Slimme swaps voor pasta Toch zijn er vervangers die verrassend lekker en veelzijdig zijn: Courgetti (courgette-spaghetti) – vers of uit de diepvries. Konjac noodles – bijna geen koolhydraten en snel klaar. Linzen- of kikkererwtenpasta – rijk aan vezels en eiwitten.
Niet als je ze op de juiste manier vervangt! Er zijn een hoop gezonde vervangers mogelijk voor aardappels zoals aardpeer, pompoen, gepureerde bloemkool, koolraap, venkel en wortelen. Mijn favorieten zijn pastinaak, knolselderij en zoete aardappel. Een goed alternatief voor pasta is spirelli.
Shirataki-noedels (konjac-noedels) en tofu-shirataki-noedels . Als je koolhydraten telt en zin hebt in pasta, zijn deze noedels je beste optie. Shirataki-noedels zijn een traditioneel Japans product gemaakt van een vezel genaamd glucomannan, die wordt gewonnen uit konjac, een Aziatische wortelgroente.
Pasta uit je dieet schrappen is niet de magische weg naar een slanker lichaam. En in tegenstelling tot wat je misschien denkt, heeft het wél voedingswaarde . Gewone gedroogde pasta wordt gemaakt van geraffineerd meel. Dat meel is echter durumtarwe (griesmeel), een harde tarwesoort met een hoger eiwitgehalte dan de meeste andere soorten.
Ze waarschuwt: " Als pasta een vast onderdeel van je dieet is, kan het schrappen ervan leiden tot een tijdelijke daling van je koolhydraatinname, wat je gewicht, energieniveau, humeur en trainingsprestaties kan beïnvloeden ." Tenzij er een medische reden is, zoals glutenintolerantie, is het niet nodig om pasta volledig te schrappen.
Conclusie: pasta ja, maar met evenwicht en gezond verstand
Pasta kan elke dag gegeten worden zonder de gezondheid in gevaar te brengen, zolang het deel uitmaakt van een evenwichtig dieet met de juiste porties en lichte kruiden.
Er zijn veel alternatieven van normale pasta op de markt. Zo kan je jouw pasta vervangen door groenten zoals courgette-spaghetti en pompoenlasagnebladeren. Er zijn ook vervangers op de markt op basis van peulvruchten zoals kikkererwten of linzen.
Courgette-noedels en spaghettipompoen zijn over het algemeen gezondere alternatieven voor gewone pasta. Deze plantaardige pasta-alternatieven bevatten weinig calorieën en koolhydraten, en zijn rijk aan essentiële vitaminen, mineralen en vezels.
Volkoren of volkoren granen zijn gezonder dan gewone pasta, omdat ze meer vezels bevatten. We verteren volkorenproducten langzamer dan geraffineerde granen, waardoor ze ons langer een vol gevoel kunnen geven.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
Volkoren pasta
Dit komt doordat er voedingsstoffen verloren gaan wanneer je de zemelen en de kiemen van de graankorrel verwijdert. Volkoren granen, waaronder volkoren tarwe, worden in verband gebracht met gezondheidsvoordelen, waaronder: Gewichtsbeheersing.
Volkorenpasta altijd goede optie
Om maar met de deur in huis te vallen: volkorenpasta is in elke vorm gezonder dan de normale witte pasta. Volkorenpasta bevat namelijk veel meer vezels dan gewone pasta omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel.
Spaghettipompoen Spaghettipompoen wordt vaak gebruikt als vervanging voor pasta. De smaak is mild en lichtzoet en is perfect voor tomatensauzen. Het vruchtvlees van de pompoen wordt vezelig tijdens het koken en lijkt veel op spaghetti; vandaar de naam.
Een trucje om pasta recepten gezonder te maken is door een deel van de noedels te vervangen door groenten. Je kunt courgette, wortel, pastinaak of bijvoorbeeld pompoen heel goed in slierten raspen met een spiraalsnijder. Zo krijg je een stuk minder koolhydraten binnen, en zit je toch lekker vol.
Groente pasta's zijn rijk aan voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamines en mineralen. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een gezond dieet en kunnen helpen bij de algehele gezondheid.
Zo kan het zijn dat je, bij het volgen van een keto dieet, in de eerste week 1 – 5 kilo afvalt en je daarna gemiddeld 0,5 kilo per week afvalt.
In aardappelen zitten per 100 gram 82 kcal en in pasta gekookte pasta zit er ± 94-126 kcal per 100 gram. Hoeveel calorieën er in de gekookte pasta zit hangt af van de kooktijd. Hoe la Aardappelen zijn dus caloriearmer dan pasta.
Hoewel pasta vaak wordt gezien als een dikmaker, toont hun onderzoek aan dat er geen directe link is tussen het eten van pasta en een toename in lichaamsgewicht of BMI (Body Mass Index).
Maar wist je dat pasta een betere keuze is als je wilt afvallen? Uh wat? Ja echt, je hoort het goed! Pasta heeft namelijk een lagere glycemische index dan rijst, en dat houd je bloedsuikerspiegel stabieler.
Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf, witte pasta niet. Hoe dat zit? Volkorenpasta bevat veel meer vezels dan witte pasta, omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel. Pasta mag 'volkoren' worden genoemd als het voor 100% uit volkoren(durum)tarwe bestaat.