In de koelkast: haal het fruit de avond voordien uit de diepvries en laat het ontdooien in de koelkast.
Snel en veilig ontdooien
Je kan voedingsmiddelen vlak voor gebruik ontdooien in de magnetron of in een pan met heet water (au bain-marie). Roer regelmatig en maak de voedingsmiddelen onmiddellijk klaar. Ontdooide voedingsmiddelen opnieuw invriezen zorgt voor kwaliteitsverlies. Doe het bij voorkeur niet.
Leg de vis in een afgesloten plastic zak in een kom met koud water. Zorg ervoor dat hij helemaal ondergedompeld is. Druk voorzichtig in met je vinger in de vis om te checken of hij ontdooid is. De dooitijd is afhankelijk van de dikte van de vis, maar deze methode neemt meestal een uurtje in beslag.
leg de blauwe bessen in een glazen bakje en laat bij kamertemperatuur ca. 1 uur ontdooien, of 3-4 uur in de koelkast. Snel ontdooien: leg de blauwe bessen in een voor de magnetron geschikte schaal/bord en ontdooi op de ontdooistand.
Wil je bevroren fruit, noten of ijs blenden? Ga dan voor een powerblender met hoog vermogen.
Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet. Dat gebeurt normaal enkel bij chemische reacties.
Fruit – bevroren of vers
Bevroren fruit ontdooien in de magnetron? Doe maar niet. Door de microstraling worden gluciside en galactoside in het fruit omgezet naar stoffen die je ernstig ziek kunnen maken. Ook vers fruit in de magnetron is geen goed plan.
Wanneer bevroren fruit wordt ontdooid met koud water, begint het binnen ongeveer 30 minuten tot 1 uur zacht te worden, afhankelijk van het type en de grootte van het fruit.
Wanneer bevroren
Wanneer zeevruchten diepgevroren worden gekocht, moet met het ontdooien worden begonnen tussen 24 en 36 uur vóór de consumptie, en niet direct bij kamertemperatuur, maar eerst overbrengen naar de koelkast.
Vis invriezen
Verse vis kun je prima invriezen. Magere en matig vette vissen als schol, tarbot, kabeljauw en tong kunnen langer bewaard worden dan vette vis zoals makreel en zalm. Ons advies is om ingevroren vis maximaal 3 maanden in de vriezer te bewaren. Vries verse vis zo snel mogelijk na ontvangst in.
Ontdooien in de magnetron
Kleine stukken vlees, kip of vis zijn eenvoudig te ontdooien in een magnetron. Leg het op een bord of schaal, zodat het vrijkomende vocht wordt opgevangen. Ook bevroren restjes van een maaltijd kun je ontdooien in de magnetron.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Vis ontdooien: de allersnelste manier
Vul de kom met koel water (niet warmer dan 5°C om bacterievorming te voorkomen) en leg iets op het zakje om het onder water te houden. Vervang het water om de 10 minuten totdat de vis ontdooid is. Daarna verwijder je 'm uit het zakje en bereid je 'm meteen.
Bij het ontdooien van vlees moet je letten op de snelheid en de temperatuur. Ontdooi vlees in de koelkast of koud water om bacteriegroei te voorkomen. Vermijd kamertemperatuur, omdat dit de groei van schadelijke bacteriën kan bevorderen.
Hoe je diepvriesfruit het beste ontdooit, hangt af van je persoonlijke voorkeur en hoe je het fruit wil gebruiken. Hier vind je enkele tips: In de koelkast: haal het fruit de avond voordien uit de diepvries en laat het ontdooien in de koelkast. In de microgolfoven.
Bereiding: leg de mangostukjes in een glazen bakje en laat bij kamertemperatuur ca. 1 uur ontdooien, of 3-4 uur in de koelkast. Snel ontdooien: leg de mangostukjes in een voor de magnetron geschikte schaal/bord en ontdooi op de ontdooistand.
Bevroren fruit heeft één groot nadeel: als het ontdooid is, wordt het tamelijk snel zacht en 'papperig'. Daarom is het niet altijd ideaal om het puur op te eten. Maar je kunt er wél veel andere dingen mee doen: Gebruik bevroren bessen als ijsblokjes in je glas water, homemade limonade of cava.
Ontdooi diepgevroren vlees, kip of vis altijd in de koelkast of de microgolfoven. Buiten de koelkast bij kamertemperatuur vindt een razendsnelle ontwikkeling van micro-organismen plaats en dat verhoogt het risico op een voedselvergiftiging. Bij het ontdooien van vlees of vis komt er vocht vrij.
Ontdooien in de oven
Plaats het bevroren ingrediënt op een bakplaat en zet het in de oven. Houd het goed in de gaten en draai het regelmatig om gelijkmatig te ontdooien. Deze methode is sneller dan de koelkast, maar trager dan de magnetron, en het voedsel behoudt vaak beter zijn textuur en smaak.
Eten ontdooien gaat nog sneller in de microgolfoven. Doe wat je wilt ontdooien in een bakje dat geschikt is voor de magnetron (ontdooi bijvoorbeeld nooit rechtstreeks in het piepschuimen bakje van de supermarkt!) en verwarm het op de speciale ontdooistand.
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
Leg het fruit op een schaal en laat het bij kamertemperatuur gedurende minimaal 2 uur ontdooien of gedurende minimaal 12 uur in de koelkast. Snel ontdooien: in de magnetron op de stand voor ontdooien.
Eten invriezen is een geweldige conserveermethode. Bevroren voedsel uit de diepvries blijft probleemloos eetbaar, zolang de stroom maar niet uitvalt.