Wat is het verschil tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt? Griekse yoghurt is dikker dan gewone yoghurt en bevat minder lactose en meer eiwitten. Dat heeft dus te maken met het productieproces, waarbij het vocht uit de yoghurt wordt gezeefd. Daardoor lijkt Griekse yoghurt een beetje op hangop.
Het klopt inderdaad dat Griekse yoghurt meer eiwitten bevat en dat kan gunstig zijn. Eiwitten zorgen voor langere verzadiging. Qua vitaminen en mineralen is er weinig verschil: gewone yoghurt bevat net iets meer calcium, kalium en vitamine B2 dan Griekse yoghurt.
Magere kwark wint het op eiwitgehalte, wat gunstig is voor spieropbouw en als je wilt afvallen. Het bevat ook minder vet en calorieën dan volle Griekse yoghurt. Maar Griekse yoghurt bevat meestal meer calcium en heeft die heerlijke romige smaak zonder dat je er iets aan hoeft toe te voegen.
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
In de supermarkt kun je kiezen uit ontzettend veel soorten yoghurt, bijvoorbeeld magere, halfvolle, volle, Griekse en Bulgaarse yoghurt, vruchtenyoghurts en kwark. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Zowel yoghurt als Griekse yoghurt zijn bronnen van probiotica en voedingsstoffen. Griekse yoghurt staat bovenaan qua eiwitgehalte en bevat minder koolhydraten en suikers , terwijl gewone yoghurt doorgaans meer kalium en calcium bevat. Hoe worden ze anders gebruikt bij het bakken of koken?
Yoghurt is gezond, het staat ook in de Schijf van Vijf. De kans op darmkanker neemt met 15% af als je dagelijks 2 porties zuivel eet. En elke dag minimaal een half schaaltje yoghurt (60 gram) zorgt ook nog eens voor een lager risico op diabetes type 2. Het calcium in de zuivel is goed voor de gezondheid.
Griekse yoghurt bevat ook probiotica die kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora, maar is veel dikker van consistentie dan gewone yoghurt. 3 Griekse yoghurt bevat echter niet automatisch meer probiotica dan gewone yoghurt.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Hoewel het eten van Griekse yoghurt je niet op magische wijze helpt om kilo's kwijt te raken, kan het wel helpen bij het afvallen . Dankzij het hoge eiwitgehalte kan Griekse yoghurt "bevorderen voor een verzadigd gevoel tijdens de maaltijd", zegt Gans.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
Dankzij het unieke zeefproces bevat Griekse yoghurt aanzienlijk minder lactose dan gewone yoghurt of melk . Hierdoor is het een mogelijke optie voor veel mensen met een lactose-intolerantie.
Wat betreft Griekse yoghurt:
Griekse yoghurt 0% is een goede keuze. Griekse yoghurt 2% is een grensgeval. Griekse yoghurt 10% kan alleen, als je binnen de norm van 10 energie% verzadigd vet in je voeding blijft.
Belangrijkste punten. Griekse yoghurt bevat meer eiwitten dan eieren , maar beide zijn goede eiwitbronnen. Griekse yoghurt levert probiotica, calcium en andere vitamines. Eieren zijn een goede bron van choline, foliumzuur, vitamine D, jodium en B-vitamines.
Het belang van gezonde darmen
Ook gefermenteerde producten zoals Griekse yoghurt, kefir of zuurkool kunnen bijdragen aan een gezonde darm. Hoewel er nog meer onderzoek nodig is, lijkt het erop dat gezonde darmen ook kunnen helpen om ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Griekse yoghurt is ook een bron van darmbacteriën, oftewel probiotica . Het eten van voedsel met probiotica kan je microbioom (de micro-organismen in je darmen) gezond houden, de spijsvertering bevorderen en je immuunsysteem ondersteunen, aldus het National Center for Complementary and Integrative Health.
Enkele van de gezondste opties zijn Griekse yoghurt, IJslandse skyr en kefir . Deze bevatten de meeste eiwitten en zijn het pittigst. De meeste yoghurts ondersteunen de spijsvertering, het hart en het immuunsysteem.
Tijdens je dieet kun je het beste kiezen voor een yoghurt met veel eiwit, weinig suiker en weinig verzadigd vet. Goede voorbeelden zijn magere yoghurt, halfvolle yoghurt en Griekse yoghurt.
Yoghurt met fruit: yoghurt is een populaire, gezonde avondsnack. Logisch: het is mager en eiwitrijk, waardoor het je spierherstel 's nachts bevordert. Het is ook goed voor de darmflora. Eet het puur of voeg voor een 'extra touch' wat fruit toe.
In yoghurt zit van nature lactose. Dit is melksuiker. Aan sommige soorten yoghurt voegen fabrikanten ook suiker toe.
Magere Griekse yoghurt bevat twee keer zoveel verzadigende eiwitten als gewone yoghurt , waardoor je je langer vol voelt en je eetlust onder controle kunt houden. Dat kan leiden tot minder buikvet. Yoghurt is ook rijk aan calcium en onderzoek heeft calcium in verband gebracht met minder buikvet.
Is Griekse yoghurt gezond? Griekse yoghurt bevat over het algemeen meer vet dan gewone yoghurt. En dat vet bestaat dan ook nog eens voor meer dan de helft uit verzadigd vet. Dat is dus niet persé gezond te noemen.
Griekse yoghurt wordt gemaakt door de yoghurt grondig te zeven om veel vocht te verwijderen, waardoor de yoghurt zijn dikke consistentie krijgt. Franse yoghurt wordt gemaakt door te beginnen met eenvoudige ingrediënten, deze direct in de pan te gieten en 8 uur te laten staan.