Naast de droogte zijn ook de cacaovoorraden historisch laag. Door deze schaarste stijgen de prijzen verder. Op maandag 10 december 2024 schoot de prijs van cacao door de grens van 10.000 dollar per ton – een niveau dat in jaren niet is bereikt.
Als gevolg van de crisis op de cacaomarkt zijn de consumentenprijzen van chocolade omhooggeschoten. In september 2024 schreven we dat stijgende cacaotermijncontracten zouden leiden tot fors hogere winkelprijzen en die voorspelling is inmiddels uitgekomen. Chocolade is in de winkel nu meer dan 50% duurder dan in 2021.
Extreem weer – Zware regenval, gevolgd door droogte, heeft de cacaooogst verwoest. Oogstziekten – Cacaobomen worden geteisterd door de "swollen shoot disease", een virus dat planten sneller doodt dan boeren ze kunnen vervangen. Illegale mijnbouw – In Ghana worden cacaoplantages weggevaagd om plaats te maken voor goudmijnen.
Ja, pure cacao zit vol antioxidanten. Het zijn stoffen die je lichaam helpen beschermen tegen schade van buitenaf. Vooral rauwe cacao, die niet verhit is, bevat nog veel van deze gezonde stoffen en daarom is pure cacao een vrij gezonde keuze.
Het grootste deel van de cacao wereldwijd wordt geëxporteerd vanuit West-Afrika. Jauquet zei dat de regio de afgelopen jaren te maken heeft gehad met periodes van droogte en overstromingen, wat de cacaoteelt verstoort, terwijl de vraag blijft stijgen . Zelfs chocolademakers die hun cacaobonen elders vandaan halen, voelen de gevolgen.
Als vuistregel geldt: hoe hoger het cacaopercentage in pure chocolade, hoe rijker en hartiger de smaak . Bovendien, omdat cacaobestanddelen al een bittere smaak hebben, betekent een hoger cacaopercentage alleen maar dat je reep minder zoet is en een meer gelaagde ervaring biedt.
Historisch gezien bereikte cacao een recordhoogte van 12.906 in december 2024. Cacao - gegevens, voorspellingen, historische grafiek - werd voor het laatst bijgewerkt op 24 november 2025.
Het met mate eten van pure chocolade met een hoog cacaogehalte kan antioxidanten en mineralen leveren en kan je beschermen tegen hart- en vaatziekten. Maar pure chocolade kan ook veel suiker en calorieën bevatten . Pure chocolade zit boordevol voedingsstoffen die een positieve invloed kunnen hebben op je gezondheid.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Cacao is de meest rauwe en pure vorm, want cocoa is verhitte cacao en bevat daardoor minder vezels, maar ook minder calorieën. Cocoa is waarschijnlijk ook iets goedkoper dan cacao.
Zij raden aan om voor de gezondheid dagelijks 2,5 gram hoog-flavanolgehalte cacaopoeder of 10 gram hoog-flavanolgehalte chocolade binnen te krijgen. Volgens ander onderzoek is het voor volwassenen veilig om dagelijks 2 gram cacaoflavanolen te eten.
Voor veel mensen kan chocolade verslavend zijn door de werkzame stoffen in cacao. Je kunt ook aan chocolade verslaafd raken door gewoontevorming, volgens Finse onderzoekers in International Journal of Eating Disorders. Een chocolade verslaving kan op de lange termijn verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken.
In cacao zit de stof tryptofaan die ervoor zorgt dat je serotoninegehalte een boost krijgt – net zoals wanneer je een stuk chocola eet. Hierdoor kun je je blijer en gelukkiger voelen. Behalve dit gelukzalige gevoel heeft rauwe cacao ook fysieke voordelen.
Noka – €1380 voor een kilogram.
Door hun cacao plantages in Trinidad, Venezuela, Ivoorkust en Ecuador is Noka de beste pure chocolade ter wereld.
Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën. Daarom staat die niet in de Schijf van Vijf.
Ongekende kwaliteit
De cacaobonen die in België worden gebruikt, zijn van de hoogste kwaliteit omdat ze worden gekozen volgens de plaats van herkomst van de oogst en de manier waarop ze worden verwerkt. Tijdens het roosteren worden ze gemalen tot 12 micron, zoals de officiële voorschriften voorschrijven.
Pure chocolade is een gezonde traktatie zolang je de porties beperkt. Pure chocolade bevat namelijk veel calorieën en je kunt er snel te veel van eten. Dit kan leiden tot overgewicht en andere problemen met je gezondheid. Als je wilt afvallen, dan kun je 2 tot 3 keer per week een stukje pure chocolade eten.
Voedingsadvies voor chocolade
Daarnaast bevat chocolade veel verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogd. Verder zitten er erg veel calorieën in chocolade. Eet dit daarom niet te vaak en niet te veel.
Pure chocolade met minimaal 85% cacao bevat relatief weinig suiker en juist veel cacaopoeder. En laat die cacao nu net rijk zijn aan antioxidanten, zoals flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en dragen bij aan een gezonde bloeddruk en een goed functionerend hart.
Ja, cacao, met name rauwe cacao, kan gunstig zijn voor gewichtsverlies vanwege de rijkdom aan polyfenolen . Deze antioxidanten stimuleren de stofwisseling en bevorderen de lipideoxidatie, wat helpt bij de vetverbranding.
Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate. Een gezond en gevarieerd voedingspatroon blijft het beste.
Pure chocolade is de beste optie voor mensen die op hun calorie-inname letten, omdat het over het algemeen minder calorieën bevat vanwege het hogere cacao- en suikergehalte. Melk- en witte chocolade daarentegen bevatten meer calorieën, voornamelijk vanwege het hogere suiker- en melkbestanddelengehalte.
"Het is waarschijnlijk dat de cacaoprijzen hoog zullen blijven, ten minste tot en met het volgende oogstjaar dat eindigt in september 2026, gezien het huidige recordtekort in de cacaoaanvoer ", aldus het rapport. Recent opgelegde tarieven voor grote leveranciers van cacao en cacaoproducten aan de Amerikaanse staten vormen een extra kostenfactor.
Ivoorkust is de grootste cacaoproducent ter wereld. Toch heeft het land moeite om de mensen die in de cacaosector werken een waardig loon te garanderen. Via het Europese initiatief 'Duurzame cacao' steunen we de Ivoriaanse regering om de inkomens van cacaoboeren op te krikken.
Porcelana, de puurste vorm van criollo-cacao, en de Nacional, een type forastero-cacaoboon , worden beide beschouwd als enkele van de beste cacaobonen ter wereld.