Zilvervliesrijst. De een noemt het bruine rijst, de andere ongepelde rijst - één ding is zeker: zilvervliesrijst is door zijn vele voedingsstoffen heel gezond! Onderzoekers van de Harvard Medical School hebben in een studie ontdekt dat bruine rijst het risico op diabetes kan verminderen.
Staat er een gerecht met rijst op het menu? Vervang dan witte rijstsoorten voor zilvervliesrijst. Zilvervliesrijst bevat namelijk de meeste voedingsstoffen, waaronder vezels. Vezels houden je darmen gezond, helpen je gewicht op peil te houden en kunnen de kans op darmkanker verkleinen!
De Malys Angkor-rijst uit Cambodja werd onlangs uitgeroepen tot 's werelds beste rijst van 2024. Daarmee kunnen producenten laten zien welke belangrijke rol de rijst speelt in de cultuur van het land.
1. De koning van de rijst: Basmati. Het is een van de populairste en meest gewilde rijstsoorten in India. Basmatirijst komt oorspronkelijk uit het subcontinent India.
WILDE RIJST/ZIZANIA
Wilde rijst is één van de duurste rijstsoorten en wordt daarom ook vooral veel vermengd met andere rijstsoorten.
Van honger naar luxe: het verhaal achter 's werelds duurste rijst. De Japanse chef-kok Kenichi Fujimoto proeft een portie Kinmemai Premium , 's werelds duurste rijst.
In Myanmar wordt per hoofd het meeste rijst geconsumeerd, ongeveer 236 kilogram per jaar; in de Europese Unie ligt dit op circa 5,5 kilogram.
Basmatirijst is een van de populairste en duurste rijstsoorten en staat bekend om zijn unieke aroma en lange, slanke korrels. Deze smaakvolle rijst, vaak de "koning onder de rijstsoorten" genoemd, kan elk gerecht een speciaal tintje geven.
Het bestaat grotendeels uit koolhydraten en bevat weinig eiwitten. Mensen die willen afvallen kunnen het daarom beter met mate eten en over het algemeen kiezen voor wilde, zilvervlies- of meergranen rijst omdat deze meer vezels bevatten en daarom over het algemeen beter verzadigen.
Uiteindelijk hangt de keuze af van het individu en zijn of haar voorkeuren. Als je smaakvolle, aromatische maaltijden wilt en tegelijkertijd rekening wilt houden met je gezondheidsvoordelen, is Kolam-rijst de perfecte keuze . Ben je op zoek naar een voordeligere, lichte rijstoptie? Dan is Sona Masoori een goede keuze!
Het merendeel van de rijst wordt in Azië geteeld. China is met 28 procent van de jaarlijkse wereldproductie de grootste producent, gevolgd door India (22 procent) en Indonesië (11 procent).
Het rijstveld bevindt zich in een veengebied nabij Leiden en telt 3000, nu nog kleine rijstplantjes. De hoop is dat deze de komende maanden flink gaan groeien en er ergens in september goedgevulde rijstkorrels kunnen worden geoogst.
Basmati rijst is een langkorrelige rijstsoort die voornamelijk in India en Pakistan wordt geteeld. De naam “Basmati” betekent letterlijk “geurig” in het Sanskriet, en dat is precies wat deze rijst zo uniek maakt. Het heeft een nootachtige smaak en een heerlijke, aromatische geur, die vrijkomt tijdens het koken.
Jasmijn rijst
Als je deze rijst hebt gekookt, de deksel van de rijstkoker afhaalt en de stoom eraf komt, ruik je de heerlijke aroma. Het is één van de meest aromatische rijstsoorten en dat maakt het een erg populaire soort. Je komt deze rijst vooral tegen in Indonesische, Thaise en Chinese gerechten.
Volkoren basmatirijst is zeker gezond. Omdat de rijstkorrels niet geslepen worden, is de zemellaag nog intact. Daardoor bevat volkoren rijst wat meer natuurlijke vezels die goed zijn voor je darmen en spijsvertering.
Zilvervliesrijst bevat over het algemeen een hoger arseengehalte dan witte rijst. Arseen is een giftig zwaar metaal dat van nature in het milieu aanwezig is, maar in sommige gebieden waar rijst verbouwd wordt is toegenomen als gevolg van vervuiling. Hoge consumptie van arseen kan slecht zijn voor je gezondheid.
Bruine rijst
Bruine rijst of andere volle granen kunnen helpen in de strijd tegen je buikje. Dat bleek althans uit een onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition: mensen die 3 keer per dag volle granen aten, hadden 10% minder buikvet dan degenen die dat niet deden.
5 kilo afvallen in één week door weinig te eten
Eén kilo lichaamsvet bevat ongeveer 7.000 calorieën. Om 5 kilo af te vallen in 1 week, zou je een tekort van maar liefst 35.000 calorieën moeten bereiken. Dat is extreem veel en niet haalbaar zonder jouw lichaam flink te belasten.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.
Basmatirijst. Basmati is volgens velen de lekkerste van alle verschillende rijstsoorten. Dat is ook de reden waarom we er graag wel twee keer zoveel voor betalen als voor gewone witte rijst. Basmati komt oorspronkelijk uit India, maar tegenwoordig wordt het ook veel in Pakistan verbouwd.
Welke rijst voor nasi? Voor het maken van nasi goreng gebruik je het liefst een droogkokende rijstsoort. Die wordt lekker luchtig en kun je goed mengen met je ingrediënten. Denk dus aan gewone witte rijst (Toverrijst), zilvervliesrijst, basmatirijst of pandanrijst.
De veelzijdigheid van sushi rijst
De Japanse rondkorrelige rijst wordt vaak sushi rijst genoemd.
Naast dat rijst voedzaam en praktisch is, is het natuurlijk ook gewoon enorm lekker. Je kunt met rijst dan ook alle kanten op, denk aan een zoete rijstepap of een hartige roerbakschotel. Dit alles bij elkaar maakt rijst dus het meest gegeten voedsel ter wereld.
Op basis van archeologische vondsten wordt aangenomen dat rijst voor het eerst ongeveer 9000 jaar geleden werd geteeld in de regio van de Yangtze-riviervallei in China. Hier zijn sporen gevonden van de eerste rijstkorrels.
Niet-alcoholische dranken, Brood, granen, rijst en pasta, Zuivel en zuivelvervangers en Vetten en oliën worden bijna dagelijks gegeten of gedronken. Groenten worden op 89% van de dagen gegeten. Vlees en vleesvervangers worden op 87% van de dagen gegeten. Fruit, noten en olijven worden op 77% van de dagen gegeten.