In de schil van de pieper zitten namelijk veel vezels. Als u de aardappel met schil eet, vergroot dit uw inname van voedingsvezels. De schil zorgt ervoor dat oplosbare vitamines niet in water oplossen tijdens het koken. Deze blijven in de knol.
Aardappelen
Twintig procent van de voedingsstoffen zit in de aardappelschil. Een ongeschilde aardappel bevat meer vezels, calcium, ijzer, kalium, fosfor, riboflavine, foliumzuur en vitamine A en K. Laat de schil dus zitten bij het maken van gebakken aardappelen. Dat geeft ze ook extra smaak en textuur.
Met aardappelschillen kun je nog lekkere groentechips maken. Maak je zachte aardappelschillen schoon en droog ze uit in de oven of frituur ze kort en geniet ervan als chips of crunchy extraatje in salade. Heb je nog een ander restje groenten over? Ook daar kun je groentechips van maken.
Aardappelschillen voor Renewables
komen tot stand doordat de aardappelen worden geschild en/of geborsteld. Hierbij ontstaat na het schillen een product bestaande uit schil en een deel van het zetmeel onder de schil. Het bijproduct Aardappelschillen voor Renewables bevatten voornamelijk zetmeel en eiwit.
Het zetmeel in de aardappelschillen produceert namelijk dampen die het roet in de schoorsteen zachter maken. Zo wordt het roet geleidelijk losgeweekt en afgevoerd door de pijp. Om deze methode toe te passen, hoef je alleen maar een flinke hoeveelheid droge aardappelschillen te verbranden in je houtkachel.
Bij windstil of mistig weer geeft de Stookwijzer meestal code rood of oranje. De rook blijft dan namelijk lang hangen waardoor de lucht in en om je huis erg ongezond wordt. Dat is dus een slecht moment voor een houtvuur!
De chemische reactie die de schillen veroorzaken, verzacht het creosoot; helaas helpt het niet om de schoorsteen ervan te ontdoen . Uiteindelijk kan niets een jaarlijkse schoorsteenreiniging en -inspectie vervangen.
Glycoalkaloïden komen van nature voor in aardappelen en zijn in hoge concentraties giftig voor de mens . Glycoalkaloïden zijn geconcentreerd in de schil en langdurige blootstelling van de knollen aan licht stimuleert de vorming van glycoalkaloïden aan het oppervlak van de aardappelknol.
Aardappelen bevatten veel resistent zetmeel, een opneembare stof die de groei van goede bacteriën in de darmen bevordert. Onderzoek heeft laten zien dat resistent zetmeel insulineresistentie kan verminderen.
De schil van een aardappel bevat veel vezels, dus als je een aardappel met schil eet, krijg je meer vezels binnen, wat kan leiden tot diarree als je er te veel van eet . Het eten van aardappelen zonder schil kan echter helpen bij de behandeling van diarree en maagklachten, vanwege hun milde smaak en hoge kaliumgehalte.
Aardappelschillen bevatten vezels die de spijsvertering bevorderen en bijdragen aan een regelmatige stoelgang . De schil van de aardappel bevat ook kleine hoeveelheden belangrijke mineralen zoals magnesium en kalium, die bijdragen aan sterkere botten en het risico op osteoporose kunnen verlagen.
Tomaten en aardappelschillen kunnen dus zeker geen kwaad voor de composthoop, ze zullen gewoon afbreken zoals al het andere organisch materiaal. Als jij of je buren zelf aardappelen kweken kan je eventueel toch de schillen uit de compost laten om problemen met aardappelziekte te vermijden.
Heb je last van reuma of jicht dan kun je ook baat hebben bij een dagelijks glaasje aardappelsap omdat het sap urinezuur neutraliseert. Ook is het ontstekingsremmend.
De vezels en antioxidanten in aardappelschillen dragen ook bij aan de gezondheid van hart en bloedvaten doordat ze het cholesterolgehalte verlagen , de werking van de bloedvaten verbeteren en het risico op hartziekten verkleinen.
Aardappelschillen zijn meer dan alleen een beschermlaagje; ze zijn een rijke bron van essentiële voedingsstoffen: Vezels: Een portie van 100 gram aardappelschil levert ongeveer 4,6 gram vezels, die de spijsvertering bevorderen en zorgen voor een gezonde darmflora .
Als je aardappels in de schil kookt, krijg je dus zes keer zoveel vitamine C binnen dan wanneer je ze zonder schil kookt. Controleer aardappels wel altijd even op groene plekken en uitlopers. In groene plekken en uitlopers zit namelijk de natuurlijke gifstof solanine.
Donkere bladgroenten
Er zijn veel andere soorten donkergroene bladgroenten, waaronder boerenkool, boerenkool en zelfs romaine sla. Deze plantaardige voedingsmiddelen zijn een geweldige bron van foliumzuur en een scala aan vitaminen en mineralen. Ze leveren ook een flinke dosis vezels die helpen je darmen te reinigen.
Aardappelen leveren niet alleen belangrijke voedingsstoffen als vitamine C, kalium, en voedingsvezels, maar kunnen ook helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte.
Het is WAARSCHIJNLIJK ONVEILIG om beschadigde aardappelen, groene aardappelen en spruitjes te eten. Deze kunnen giftige chemicaliën bevatten die niet door koken vernietigd kunnen worden. Deze giftige chemicaliën kunnen zweten, hoofdpijn, blozen, misselijkheid, braken, diarree, maagpijn, dorst, rusteloosheid en zelfs de dood veroorzaken.
De gezonde aardappelschil
In aardappels zitten namelijk veel mineralen (calcium, fosfor, kalium en ijzer ) en vitamines A, B en C die sowieso goed voor je zijn, maar zeker ook voor je haren en je hoofdhuid erg gezond zijn.
Om de meeste antioxidanten binnen te krijgen, laat je de schil zitten en kies je voor kleurrijke varianten zoals rode en paarse aardappelen. Hoe meer kleur, hoe meer antioxidanten. Bovendien kan de schil van sommige aardappelen tot wel 12 keer meer antioxidanten bevatten dan het vruchtvlees. Gebakken aardappelschil is een goede bron van kalium en magnesium.
Glycoalkaloïden zijn de belangrijkste gifstoffen die aardappelen produceren . Solanine is een type glycoalkaloïde (3). Solanine is meestal in lage concentraties aanwezig in de schil en het vruchtvlees van aardappelen en in hogere concentraties in delen van de aardappelplant. Maar wanneer aardappelen beschadigd raken of aan zonlicht worden blootgesteld, produceren ze meer (3).
Het hoge zetmeelgehalte van de schillen vormt een dikke, lijmachtige pasta wanneer gemengd met water. De pasta zorgt ervoor dat de afvoer vastloopt, omdat de messen van de afvoer niet meer kunnen draaien . Het resultaat is een afvoer die vastloopt en verstoppingen veroorzaakt.
Door hogedrukreiniging te gebruiken, kunt u de hoeveelheid creosoot in uw schoorsteen verminderen. Bleekmiddel is een uitstekend middel om creosoot op te lossen en is in de meeste huizen gemakkelijk verkrijgbaar.
Aardappelschillen en eikels helpen om creosootvorming in de schoorsteen te voorkomen . Bewaar je aardappelschillen en verzamel de eikels in de herfst. Een handvol, bovenop een brandend vuur gegooid, kan helpen om je schoorsteen in goede staat te houden. Gebruik as om as te reinigen.