Chardonnay biedt een rijkere, vollere smaak met tonen van rijp fruit, boter en vanille, terwijl Sauvignon Blanc frisser, levendiger en aromatischer is met citrus- en groenere tonen. Beide wijnen hebben unieke groeiregio's die verschillende smaakprofielen en aroma's bieden.
Door deze (hogere) zuurgraad zijn sauvignon blancs frisser van smaak (echte dorstlessers). Chardonnays zijn door hun lage zuurgraad juist wat romiger en hebben vaak een zachte afdronk. Smaak: alhoewel beide wijnen een fruitige smaak hebben zijn hier ook enkele verschillen te vinden.
Chardonnay is zonder twijfel een van de meest populaire witte wijnen ter wereld, en dat is in Nederland niet anders. Deze veelzijdige druif wordt in veel verschillende stijlen geproduceerd: van fris en fruitig tot vol en romig met tonen van vanille en boter.
Sauvignon Blanc biedt een breder spectrum aan zoetheid . Beide wijnen zijn ongelooflijk divers van smaak, omdat ze beide een sterke expressie van hun terroir laten zien. In koelere streken heeft Chardonnay een medium body, meer zuurgraad en smaken van appel, peer en groene pruim.
Chardonnay is een volle en zachte witte wijn waarop het klimaat van grote invloed is. Ook houtrijping heeft een grote invloed op de smaak.
De Chardonnay druif is enorm gevoelig voor het klimaat waarin hij groeit. In koelere wijngebieden komen tref je vaak wijnen aan met wat meer zuur, citrus en een lichtere smaak en ook met wat meer subtiel fruit.
Zoek je gezondere wijn? Kies dan een wijn met een hogere resveratrolconcentratie. Laag suikergehalte: Probeer een wijn te kiezen die minder suiker bevat, idealiter minder dan 10 gram per liter. Droge witte wijnen zoals Chardonnay en Riesling hebben over het algemeen een lager suikergehalte, waardoor ze relatief gezondere variëteiten zijn .
Chardonnay is een van de populairste witte wijnen voor beginners , dankzij de volle, soepele textuur en rijpe smaken van appel en peer. Chardonnay gerijpt op eikenhouten vaten heeft ook een boterachtige, butterscotch-karamelsmaak die veel mensen waarderen.
De Sauvignon Blanc en de Chardonnay zijn de twee bekendste witte druivensoorten. De Sauvignon Blanc is in vergelijking met de Chardonnay echter droger van smaak. De Sauvignon Blanc wordt beplant in een niet te warm klimaat. Dit is nodig om de frisse smaak te behouden.
Gemiddeld suikergehalte per wijntype
Zeer droge of kurkdroge wijnen: minder dan 1 g - bijv. Sauvignon Blanc , Tempranillo. Droge wijnen: 1-1,4 g - bijv. Merlot, Pinot Grigio, Chardonnay. Lichtdroge wijnen: 1,4-5 g - bijv. Riesling, Zinfandel.
Chardonnay staat bekend als een van de zachtste witte wijnen. Het is vaak een fluweelzachtere optie dan sommige scherpe witte wijnen op de markt. Chardonnay is vaak een huiswijn voor bars en restaurants. Het is een vaste waarde in de wijnindustrie.
Chardonnay heeft vaak een fruitig en soms boterachtig karakter, terwijl Pinot Grigio een frisse en lichte smaak heeft. Chardonnay past goed bij gerechten zoals gegrilde kip, zalm en romige pastagerechten. Pinot Grigio gaat daarentegen goed samen met lichte gerechten zoals salades, vis en schaal- en schelpdieren.
Belangrijkste verschillen tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc
Chardonnay: Heeft over het algemeen een lagere zuurgraad en een vollere body, vooral na rijping op eikenhout. Sauvignon Blanc: Bekend om zijn hoge zuurgraad en lichtere body, waardoor het een verfrissende keuze is.
Raphaël: de zoetste topper
Ben je op zoek naar een grote witte druif die zo zoet is als snoep? Dan is de Raphaël-druif uit het zonnige Italiaanse Puglia iets voor jou. Deze streek is befaamd om haar excellente klimaat om druiven te telen.
Als u van rijke en volle wijnen met tonen van eikenhout en vanille houdt, is Chardonnay wellicht de juiste keuze. Gaat u daarentegen liever voor heldere en verfrissende wijnen met tonen van citrus en gras, dan is Sauvignon Blanc wellicht meer uw ding .
Als je een witte wijn wilt met een iets lagere zuurgraad, probeer dan wat gemaakt van de viognier- of marsanne-druiven, of misschien een chardonnay uit Napa. Allemaal hebben daar wijnbouwculturen van groot rijp fruit dat van nature een lagere zuurgraad heeft.
Wat is het verschil tussen Verdejo en Sauvignon Blanc? Verdejo is vaak zachter van smaak dan een Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc heeft ook een hogere zuurgraad en is strakker in de mond. Verdejo heeft vaak meer aroma's van tropisch fruit dan een Sauvignon Blanc.
De grootste verschillen
In de meeste gevallen hebben wijnen gemaakt van sauvignon een hogere zuurgraad waardoor ze frisser zijn, maar vaak ook een pittige en meer kruidige smaak hebben. Een chardonnay wijn heeft een lagere zuurgraad en is daardoor meestal wat zachter van smaak.
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay, blijft over het algemeen maximaal 2-3 jaar goed. Een zoete witte wijn, zoals een Sauternes of Eiswein, kan soms wel 20 jaar bewaard worden.
Druivenrassen zoals Merlot, Chardonnay en Sauvignon Blanc worden vaak aanbevolen voor beginners vanwege hun zachte smaken en brede beschikbaarheid. Deze druivenrassen leveren vaak wijnen op die soepeler en minder complex zijn, wat prettig kan zijn voor mensen die nog niet zo ervaren zijn op het gebied van wijnproeven.
Wijn gezonder dan bier: wat zeggen de experten? “Bier en wijn zijn gelijkwaardig. De voorbije vijf à zes jaar zijn enkele studies verschenen waaruit blijkt dat wijn niet gezonder is dan bier. Het effect op de gezondheid zit hem vooral in de alcohol zelf”, klinkt het bij Patrick Mullie, voedingsdeskundige aan de VUB.
Als we rode en witte wijn vergeleken op basis van het aantal calorieën, dan is droge witte wijn het beste voor de lijn. Droge witte wijn bevat minder calorieën dan rode wijn. Zoete witte wijn heeft de meeste calorieën. Als je kijkt naar wat beter is voor je gezondheid, dan is rode wijn echter beter om te drinken.
Droge witte wijn 67 kcal. Zoete witte wijn 96 kcal. Rosé wijn 71 kcal. Rode wijn 82 kcal.