bevatten de meeste eiwitten en zijn het pittigst. De meeste yoghurts ondersteunen de spijsvertering, het hart en het immuunsysteem.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
" Dagelijkse yoghurtconsumptie bevordert de darmgezondheid door probiotica te leveren die je microbioom in balans brengen ", vertelde Kimberley Rose-Francis, RDN, CDCES, LD, aan Health. Yoghurt kan een goede bron zijn van probiotica, levende micro-organismen die de bacteriën en andere micro-organismen in je spijsverteringskanaal beïnvloeden.
Lactose-intolerantie betekent dat je lichaam lactose (melksuiker) niet goed kan verteren. Dat komt door een tekort aan het enzym lactase. Je krijgt dan vooral darmklachten, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid of diarree. Het is geen allergie.
In een gezonde dagelijkse voeding passen melkproducten. Er zijn gezondere opties dan Turkse stijl yoghurt 10% vet. Turkse stijl yoghurt 10% vet kun je wel als extraatje eten of drinken. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Labneh maak je net als Nederlandse hangop door volle yoghurt (yoghurt met een hoger vetpercentage dus) een nacht te laten uitlekken in een kaasdoek. Het resultaat is een dikke crème die je als basis kunt gebruiken voor diverse zoete en hartige bereidingen.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
Griekse yoghurt bevat over het algemeen meer vet dan gewone yoghurt. En dat vet bestaat dan ook nog eens voor meer dan de helft uit verzadigd vet. Dat is dus niet persé gezond te noemen. Maar dat Griekse yoghurt niet bijdraagt aan een goede gezondheid is te kort door de bocht.
Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker. Met met het eten van yoghurt verklein je bovendien de kans op diabetes type 2.
Volle en magere yoghurt
Magere yoghurt bevat minder dan 1 procent vet, halfvolle yoghurt bevat 1,5 procent vet en volle yoghurt 3 procent vet. Er zijn verschillende discussies over welke je het beste kunt kiezen. Volle yoghurt bevat namelijk linolzuur.
Wat betreft Griekse yoghurt:
Griekse yoghurt 0% is een goede keuze. Griekse yoghurt 2% is een grensgeval. Griekse yoghurt 10% kan alleen, als je binnen de norm van 10 energie% verzadigd vet in je voeding blijft.
Vezelrijke voeding voor een platte buik helpt je darmen actief te houden en zorgt voor een voller gevoel. Kies voor groene groenten zoals spinazie, andijvie, bloemkool, venkel, courgette en boerenkool. Door te variëren krijg je een breed scala aan voedingsstoffen binnen en ondersteun je je spijsvertering optimaal.
De beste keuze: 10% Griekse yoghurt (volvet!) Griekse volle yoghurt, is meestal de beste optie. Deze voedt meer en door het volle vet geeft dit langer een verzadigend gevoel en geeft de energie die je nodig hebt. Daarbij is deze laag in koolhydraten.
Griekse en Turkse yoghurt zijn gek genoeg ook goed warm te gebruiken. Ze schiften niet - zoals gewone yoghurt en zure room - in pittige Indiase curry's en geurige gerechten uit het middenoosten.