Zelfs de 9 professionals in de vakjury van het Dutch Chili Fest 2025 waar het er unaniem over eens. Uit meer dan 150 soorten sambal van over de hele wereld werd Sambal Baksi als lekkerste verkozen en daar zijn we natuurlijk apetrots op.
Deze Bareza Sambal Manis is de winnaar van 'beste sambal van 2024' bij Dutch Chili Fest! Deze sambal manis is gemaakt van Indonesische specerijen en wordt gebakken tot een pittig-zoete smaak die je gerechten verrijkt. Vervolgens wordt de sambal dertig dagen gerijpt voor een optimale smaakontwikkeling.
Wat is scherper oelek of badjak? Elke sambal heeft een eigen smaak. Sambal oelek is pittig, gemaakt van rode pepers, zout en soms wat azijn. Sambal badjak heeft een zoetere smaak, gemaakt van pepers (gebakken in olie), knoflook en sjalotten.
Sambal Oelek is een rode sambal, wat betekent dat hij aan de pittige kant is. Bruine sambals daarentegen zijn wat zoeter van smaak. Deze zijn ook in veel gerechten te gebruiken, maar niet zo breed in te zetten als een sambal zoals deze.
Tussen sambal badjak en sambal oelek is uiteindelijk een groot verschil te herkennen. Sambal badjak wordt namelijk gebakken en daar worden nog wat andere ingrediënten aan toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat het een stuk milder wordt maar ook wat kruidiger. De sambal oelek is iets meer spicy maar zeker niet te.
De Sambal Carolina Reaper is de allerheetste sambal in ons assortiment! De Carolina Reaper peper is sinds 2013 de heetste peper ter wereld, met een gemiddelde waarde op de Scoville schaal van maar liefst 1,5 miljoen eenheden.
Sambal Badjak is een echte smaakmaker
Bij een milder gerecht wordt de Badjak vaak tijdens het (roer)bakken toegevoegd. Sambal Badjak is zeer geschikt bij kip, vlees en visgerechten en onmisbaar bij een Oosterse rijsttafel.
Oelek. De pittigste sambal van de vier en de meeste gebruikte in Nederland. Sambal oelek is, in tegenstelling tot manis, badjak en brandal, niet gebakken en vormt eigenlijk de basis voor veel andere sambals.
Op de lokale markten kan men diverse soorten verse sambals kopen die in grote geëmailleerde bakken uitgestald staan en in plastic zakjes verkocht worden. Hoewel men bij een Chinees-Indisch restaurant sambal, meestal sambal oelek, bij de maaltijd krijgt aangeboden, is dit condiment typisch Indisch.
Koningsvogel Sambal Jolokia Badjak (super heet) 200gr. De Bhut Jolokia was de heetste peper ter wereld. De Bhut Jolokia (of Naga Jolokia, Ghost Pepper) stond in het Guinness Book of Records beschreven als heetste peper ter wereld en is liefst twee keer zo heet als de voorgaande “kampioen”, de Red Savina.
🍴 Wist je dat Sambal Oelek slechts 39 kcal per 100g bevat, terwijl Manis maar liefst 189 kcal per 100g heeft? 😲 Een makkelijke keuze als je bewust bezig bent met je voeding! Ga voor de bewustere keuze met Sambal Oelek – pittig, lekker én laag in calorieën! 🌶️
Kan ik sambal badjak zonder trassi maken? Ja, dat kan. Trassi (garnalenpasta) geeft wel die typische umami-smaak. Je kunt het eventueel vervangen door een beetje sojasaus of misopasta.
Sambal Badjak Manies is zacht en hartig
Wist je dat Sambal Badjak ook wel zeeroverssambal wordt genoemd? Dan komt waarschijnlijk doordat het door de lange houdbaarheid zeer geschikt was om aan boord mee te nemen vanuit het Oosten van Java.
De gezondheidsvoordelen van sambal
Capsaïcine is niet alleen verantwoordelijk voor die pittige smaak, het doet ook iets goeds voor je lichaam: Het stimuleert je stofwisseling, wat het verbranden van calorieën een duwtje kan geven. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen, wat gunstig is bij chronische ontstekingen.
Brandal: deze extra pittige sambal is heerlijk bij nasi, bami, andere Aziatische gerechten en niet te vergeten door gehakt! Manis: deze sambal is heerlijk om vlees en vis mee te bestrijken en marineren, maar hij gaat ook prima bij snacks, op (pinda-)kaas, groenten en door een omelet.
Zeer matig. Dit product kan de wekelijkse uitzondering zijn op een verder gezond voedingspatroon. Sauzen zoals Sambal badjak zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding.
Als oelek je iets te heet is, kan je misschien beter een lepeltje badjak opscheppen. Deze saus is namelijk iets milder doordat hij gebakken is en doordat er ui in zit. Hierdoor heeft badjak ook een iets diepere smaak.
72 92 Si Tjap Kai ( gesneden kip met zwarte bonen saus )....... Ajam Pangang ( geroosterde kip met scherpe pikante Bali saus)..
Sambal Badjak: Deze sambal wordt gemaakt van gebakken pepers en heeft daardoor een wat mildere smaak dan sambal oelek. Sambal Manis: Deze sambalsoort, gemaakt van pepers en suiker, heeft een mildere smaak dan sommige andere varianten. Sambal Brandal:Deze sambal is extra pittig en wordt gemaakt met ui en knoflook.
Ter vergelijking: tabasco is ongeveer vier keer heter dan sambal volgens de schaal van Scoville. \* Tabasco is een meer waterachtige saus op basis van pepers, azijn en zout en bestaat zowel in een groene als rode variant.
De Sambal Brandal is qua pittigheid normaal, wat tussen mild en pittig in zit. Deze sambal is licht zoet van smaak en te gebruiken bij allerlei gerechten en snacks.
We zijn verkozen tot beste supermarkt van Nederland bij de ABN AMRO Retailer of the Year verkiezing! Aan iedereen die op ons gestemd heeft, dankjewel! We voelen ons vereerd en zijn trots op deze titel! 💛💙
Gewichtsverlies. Volgens onderzoek helpt capsaïcine je lichaam meer calorieën te verbranden, het metabolisme wordt verhoogd met 5% en het verbranden van vet kan zelfs met 16% toenemen. Dit komt door het thermogeen effect wat je metabolisme in vet-verbrandende modus zet.
Broodje Pindakaas met Sambal Brandal
Heb je stevige trek en heb je zin in iets pittigs. Beleg je boterham dan eens met pindakaas en smeer hier naar smaak Sambal Brandal over. Alsof je satésaus op je brood eet, alleen een stuk sneller gemaakt.
De heetste sambal in ons assortiment
Voor de echte hitte-liefhebbers is de Fil Habanero Shatta momenteel de heetste in ons assortiment.