Een tosti is een sandwich waarbij je twee sneetjes brood met tussenliggende beleg verwarmd. Dit kan in de koekpan, op een grill of zelfs in de oven. Je kunt werkelijk van alles in een tosti stoppen qua beleg, maar de hoofdmoot is toch wel vaak kaas.
Wat wel bekend is, is wanneer de tosti voor het eerst in de horeca verscheen. Het oorspronkelijke recept bestond uit het beleggen van twee boterhammen met ham en kaas, waarna het geheel goudbruin werd gebakken in boter.
De gemiddelde tosti
Vaak zijn het twee witte boterhammen. Regelmatig zit er roomboter op en een grote plak ham tussen twee plakken normale kaas. Vaak wordt er mayonaise en/of ketchup bij geserveerd, al snel minimaal 30g.
De tosti (Nederland) of croque-monsieur (België/Frankrijk) is een sandwich-gerecht dat bereid wordt door twee dungesneden sneetjes brood samen met het tussenliggende beleg te roosteren in een tosti-ijzer (croque-monsieurmachine), grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan.
Een tosti lijkt groter wanneer ie schuin is doorgesneden. Door de scherpe hoeken kun je de tosti makkelijker dippen in saus. Driehoeken zijn interessanter dan vierkanten.
Een Croque Madame is eigenlijk niet meer dan een tosti, maar dan wat luxer. De normale Hollandse tosti zoals wij hem kennen wordt in Frankrijk een Croque Monsieur genoemd. Een Croque Madame daarentegen is een tosti met daarbovenop een ei én bechamelsaus. Voor de extra grote trek dus zeg maar.
Verwarm de pan voor op middelhoog vuur. Leg de ingeboterde tosti in de pan en draai het vuur terug. Het geheim van een goede tosti is een knapperige buitenkant en een gesmolten binnenkant. Om die reden moet je de tosti voor een langere tijd op laag vuur bakken.
Een tosti bevat niet meer calorieën dan een dubbele boterham met (ham en) kaas. Het toasten verandert niets aan het aantal calorieën of de hoeveelheid voedingsstoffen.
Een croque-monsieur is een Franse tosti bestaande uit wit brood met daartussen ham en geraspte pittige kaas (vaak Gruyère of Emmenthaler).
Voor de perfecte tosti zijn jong belegen en belegen Nederlandse kazen het beste, waarbij Gouda kaas met zijn uitstekende smeltbaarheid en rijke smaak de absolute favoriet is. Jong belegen kaas biedt een uitstekende balans tussen smeltbaarheid en smaak, terwijl belegen kaas meer karakter toevoegt aan je tosti.
Nee! Aan de samenstelling in voedingswaarden verandert er namelijk niks als je van je boterham een tosti maakt. Een tosti bevat dus niet ineens meer calorieën dan een gewone boterham met (ham en) kaas. Pas alleen wel op met de zwarte randjes, deze kunnen schadelijke stoffen bevatten.
Hoe vetter een kaas is, hoe makkelijker hij smelt. Een 30+ kaas smelt bijvoorbeeld minder goed dan een 48+ plakje. Als een kaas meer vocht bevat, lossen de eiwitten als ze warm worden makkelijk op in het vocht. Daarom smelten romige kazen als brie of mozerella makkelijker dan harde kazen.
Het antwoord: nee. Een tosti is niét ongezonder dan een gewoon broodje kaas. Een (standaard) tosti bestaat volgens het Voedingscentrum uit twee witte boterhammen, een laagje halvarine, twee plakken 48+ kaas en een plak ham. Dat is bij elkaar opgeteld ongeveer 459 kilocalorieën en 13,6 gram verzadigd vet.
Het woord 'tosti' komt dus van de Italiaanse taal en kunnen we terugbrengen naar iets wat 'geroosterd' betekent. Helaas is het verder niet bekend hoe iemand dan de tosti heeft uitgevonden en waar ze dus deze naam voor hebben bedacht toen der tijd. Er is ook nog de verklaring dat de tosti ontstaan is in Frankrijk.
Zo is het belangrijk dat het brood knapperig is, maar niet droog. En de kaas moet smeuïg zijn, maar wel genoeg smaak hebben. Kortom: een lekkere tosti is meer dan twee boterhammen en een plak kaas.
Mayonaise is de ongezonde keuze als saus bij je tosti. Dan is ketchup beter. In tegenstelling tot mayonaise of de meeste andere frietsauzen bevat ketchup geen vet en amper calorieën. Bovendien wordt ketchup zoals je weet gemaakt van tomaten.
Nee, een tosti is niet ongezonder dan een dubbele boterham met ham en kaas. Het roosteren van het brood doet niets af aan de hoeveelheid voedingsstoffen.
Beleg het brood met een sneetje Appenzeller® Zacht, daarop een sneetje ham en een tweede sneetje kaas. Dek af met het andere plakje brood. Bak in een voorverwarmd croquetoestel totdat de kaas smelt en het brood goudbruin kleurt.
Dit kun je voorkomen door het 'natte' ingrediënt in te pakken tussen de kaas. Dus beleg eerst een snee brood met kaas, vervolgens met bijvoorbeeld tomaat en dan weer met kaas en als laatste weer een snee brood. Hierdoor blijft je tosti lekker warm en het brood knapperig.
Volgens ons is de KitchenBrothers Contactgrill Deluxe het beste tosti ijzer van 2025. Deze krachtige contactgrill combineert gebruiksgemak met veelzijdigheid: je maakt er moeiteloos tosti's, panini's, gegrilde groenten of vlees mee.
Ik vroeg niet langer om een tosti, maar om een croque-monsieur. Taalwetenschapper Fieke van der Gucht leest en luistert, en beschrijft elke maand wat haar opvalt in ons taalgebruik.
Een tosti was altijd perfect - er is geen hack of verbetering voor dit platonische ideaal van knapperig, boterachtig brood dat doorbreekt naar de warme lavastroom van gesmolten kaas. De boter is een essentieel element, waardoor de nootachtige smaak van het bruinen in de pan en de perfecte textuur ontstaat.
'Croque-madame' Geïnspireerd door de klassieke Franse 'tosti': de croque madame! Met Nederlandse kaas en ham en een gebakken eitje on top!