De kwaliteit van de voeding in blik kan wel gedaald zijn, denk hierbij aan voedingswaarde, geur, keur of smaak. Voedsel uit blik eten enkele jaren na de THT-datum vormt geen risico voor de gezondheid. Voedsel uit blik kan zelfs meegaan tot 50 jaar naar de uiterste houdbaarheidsdatum!
In blik verpakt voedsel blijft oneindig lang houdbaar zolang de blik niet beschadigd is. Voedingswaarde degradatie is overheersend bij vitamine A en C (5-20% reductie na "ten minste houdbaar tot datum"), maar alle andere voedingsstoffen zijn bijna gelijk aan "verse voedsel" waarden...
Over het algemeen is ingeblikt voedsel één tot vijf jaar houdbaar na de datum op het blik. Dat komt omdat de gedrukte datum niet per se de houdbaarheidsdatum van het voedsel aangeeft.
Er staat daarom altijd een Tenminste Houdbaar Tot-datum op vermeld. Die geeft aan dat er geen risicovol bederf is zolang het blik gesloten blijft. Zowel nieuwe zuurstof als bacteriën kunnen er dan immers niet bij, en dus kun je na die datum altijd veilig proeven – als het blik maar heel is gebleven.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
De TGT-datum geeft aan tot wanneer het product veilig te gebruiken is, zonder risico's. Is het voedingsmiddel over die datum? Gooi het dan onmiddellijk weg, ook al is de verpakking nog dicht.
Tin in je eten
Dat eten in geopend blik bewaren afgeraden wordt, is oorspronkelijk om de zogenaamde 'blikvergiftiging' tegen te gaan. Dit probleem ontstaat soms door de tin die in het metaal van het blik verwerkt zit. Dat kan om redelijk wat tin gaan, tot wel 150 mcg per gram metaal.
Ingeblikt brood is door zijn lange houdbaarheid van minimaal 15 jaar een artikel dat in iedere voorraadkast een plekje verdient. Katadyn garandeert dat het ingeblikte brood, ondanks de op het blik vermelde THT-datum, gemakkelijk meer dan 15 jaar houdbaar blijft, zonder aan smaak en kwaliteit in te boeten.
Vanuit voedselveilig oogpunt is het geen probleem om voedingswaren in een geopend blik in de ijskast te bewaren. Er zal geen chemische reactie tussen het voedsel en het metaal optreden waardoor het giftig of niet langer eetbaar wordt. Een eventuele reactie kan echter wel de smaak beïnvloeden.
Geopende blikken en kuipjes moeten gekoeld bewaard worden en binnen 2-3 dagen worden geconsumeerd om de smaak en versheid te behouden. Dek het voer altijd af om uitdrogen te voorkomen en bewaar het in een luchtdichte verpakking.
De minimale houdbaarheid 'ten minste houdbaar tot [datum]' gebruikt u op alle andere producten. Dit is de datum tot waarop het levensmiddel zijn specifieke eigenschappen behoudt, als het op de juiste manier wordt bewaard. Tot die datum is het levensmiddel veilig en van goede kwaliteit.
De kwaliteit van de voeding in blik kan wel gedaald zijn, denk hierbij aan voedingswaarde, geur, keur of smaak. Voedsel uit blik eten enkele jaren na de THT-datum vormt geen risico voor de gezondheid. Voedsel uit blik kan zelfs meegaan tot 50 jaar naar de uiterste houdbaarheidsdatum!
Gebruik je zintuigen om te beoordelen of zo'n product nog lekker is. Dit icoon kun je tegenkomen op producten met een THT-datum. THT staat voor ten minste houdbaar tot en met de dag die op de verpakking staat. Na die datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan.
- Blikvoer, glazen potten en flessen met gesteriliseerde waren zijn decennia houdbaar, zolang de blikken of deksels niet verroesten of beschadigen.
Want hoe lang blijft je eten eigenlijk goed na die THT-datum? 'Tenminste houdbaar tot' (of 'best before') wil eigenlijk zeggen: tot deze datum is de kwaliteit van het product gegarandeerd, maar ook erna kun je het nog probleemloos eten.
Op blikgroenten staat een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT). Na deze datum kan de kwaliteit, zoals smaak, geur of kleur van het product, langzaam achteruit gaan. Maar als het blik nog heel is, kun je het jaren na de THT-datum nog zonder risico voor de gezondheid eten.
Ja, bij een voedselinfectie ontstaan klachten, zoals diarree, misselijkheid, braken, buikpijn, buikkramp en koorts, niet eerder dan 8 uur na het eten of drinken van besmette producten. Soms zelfs pas na enkele dagen. De klachten verdwijnen meestal binnen 1 tot 3 dagen.
De bacterie of de sporen van de bacterie kunnen in eten terechtkomen. Als voedsel onvoldoende wordt verhit voor het eten of inmaken, dan overleven deze bacteriën en hun sporen. Onder zuurstofarme omstandigheden, zoals in een blik of potje, kunnen zij weer uitgroeien en toxines gaan produceren.
Gaat het om een gesloten verpakking? Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Tot 1 jaar na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakkking heel is.
Op bieren boven 10% alcohol is een THT niet verplicht! Maar bier gaat niet over datum als bijvoorbeeld melk of vlees: bier kan niet bederven of rotten. Je kunt er dus niet ziek van worden.
De "Best voor" datum geeft simpelweg aan tot wanneer de fabrikant de versheid kan garanderen. Als de zak chips een paar weken of zelfs een paar maanden na de "Best voor" datum is, is het nog steeds veilig om te eten, het kan alleen wat stoffiger smaken of gewoon niet zo lekker zijn. Hetzelfde geldt voor snoep.