Naast klimaatverandering en het verdwijnen van
Vorig jaar mislukte ongeveer een derde van de oogst in West-Afrika - meer dan 70 procent van alle cacao ter wereld komt daar vandaan. Dit veroorzaakt een tekort op de wereldmarkt en zorgt ervoor dat de cacaoprijzen de pan uitrijzen.
De cacaoprijzen schommelen sinds juni 2024. Ze bereiken herhaaldelijk recordhoogtes en pieken later dat jaar in december, nadat opeenvolgende groeiseizoenen in West-Afrika negatief werden beïnvloed door het weer en ziektes.
Cacaopoeder is op veel plaatsen niet meer op voorraad vanwege een combinatie van factoren die de wereldwijde cacaoproductie beïnvloeden, waaronder klimaatverandering, ziektes en verouderde bomen .
Cacao's Prop 65-waarschuwing
Californië hanteert een streng consumentenbeschermingsbeleid met betrekking tot zware metalen. Daarom heeft de staat in 1986 de Proposition 65-wet aangenomen. Deze wet reguleert de aanwezigheid van potentieel giftige chemicaliën in voedsel. Omdat chocolade lood en cadmium bevat , hebben cacaoproducten een Prop 65-waarschuwing.
Ja, pure cacao zit vol antioxidanten. Het zijn stoffen die je lichaam helpen beschermen tegen schade van buitenaf. Vooral rauwe cacao, die niet verhit is, bevat nog veel van deze gezonde stoffen en daarom is pure cacao een vrij gezonde keuze.
Bij orale inname: Het eten van cacao is waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen. Houd er echter rekening mee dat cacao cafeïne en verwante chemicaliën bevat, evenals zware metalen zoals lood. Het eten van grote hoeveelheden kan cafeïnegerelateerde bijwerkingen veroorzaken, zoals nervositeit, vaker plassen, slapeloosheid en een snelle hartslag .
1️⃣ Slechte oogsten in West-Afrika (gevolgen van klimaatverandering)
70% van de wereldwijde cacaoproductie komt uit West-Afrika, met name Ivoorkust en Ghana. Extreme weersomstandigheden (zware regenval, droogte, hittegolven) hebben de oogstopbrengsten sterk verminderd. In 2024 waren er de zwaarste droge Harmattan-winden in zes jaar, die de cacaoproductie verwoestten.
De nadelen van cacaopoeder
Rauwe cacao is niet voor iedereen geschikt. Sommige mensen krijgen er spijsverteringsproblemen van zoals, maagpijn, misselijkheid en obstipatie. Als je het prikkelbare darmsyndroom (PDS), verhoogde bloedsuikerspiegel of diabetes hebt, kun je het beter niet gebruiken.
Hart: Beide ondersteunen de gezondheid van het hart; cacao is mogelijk beter voor mensen met een hoge bloeddruk . Bijwerkingen: Koffie kan bij gevoelige mensen nervositeit, angst en slaapproblemen veroorzaken; cacao is milder. Voedingswaarde: Cacao is rijk aan mineralen en vitaminen; koffie bevat minimale voedingsstoffen.
Chocolade is voor een mens niet giftig, maar voor een hond is chocolade in een grote hoeveelheid wel giftig. Dit heeft te maken met de stof theobromine.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
Cacao bevat veel antioxidanten die een ontstekingsremmend effect hebben en zo bescherming kunnen bieden tegen oxidatieve stress.
Kan ik elke dag cacao drinken? Het is veilig om dagelijks cacao te drinken. Je kunt het natuurlijk ook overdrijven, meer cacao staat niet lineair gelijk aan beter, gebruik je gezonde verstand, het is een krachtige plant.
Als gevolg van de crisis op de cacaomarkt zijn de consumentenprijzen van chocolade omhooggeschoten. In september 2024 schreven we dat stijgende cacaotermijncontracten zouden leiden tot fors hogere winkelprijzen en die voorspelling is inmiddels uitgekomen. Chocolade is in de winkel nu meer dan 50% duurder dan in 2021.
Cacaopoeder is het resultaat van het malen van cacaobonen tot een fijn poeder. Het wordt vaak gebruikt in bakrecepten en warme dranken. Cacao nibs daarentegen zijn kleine stukjes gefermenteerde, gedroogde en gebroken cacaobonen. Ze worden vaak gebruikt als topping voor desserts, smoothies en ontbijtgranen.
Cacao wordt gezien als superfood. Superfoods zijn rauwe, onbewerkte voedingsmiddelen met een pure, natuurlijke smaak en bevatten vele goede eigenschappen. Rauwe cacao is dan ook erg gezond. Het bevat vele vitamines en mineralen en kan heilzame effecten hebben voor je gezondheid.
Als het gaat om bakken, is carobepoeder dus een prima vervanger voor cacaopoeder. Bijkomend voordeel is dat carobepoeder al een beetje zoet is van zichzelf. Je hoeft daardoor minder suiker toe te voegen aan het recept.
Een heerlijk smakende chocomelk kan ook voedzaam zijn! NESQUIK® maakt je melk wakker met heerlijke cacao en vitamine D, wat bijdraagt tot de instandhouding van normale botten en de normale werking van het immuunsysteem. Geniet van NESQUIK® als onderdeel van een gevarieerd ontbijt en een evenwichtige levensstijl.
“De huidige keten functioneert niet goed. Boeren verdienen te weinig geld en kunnen niet rondkomen van de verbouwing van cacaobonen. Dat is een pijnlijke situatie. Op dit moment zijn boeren ook andere gewassen aan het verbouwen om rond te komen.” Maar dat ze een stuk harder moeten werken is niet het enige gevolg.
Rauwe cacao, en dus ook cacao nibs en rauwe cacaopoeder bevat veel belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium, koper, ijzer, zink en antioxidanten. Omdat een deel van de voedingsstoffen er bij het verhittingsproces verloren gaat, is rauwe cacaopoeder dus gezonder dan cacaopoeder van (zacht) geroosterde cacaobonen.
Chocola, of eigenlijk cacao, is extreem brandbaar. Als het vlam vat, is het heel moeilijk te doven omdat cacaopoeder 10 tot 20 procent vet bevat en in poedervorm een zeer groot oppervlak heeft. U hoeft zich echter geen grote zorgen te maken.
Cacao kan je stemming ondersteunen omdat het onder andere tryptofaan bevat, een aminozuur dat de aanmaak van serotonine stimuleert. Serotonine is een neurotransmitter die geassocieerd wordt met ontspanning en welzijn. Cacao bevat ook fenylethylamine, een stof die vaak wordt geassocieerd met gevoelens van euforie.
Voedingsdeskundige Lynn De Merlier: “Op de vraag of bakken met cacaopoeder gezonder is dan met chocolade, kan ik volmondig 'ja' antwoorden. Cacaopoeder wordt namelijk gezien als een echt superfood.
Zij raden aan om voor de gezondheid dagelijks 2,5 gram hoog-flavanolgehalte cacaopoeder of 10 gram hoog-flavanolgehalte chocolade binnen te krijgen. Volgens ander onderzoek is het voor volwassenen veilig om dagelijks 2 gram cacaoflavanolen te eten.