Snijd ze in gelijke stukken voor een gelijke garing en spoel ze even kort onder koud water. Hoe kleiner de stukken, hoe sneller ze gaar zijn. Breng het water aan de kook voor je de aardappelen toevoegt.
Prik daarvoor een paar keer in de aardappelen met een vork en stop ze 2 keer 2 minuten in de microgolf (draai ze in 't midden even om) op medium (of ongeveer 750W). Geef toe, een pak sneller dan 20 minuten in de kookpot!
Doe de aardappelblokjes in een pan met de juiste maat. Giet het kokende water over de aardappelen. Zet de pan op een heet vuur en laat ze zachtjes koken tot ze gaar zijn – ongeveer 5 minuten . Dat klopt, aangezien je met al heet water bent begonnen, duurt het maar vijf minuten.
Stoom de aardappelen in plaats van ze te koken
Je wacht alleen tot een klein beetje water kookt, niet tot een hele pan. Dus de volgende keer dat je aardappelen klaarmaakt voor een ander gerecht of ze gewoon zachter wilt maken, probeer ze dan eens te stomen in plaats van te koken.
Zet ze half onder water en kook ze 15-20 minuten. Check met een vork of scherp mes na 15 minuten of ze bijna gaar zijn. Zo niet, laat ze steeds een minuut extra koken. Giet ze net voordat ze gaar zijn af en laat ze nagaren en uitdampen, met het deksel schuin op de pan, op een vlamverdeler of warmhoudplaatje.
Als je aardappelen aan heet water toevoegt, is de neiging dat de aardappelen niet gelijkmatig garen. De buitenkant wordt sneller gekookt dan de binnenkant. Voeg zout toe om de smaak te versterken. Aardappelen absorberen zout goed.
aardappelen in zijn geheel moeten over het algemeen 18 tot 20 minuten koken voor ze gaar zijn. > aardappel in stukken kook je zo'n 10-15 minuten.
In tegenstelling tot alles wat je geleerd hebt: breng eerst het water aan de kook en dan voeg je de aardappels toe. Zo blijft de binnenkant lekker zacht na het bakken en krijg je geen droog gebakken aardappel.
Een beetje zachte aardappelen zijn prima, zolang ze maar geen vlekken, beschadigingen of schimmel hebben. Niet zo geweldig om te bakken, maar prima voor puree, stoofschotels en soepen, aardappelpannenkoeken, rösti, etc.
Zodra je aardappelen schilt, komt er zetmeel vrij aan de buitenkant van de knol. Dit zetmeel kan ervoor zorgen dat de aardappelstukken aan elkaar kleven tijdens het bakken of koken. Door de aardappelen na het schillen te wassen en goed te drogen, verwijder je dit overtollige zetmeel.
Boen ze schoon onder koud stromend water, kook ze in een pan met de deksel erop in 20 minuten gaar, en laat de aardappelen uitdampen.
Plaats de schone aardappelen in een pot en bedek ze met koud water. Voeg zout en lavas toe. Breng de aardappelen aan de kook en laat ze 6–8 minuten sudderen, afhankelijk van hun grootte. Zet het vuur uit en laat ze 5 minuten staan.
Schil aardappels tot 24 uur van tevoren en bewaar in stukken afgedekt in water in de koelkast of – als het niet vriest – buiten! Kook ze voor het serveren in vers water met zout in 15-20 min. gaar. Van tevoren koken en weer opwarmen levert weinig tijdwinst op.
Mik dan op 250 gram ongekookte aardappelen per persoon. Dit is het gemiddelde voor een volwassene. Gebruik voor een grotere eter 300 gram aardappelen. Voor een kleine eter zet je in op 200 gram.
Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Giet af. Laat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droogkoken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.
Als je aardappelen al zacht zijn, zijn ze mogelijk niet geschikt voor bepaalde kookmethoden waarvoor stevige aardappelen nodig zijn, zoals roosteren of bakken . Er zijn echter nog verschillende manieren om zachte aardappelen te gebruiken: Aardappelpuree: Kook de zachte aardappelen tot ze gaar zijn.
Vrij vastkokende aardappels: geschikt om te bakken en voor in ovenschotels. Kruimige aardappels: geschikt om te poffen, bakken, pureren en frituren. Zeer kruimige aardappels: geschikt om te pureren of voor in een soufflé.
Het is voldoende om de uitlopers te verwijderen en de ogen rond de uitlopers weg te snijden. Die bevatten namelijk solanine, een toxische stof die ook bij het koken niet verdwijnt. Deze stof komt bijvoorbeeld ook in een hogere hoeveelheid voor in nieuwe aardappeltjes.
Prik daarvoor een paar keer in de aardappelen met een vork en stop ze 2 keer 2 minuten in de magnetron (draai ze op de helft even om) op ongeveer 750W. Je zou het misschien niet meteen denken, maar aardappelen stomen gaat stukken sneller dan ze koken.
Gemiddeld zullen ze zo'n 15 minuten moeten koken. Soms wat korter, soms wat langer. Je kunt testen of de aardappelen gaar zijn door er met een mesje of een vork in te prikken: als je makkelijk door de aardappel duwt, is hij gaar.
Verwarm de oven op 180 graden en plaats de aardappelen 25 minuten in de oven. Voor de meeste aardappelen zal dit genoeg zijn, maar bij zeer vastkokende aardappelen als nicola is meestal 35 minuten nodig. U kunt tussendoor makkelijk kijken of de aardappelen goed is door in de aardappelen te prikken met een vork.
Breng de aardappelen aan de kook met zo veel water dat ze net bedekt zijn en voeg een flinke snuf zout toe. Draai het vuur lager en houd het water tegen de kook aan. Kook de aardappelen in 15-20 min. gaar, tot de punt van een scherp mes makkelijk door het kruim glijdt.
Doe ze in een pan met koud water en een snuf zout en zorg dat ze net onder staan. Aardappelen moeten in koud water worden gekookt om te voorkomen dat de aardappelen uiteen vallen tijdens het koken. Als je al begint met kokend water, heb je bovendien meer kans dat de aardappels te snel aan de buitenkant gaar worden.
Gekookte aardappelen kan je tot 3 dagen bewaren in de koelkast.