Als je melk drinkt wordt de lactose in de darm, door het enzym lactase, afgebroken tot twee losse suikers: glucose en galactose. Deze suikers geven je energie, maar worden ook gebruikt als bouwsteen voor complexe moleculen in ons lichaam.
Melk bevat van nature suiker, genaamd lactose. En die komt in vrijwel alle zuivelproducten voor. Lactose wordt in je darmen afgebroken tot glucose. Deze stof wordt opgenomen in je bloed, zodat je lichaam het kan gebruiken als energie.
Koemelk bestaat meestal voor 4,5 procent uit lactose. Wanneer vrouwtjes, of het nu mensen of dieren zijn, drachtig zijn, produceren ze melk om melk te produceren voor hun nakomelingen. Tijdens dit proces passeert glucose (de belangrijkste suiker in het bloed) de melkklieren en wordt het omgezet in lactose .
In koemelk en moedermelk komt de suiker voornamelijk uit lactose, ook wel melksuiker genoemd . Plantaardige melksoorten, zoals haver-, kokos-, rijst- en sojamelk, bevatten andere enkelvoudige suikers, zoals fructose (vruchtensuiker), galactose, glucose, sucrose of maltose.
Voorbeelden van melkvervangers zijn sojadrink, erwtendrink, amandeldrink, rijstdrink, haverdrink en kokosdrink. Deze melkvervangers worden ook wel sojamelk of havermelk genoemd.
Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Eet je magere en halfvolle melkproducten, dan krijg je niet te veel verzadigde vetten binnen.
Als u toch koemelk drinkt, adviseert de American Diabetes Association vetvrije melk of melk met 1% vet .
Ja, koemelk bevat natuurlijke suikers – maar daar hoef je je echt geen zorgen over te maken . Hoewel er een hoop misinformatie op internet circuleert, wil ik je graag vertellen dat de suiker in koemelk net zo natuurlijk is als de koeien die het maken.
Ongearomatiseerde witte melk en ongezoete soja- en amandelmelk bevatten geen toegevoegde suikers . Voor sommigen kan de smaak van ongezoete soja- of amandelmelk echter een probleem zijn. Je kunt 4 tot meer dan 20 gram toegevoegde suikers vinden in een gezoete – of gearomatiseerde – drank.
Lactose wordt langzaam verteerd en heeft een lagere glycemische index dan glucose, waardoor de bloedsuikerspiegel na consumptie langzamer stijgt . Lactose stimuleert de opname van calcium en magnesium bij zuigelingen en kan een vergelijkbaar effect hebben bij volwassenen, wat bijdraagt aan een betere botgezondheid.
Zuivel is gezond, ook als je diabetes hebt.
Suikervrije melk is een gezonde en voedzame drank waar mensen van alle leeftijden van kunnen genieten. Het is een geweldige bron van calcium, eiwitten en andere essentiële vitaminen en mineralen .
De raad adviseert om tussen de 250 en 500 ml melk per dag te consumeren, als bijdrage aan de inname van calcium, vitamine B2 en B12. Let op: deze aanbevolen hoeveelheid gaat over melk in vloeibare vorm. Het equivalent in bijvoorbeeld yoghurt of kaas vind je in dit overzicht.
Lactosevrije melk, yoghurt en kwark zijn net wat zoeter dan gewone zuivel. Dat komt, simpel gezegd, doordat de lactose eruit is. Er is dus geen suiker aan toegevoegd.
Melkproducten bevatten goede voedingsstoffen, zoals eiwit, calcium, vitamine B2 en B12. Bovendien verkleint het gebruik van zuivel het risico op darmkanker. Om niet te veel verzadigd vet binnen te krijgen is het advies om magere of halfvolle zuivel te gebruiken in plaats van volle, ook voor kinderen.
Je hoort het wel eens: zuivelproducten zijn dikmakers... Maar dat klopt niet. Zeker niet als onderdeel van een gezonde voeding. Halfvolle en magere melk zijn met minder dan 1,8 g vet per 100 ml zelfs te beschouwen als vetarme producten.
Harde kaas heeft geen lactose (=suiker)
Er is 1 zuivelproduct waar geen lactose in zit. Dat is harde kaas. Dit geldt voor alle soorten harde kaas, bijvoorbeeld oude kaas, parmezaanse kaas en pecorino.
Is melksuiker slecht voor je? Als je geen lactose-intolerantie of koemelkallergie hebt, is melksuiker niet slecht voor je.
Veel Generatie Z'ers voelen zich mogelijk gedwongen hun steentje bij te dragen aan de strijd tegen klimaatverandering door geen koemelk te drinken of te kopen. Generatie Z'ers vermijden mogelijk ook melk vanwege de ongezonde eigenschappen en kiezen in plaats daarvan voor de talloze melkalternatieven.
In melk en melkproducten zitten stoffen die helpen om diabetes type 2, hart- en vaatziekten en beroertes te voorkomen. Of je voor volle of magere zuivelproducten moet kiezen, hangt van jouw situatie af. Vraag daarover advies aan een diëtist.
Raadpleeg uw arts of diëtist:
Kortom, het is voor mensen met diabetes normaal gesproken prima om 's avonds met mate melk te drinken. Het is echter verstandig om uw bloedsuikerspiegel in de gaten te houden en uw zorgverlener te raadplegen voor advies op maat.
Kaas kan een onderdeel zijn van een evenwichtig dieet als je diabetes hebt . Omdat het rijk is aan verzadigd vet, natrium en calorieën, is het raadzaam om het met mate te eten. Een manier om dit te doen is door het te combineren met andere voedingsrijke voedingsmiddelen.