Honing kan niet bederven Dat honing niet kan bederven komt doordat de bijen middels ventilatie het water in de honing terugbrengt tot minder dan 20%. Door het lage waterpercentage kunnen bacteriën lastig de honing aantasten en gist deze niet snel.
Op het moment dat bijen nectar uit bloemen halen en dit in de honingraten stoppen, bevat de nectar 80% water. Bijen dikken de honing middels ventilatie terug tot 20%. Dit lage percentage zorgt ervoor dat de honing goed bewaard kan worden en niet door bacteriën en gisten wordt aangetast.
In principe is elke soort honing onbeperkt houdbaar. Je kunt er dus gerust een paar jaar mee doen. Toch staat er wel een houdbaarheidsdatum op het etiket omdat de wet dat voorschrijft. Na verloop van tijd zal de honing gaan kristaliseren, maar dat betekent niet dat de honing niet meer goed is.
Eigenlijk bederft honing niet. In honing zitten hoge concentraties fructose/glucose en meestal rond 18% vocht. Voor bacteriën en schimmels is dit een slechte omgeving om in te overleven. De THT datum is verplicht omdat het een voedingsmiddel is.
Hoewel honing gezonder is dan geraffineerde suiker, betekent dit niet dat je onbeperkt honing kunt eten. Het regelmatig overschrijden van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kan bijdragen aan gewichtstoename en een verhoogd risico op diabetes en hart- en vaatziekten.
Het bevat echter veel suiker en calorieën, wat bij overmatige consumptie kan leiden tot gewichtstoename, spijsverteringsproblemen en pieken in de bloedsuikerspiegel . Matiging is de sleutel, met een aanbevolen limiet van 6-9 theelepels per dag om bijwerkingen zoals gebitsproblemen en een lage bloeddruk te voorkomen.
Honing kan een gevaarlijke bacterie bevatten
Honing kan sporen bevatten van de bacterie Clostridium Botulinum. Deze bacterie maakt de gifstof botuline aan, wat botulisme kan veroorzaken, een ernstige voedselvergiftiging. Als een baby wordt besmet met deze bacterie via honing wordt dat infantiel botulisme genoemd.
Honing bederft nooit. Archeologen hebben in oude Egyptische graven potten honing gevonden die meer dan 3000 jaar oud zijn en nog steeds perfect eetbaar . De unieke chemische samenstelling en het lage watergehalte voorkomen de groei van bacteriën en micro-organismen, waardoor het een natuurlijk conserveermiddel is. 🍯
Dit is natuurlijk af te raden, omdat u dan te veel suikers zou binnenkrijgen. Daarnaast gaan de voedingsstoffen makkelijk verloren. Als u honing boven de 40 tot 45 graden verwarmt, worden de enzymen vernietigd. Laat uw thee daarom eerst afkoelen tot drinktemperatuur voor u honing toevoegt.
Ongeacht wanneer je het kocht, het antwoord is ja – want honing is oneindig houdbaar . Wil je bewijs? Archeologen hebben zelfs ongerepte, 3000 jaar oude honing gevonden in Egyptische graven.
Natuurlijke, goed bewaarde honing heeft een houdbaarheidsdatum . Archeologen hebben zelfs duizenden jaren oude honing gevonden in oude Egyptische graven, en die was nog steeds goed!
Als een product bedorven is – honing dus ook, – herken je dat onmiddellijk aan de geur, smaak, maar ook aan de kleur van het product. Honing heeft een heel hoog suikergehalte. Suiker bederft in principe niet. Het kan natuurlijk altijd dat er sprake is van bijvoorbeeld een productiefout.
Honingmerken bevatten vaak een houdbaarheidsdatum, meestal 2-3 jaar na productie. Dit verwijst naar de kwaliteit, niet naar de veiligheid. Die datum gaat over de optimale smaak en textuur – niet over het bacteriële risico. De kwaliteit kan daarna iets afnemen, maar de honing is nog steeds eetbaar mits goed bewaard .
De unieke samenstelling van honing zorgt ervoor dat honing eeuwig houdbaar is . Omarm de betoverende zoetheid en gezondheidsvoordelen van dit tijdloze elixer, vol vertrouwen in zijn eeuwige aantrekkingskracht. De oudste honing ooit gevonden werd in 2003 gevonden en was vermoedelijk meer dan 5000 jaar oud en perfect eetbaar.
Trucje toepassen: doe wat honing in een glas water. Lost het meteen op, dan is het suiker en geen honing. Pure honing lost veel langzamer op, vaak moet je ook roeren. Bubbeltjes: kijk in het potje of je minuscule luchtbelletjes ziet.
Pascalle Stijger, voedingsdeskundige van het Voedingscentrum: Er is geen officiële richtlijn die zegt dat je maximaal 1 theelepel honing per dag mag eten. Wel is het zo dat honing vrijwel helemaal uit suiker bestaat en daar kun je beter niet te veel van binnenkrijgen.
Fabel: “Honing bevat gezonde suikers”
De suikers in honing worden net zo snel opgenomen als die in kristalsuiker. De glycemische index is bijna gelijk, dus je bloedsuiker stijgt even hard. Gezonde suikers bestaan niet, ook niet in honing.
"Studies hebben verhitte honing op honingbijen getest en een sterftecijfer van 100% gevonden", zei ze. "Bij testen op ratten was er een sterftecijfer van 50%. We hoeven geen tests op mensen uit te voeren om te weten dat dit giftig is." Jangda adviseert om honing altijd rauw te maken en alleen te mengen met lauw water om het veilig te kunnen consumeren .
Een theetje met gember, citroen en honing doet wonderen tegen keelpijn, maar gember heeft meer positieve effecten op het lichaam. Meerdere studies naar de werking van gember zien veel voordelen in het gebruik, maar ook enkele bijwerkingen.
Aanbevolen hoeveelheid honing per dag
De World Health Organization (WHO) adviseert niet meer dan 2 eetlepels (ongeveer 25 tot 30 gram) honing per dag. Deze hoeveelheid helpt om van de voordelen van honing te genieten zonder het risico op een te hoge suiker- en calorie-inname.
Naast wijn, sieraden en wapens was ook honing waardevol genoeg om te worden bewaard in de gouden tombe van Toetanchamon . Na 3.000 lange jaren is het nog steeds eetbaar .
Op 5.500 jaar oude potten, gevonden in Georgië, zijn sporen gevonden van 's werelds oudste honing. De honingsporen zijn gevonden in keramische vaten die 170 kilometer ten westen van Tbilisi gevonden zijn. De honing is vermoedelijk gemaakt door bijen die ongeveer 5.500 jaar geleden rondvlogen in Georgië.
Is er dus een definitief antwoord op de vraag wat gezonder is, honing of suiker? Beide moeten in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. Honing heeft misschien een klein voordeel, maar overmatige consumptie van beide is gevaarlijker voor je gezondheid dan het voordeel dat de keuze tussen de twee biedt.
Honing wordt door bijen voor bijen gemaakt, en hun gezondheid kan in gevaar komen wanneer het door mensen wordt geoogst. Belangrijk is dat het oogsten van honing niet strookt met de definitie van veganisme van The Vegan Society , die niet alleen wreedheid, maar ook uitbuiting wil uitsluiten.