Maar laat je niet voor de gek houden door die verschillende vetgehaltes. Ovenfriet lijkt een betere keuze, maar ovenfriet bevat per 100 gram weer meer koolhydraten dan patat uit de frituur. Qua calorieën is er daardoor uiteindelijk nauwelijks verschil tussen de frietjes op je bord.
Het aantal calorieën verschilt per bereidingswijze dan ook behoorlijk. In onderstaande tabel zie je de verschillende voedingswaarden per product per bereidingswijze (1). Zeker bij friet is een groot verschil te zien: in frituur bereid maar liefst 320 calorieën per 100 gram en uit de airfryer slechts 130.
De textuur van de in de airfryer gebakken versie was vergelijkbaar, maar de buitenkant van de frietjes was net iets knapperiger, waardoor ze een stevigere structuur hadden dan de in de oven gebakken versie.
5. Energiezuinig. Airfryers verbruiken minder energie dan traditionele ovens, wat zowel milieuvriendelijk als kostenbesparend is. Door gebruik te maken van hete lucht om voedsel te bereiden, verbruikt de airfryer minder energie dan een conventionele oven die constant op hoge temperaturen moet worden gehouden.
Zijn ovenfrietjes gezonder? Het antwoord is kort en bondig: ze zijn iets gezonder dan gefrituurde als ze vers bereid zijn, voldoende dik gesneden zijn en gecoat werden met een dun laagje onverzadigd vet. Zelfbereide ovengebakken frieten bevatten gemiddeld 6,5 % vet, in de friteuse loopt dat op tot een dikke 11%.
Ovenaardappelen triomf!
Ovenfriet bevat minder verzadigd vet en natrium , wat met het oog op een gezond hart tot een minimum beperkt moet worden. Aardappelpuree kan je inname van verzadigd vet flink verhogen, maar je kunt aardappelpuree gezonder maken door boter weg te laten of in plaats daarvan extra vierge olijfolie te gebruiken die goed voor je is.
De frieten van Beyerlander en Deka zijn wat mij betreft de winnaars van deze test. Hou je van dikke frieten? Kies dan voor de Beyerlander frieten. En als je meer fan bent van normale frietjes, kun je het beste voor die van de Deka gaan.
Een ander kosteneffectief apparaat trekt de aandacht van kopers. Huishoudens laten hun airfryers in de steek ten gunste van een ander keukenapparaat dat goedkoper in gebruik is en net zo gezond .
Als je op zoek bent naar een gezondere manier om je favoriete gefrituurde gerechten te bereiden of voor één of twee personen kookt, is een airfryer wellicht de betere optie . Ben je op zoek naar een veelzijdiger apparaat dat geschikt is voor diverse kookmethoden en grotere maaltijden, dan is een oversized airfryer wellicht de betere keuze.
Kan polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) produceren
Het goede nieuws is dat er bij airfryers minder PAK's vrijkomen dan bij conventioneel frituren, omdat er minder olie voor nodig is. Er bestaat echter nog steeds een risico dat er PAK's worden geproduceerd bij hoge temperaturen.
Hoewel het misschien heel natuurlijk voelt om een bakplaat diepvrieschips in de oven te zetten, werkt een airfryer veel beter : ze worden goudbruin en knapperig aan de buitenkant, zacht van binnen en bevatten aanzienlijk minder vet dan gefrituurde chips.
Het grootste verschil is dat een airfryer een ander bakresultaat geeft dan een oven. Frietjes en snacks komen krokanter uit de airfryer dan bij een oven. Een oven is ook groter dan een airfryer, waardoor je meerdere ingrediënten in één keer afbakt.
Hoewel een gepofte aardappel uit de oven onmiskenbaar verrukkelijk is, is een gepofte aardappel in een airfryer nog lekkerder . De geconcentreerde hitte en de ventilator in de airfryer zorgen voor een perfect knapperige schil en een luchtige, luchtige binnenkant, klaar om naar wens te worden belegd.
Snacks uit een airfryer zijn nog steeds geen gezond voedsel. Wel is het een net wat gezonder alternatief voor frituren. Dit komt doordat ze op die manier minder vet bevatten. En dus ook minder calorieën dan bij frituren.
Diepvriesfriet is alleen slecht voor je als het vol zit met additieven, te veel zout of in ongezonde olie wordt gebakken voordat het wordt ingevroren. Als je kiest voor opties gemaakt van 100% aardappelen, zonder extra chemicaliën, en ze in een oven of airfryer bakt in plaats van te frituren, kunnen ze een veel gezondere snack zijn .
Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren. Ook bevatten aardappelstukjes die zijn bereid in de airfryer minder acrylamide.
Hoe vaak kun je een airfryer gebruiken? Gefrituurde gerechten kunnen deel uitmaken van een evenwichtig dieet, maar je moet ze niet dagelijks eten . Hoewel het gebruik van een airfryer een gezonder alternatief is dan frituren, is matiging essentieel.
Kipnuggets: een magere vleessnack. Kipnuggets zijn een van de betere keuzes, vooral als ze gemaakt zijn van magere kipfilet. Hoe dunner de paneerlaag, hoe minder vet ze opnemen. Bak ze in een airfryer in plaats van in olie om ze nóg gezonder te maken.
Beide apparaten bieden hun eigen unieke voordelen, en de keuze tussen een airfryer en een heteluchtoven hangt af van uw specifieke kookbehoeften. Als u op zoek bent naar snelle, olievrije maaltijden met een knapperige korst, is de airfryer de betere optie.
Verschillende factoren verklaren waarom airfryers uit de gratie raken. Veel mensen kiezen voor goedkopere alternatieven zoals halogeenovens, die net zo snel en gezond koken. Anderen willen het energieverbruik en de gebruikskosten verlagen en vinden alternatieven die op de lange termijn zuiniger zijn.
Airfryers verminderen de smaakkwaliteit
Van de drie belangrijkste redenen waarom restaurants geen airfryers gebruiken, is de smaak de belangrijkste. Het biedt talloze voordelen en kan voedsel efficiënt bereiden. De smaak kan echter minder goed zijn dan die van andere commerciële kookmethoden.
Er is een duidelijk prijsverschil te zien in oven- en Airfryer-friet. Waarin de laatstgenoemde duurder in de schappen ligt. Echter blijkt dat de frieten precies het zelfde proces ondergaan de in de fabriek. Airfryer friet kan dus ook in de oven, en andersom.
Wil je écht een gezondere keuze maken? Kies dan voor het bereiden van verse producten in de Airfryer, zoals verse aardappels waar je zelf patat van snijdt. Zo profiteer je wel van het voordeel dat de Airfryer minder olie gebruikt, wat helpt om calorieën te besparen.
Bereiding: Friet
Spoel ze goed af onder koud water om het zetmeel te verwijderen. Dit zorgt straks voor knapperige friet. Heb je extra tijd: Leg de frieten in een kom met koud water en laat ze 30 minuten weken. Hierdoor worden ze nog krokanter.