De koffieplant is ergens in de tiende of elfde eeuw in Ethiopië ontdekt. Daar begonnen de eerste mensen koffie te drinken. Het zwarte goud verspreidde zich in de vijftiende eeuw naar Jemen, waar de koffieplanten groeiden. Een eeuw later werd er koffie gedronken in Perzië, Egypte, Syrië en Turkije.
De ontdekking van koffie
Het koffiedrinken gaat terug tot de elfde eeuw. Toen werd koffie voor het eerst vanuit het land van herkomst Ethiopië in Arabië geïmporteerd. De Perzen waren verrukt van de stimulerende werking van deze nieuwe “islamitische wijn”, omdat echte wijn strikt verboden was voor moslims.
Ethiopië wordt algemeen beschouwd als het epicentrum van de koffiegeschiedenis. Als je ooit "koffiegeschiedenis" hebt gegoogeld, ben je het beroemde verhaal tegengekomen over hoe koffie rond 800 na Christus in Ethiopië werd ontdekt door Kaldi, een Ethiopische geitenhoeder. Hij liep naar zijn geiten en zag dat ze zich heel vreemd gedroegen.
De meeste koffie komt uit Brazilië, gevolgd door Vietnam op nummer twee en Colombia op drie. Brazilië is veruit de grootste producent van koffie, met een rijke geschiedenis in de koffieteelt. Het land produceert voornamelijk arabicakoffie, die veel wordt gebruikt als basis voor melanges.
De grootste koffieproducerende landen zijn Brazilië, Vietnam, Colombia, Indonesië en Ethiopië. Deze landen zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de wereldwijde koffieproductie en hebben ieder hun eigen unieke koffiesmaken en productieomstandigheden.
1. Brazilië . Brazilië, gelegen in Zuid-Amerika, is de grootste koffieproducent. Het land produceert gemiddeld 2,68 miljoen ton koffie per jaar.
Koffie werd waarschijnlijk in het koninkrijk Kaffa (nu Ethiopië) door de mens ontdekt. De koffieboon werd daar Buna, bunn of bunchum genoemd. Over de ontdekking van koffie bestaan tevens meerdere legendes, van herders en geleerden tot geestelijken die de boon zouden hebben ontdekt.
* Douwe Egberts Espresso is een volle, rijke koffie gemaakt van de beste Arabica bonen. * Het langdurige brandproces zorgt voor een diepdonkere brandkleur en een rijk aroma.
Kopi Luwak koffie, ook bekend als Kopi Loewak, is een van de meest exclusieve koffiesoorten ter wereld. Deze koffie wordt gemaakt van koffiebessen die zijn gegeten en vervolgens zijn gepasseerd door het maag-darmkanaal van wilde civetkatten. Tijdens dit proces worden de bessen verteerd, maar de pitten blijven intact.
We kunnen ook voedsel uitsluiten dat nog niet in het Midden-Oosten was geïntroduceerd, zoals thee, koffie of suikers afkomstig van suikerbieten of suikerriet . Alles wat oorspronkelijk uit de Nieuwe Wereld kwam, zoals maïs, pompoenen, paprika's, tomaten, aardappelen of chocolade, zou voor Jezus onmogelijk zijn geweest om te eten.
Brazilië
Brazilië staat met stip op nummer één en produceert jaarlijks zo'n 37% van de wereldwijde koffie. Het land staat bekend om zijn Arabica-bonen van topkwaliteit.
Wilde koffieplanten komen oorspronkelijk uit Ethiopië, terwijl de drank zelf zijn oorsprong vindt in Jemen , waar soefi-moslims het in de 15e eeuw gebruikten om de concentratie tijdens het nachtelijk gebed te bevorderen.
Speciaal voor alle koffieliefhebbers is er een Thailand een nieuwe trend gespot: koffie gemaakt van olifantenkeutels. Goedkoop is het niet, want je betaalt 50 dollar per kopje. De koffie bestaat uit Arabica-koffiebonen die door olifanten worden verteerd en een dag later uit hun mest worden gehaald.
Koffie arriveerde al snel in Europa aan boord van enkele van de vele zeilschepen die op de Middellandse Zee voeren. Tussen de 16e en de 17e eeuw deed de koffie voor het eerst zijn intrede in Venetië dankzij Prospero Alpino uit Padua, een bekend botanicus en arts, die enkele zakken uit het Oosten liet overkomen.
Zo zijn Brazilië, Vietnam, Indonesië, Colombia en Ethiopië de gebieden waar de meeste koffie verbouwd wordt. Maar ook India, Honduras, Mexico, Peru en Guatemala mogen zeker niet ontbreken in het rijtje van koffieproducerende landen.
Kopi loewak is de beste koffieboon ter wereld Kopi loewak zijn koffiebonen die worden opgegeten door de civetkat, een katachtige die oorspronkelijk in het wild leefde in Indonesië. De civetkat eet de kers/ bes op omwille van het fruitige vruchtvlees rond de koffieboon.
Kopi luwak . Kopi luwak, ook wel civetkoffie genoemd, is een koffiesoort die bestaat uit gedeeltelijk verteerde koffiebessen, die zijn opgegeten en uitgepoept door de Aziatische civetkat (Paradoxurus hermaphroditus).
Duurste koffie ter wereld gemaakt van Thaise olifantenpoep
De Black Ivory koffie wordt gemaakt van de pitten van de Thai Arabica kersen uit olifantenmest. De Thaise olifant is dol op deze kersen en een groepje Thaise mannen haalt deze pitten vervolgens weer uit de uitwerpselen van de olifant.
Douwe Egberts B.V. (merknaam Douwe Egberts, afgekort DE of D.E) is een Nederlands bedrijf. Het bedrijf werd opgericht in 1753 en werd bekend met de verwerking en verhandeling van koffie, thee en andere levensmiddelen.
Kort antwoord: de zachtste koffiebonen zijn 100% Arabica die medium gebrand zijn.
Koffie verkeerd is van oorsprong de Nederlandse benaming voor een kop koffie met veel "gewone" melk. De toevoeging "verkeerd" dient om het verschil aan te geven met wat "normaal" wordt geacht: koffie met hooguit een scheutje (koffie)melk of eventueel room.
Sommige Nederlandse fabrikanten geven hun verschillende mengsels de namen goudmerk, zilvermerk en roodmerk, waarbij goudmerkkoffie meestal voor 100% uit arabicabonen bestaat, zilvermerk uit 80% arabicabonen en 20% robustabonen, en roodmerk uit 70% arabicabonen en 30% robustabonen.