Américaine Chef is een lekker pikante saus: iets pittiger dan
De Américaine saus van Devos Lemmens is een sterke saus die opvalt door haar subtiele smaakmengeling van tomaat, ui, paprika en kruiden. Ze smaakt heerlijk als hamburgersaus, bij frietjes, barbecue en fondue en is ideaal om zelf je américain te bereiden.
Sauce américaine (pronounced [sos ameʁikɛn]; French for 'American sauce') is a recipe from classic French cookery containing chopped onions, tomatoes, white wine, brandy, salt, cayenne pepper, butter and fish stock.
Donkere Americaine, de heerlijk krachtige en volle saus die je gerechten een rijke en smaakvolle dimensie geeft! Deze smaakmaker is bekend om zijn diepe en intense smaak, met een combinatie van mayonaise, tomatenpuree en een mix van kruiden en specerijen.
Het fascinerende verhaal achter deze saus maakt het extra bijzonder: ondanks de naam komt American fritessaus helemaal niet uit Amerika. Deze typisch Nederlandse creatie werd speciaal ontwikkeld voor onze smaak en is sindsdien uitgegroeid tot een ware klassieker.
Let's make Américaine great again! Deze verfijnde saus valt op door haar subtiele smaakmengeling van tomaat, ui, paprika en kruiden. Ze smaakt heerlijk bij hamburgers, frietjes, barbecue en fondue, maar is ook ideaal om zelf je américain mee te bereiden.
Remia Fritessaus is een Nederlandse mayonaisesaus met kruiden, die gebruikt wordt om friet, gehaktballetjes of wat je maar lekker vindt in te dippen. Deze variant wordt ook in Nederland gemaakt, maar wordt "Amerikaans" genoemd in plaats van "Origineel" vanwege de toevoeging van heerlijke kruiden aan de fritessaus.
Meng de saus.
In een kleine mengkom mengde ik de augurkenblokjes, mayonaise, mosterd, ketchup, Bear & Burtons W Sauce en een snufje Heath Riles BBQ Everyday Rub tot een homogeen mengsel.
De beste American fritessaus uit de supermarkt
Volgens ons testpanel is de American fritessaus van Remia de beste. Deze mayonaise krijgt dan ook een mooie 7,6 als gemiddeld cijfer en koop je vanaf € 1,89 (pot van 500 ml) bij verschillende supermarkten.
Américaine Chef is een lekker pikante saus: iets pittiger dan Andalouse, maar minder dan Samurai. Deze lichtoranje saus wordt ook wel Amerikaanse saus genoemd. Ze is lichtjes getomateerd, wat een iets zoeter smaakgevoel biedt dan Samurai, en er zitten duidelijk zichtbare kruiden in, waaronder chilipepers en pili-pili.
Eén van de allerheetste is ongetwijfeld de Hellfire Doomed Hot Sauce met een officiële Scoville-score van maar liefst 2,7 miljoen SHU. Dat is bizar heet en deze hitte komt van de Habanero, Trinidad scorpion en een natuurlijke chili-extract van maar liefst 6,6 miljoen Scoville.
Onze Fritessaus is gemaakt met kruiden en specerijen. De donkere stukjes zijn de kruiden dille en peterselie en gele kleur komt door de curcuma. Wist je dat deze speciale Fritessaus alleen in Nederland en België wordt verkocht?
De basis van filet americain bestaat uit mager tartaar. Het fijn gemalen vlees wordt gemengd met een huisgemaakte filet americain saus die is opgebouwd uit mayonaise, peper, paprika, cayennepeper en zout.
Misschiel wel de meest gegeten saus ter wereld, en in allerlei varianten verkrijgbaar. Deze saus is supermakkelijk om zelf te maken, op de klassieke én de moderne manier. Mayonaise is naast een zelfstandige saus ook de basis voor veel andere sauzen, dips en dressings.
Filet americain of (americain) preparé (in België) is fijn gemalen rauw mager rundvlees, zoals biefstuk, met toevoeging van peper en bijvoorbeeld een ei. In België en Frankrijk wordt de term filet americain gebruikt voor gehakte biefstuk, dus rundergehakt zonder toevoegsels als kruiden of ajuin (uitjes).
Filet americain bevat weinig calorieën en is daarom populair broodbeleg voor wie wat wil afvallen. De voedingswaarden voor 20 gram filet americain (portie voor 1 snee brood) zijn als volgt: 48 kcal. 0,6 gram koolhydraten, waarvan 0,2 gram suiker.
water, raapolie, azijn, suiker, maiszetmeel, peterselie 2,4%, mosterd (water, mosterdzaden, azijn, specerijen), vrije uitloop eigeel, gemodificeerd maiszetmeel, zout, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, voedingszuur: melkzuur, knoflook, conserveermiddel: kaliumsorbaat, kleurstof: riboflavine, natuurlijk aroma, specerijen, ...
Als we kijken naar calorieën is ketchup de minst slechte (15 kilocalorieën per portie). Gevolgd door curry (26 kcal), satésaus (49 kcal), fritessaus (59 kcal), Joppiesaus (69 kcal) en als laatste mayonaise (133 kcal).
Waar deze saus zijn naam aan te danken heeft, is niet helemaal duidelijk. Het kan zijn omdat McDonald's een Amerikaans bedrijf is. Ook kan het een marketingtruc zijn, want made in America doet het nou eenmaal (bijna) altijd goed.
Américain is gewoon americain préparé. Martino is americain met worcestershiresaus, mosterd, tabasco & ansjovis toegevoegd. Ansjovis en worcestersaus zijn technisch gezien correct, maar zeldzaam.
Alabama White BBQ Sauce is een unieke saus die origineel komt uit Alabama, Verenigde Staten. Het is gemaakt met mayonaise, appelazijn en specerijen en geeft een frisse en tangy smaak aan elk gerecht. De saus is perfect voor barbecue, maar er zijn talloze andere manieren om deze heerlijke saus te gebruiken.
Hellfire Doomed is volgens de makers de heetste saus ter wereld (zonder kunstmatige chili-extract) met een officiële Scoville-score van maar liefst 2,7 miljoen SHU. Dat is bizar heet en deze hitte komt van de habanero, trinidad scorpion en een natuurlijke chili-extract van maar liefst 6,6 miljoen Scoville.
Hoewel mayonaise en ketchup nog steeds de hitlijsten aanvoeren (mayo is op vier van de negen onderzochte momenten de populairste saus, ketchup wint bij de lunch) en mosterd, curry en chilisaus bij het borrelmoment leiden, spelen sausproducenten in op de vraag naar meer specifieke sauzen, die bij specifieke momenten of ...
Hollandaisesaus en bearnaisesaus zijn twee klassieke sauzen die veel gelijkenissen hebben. Beide sauzen hebben een basis van eidooiers en boter. Aan bearnaise wordt ook (wijn)azijn en dragon aan toegevoegd. Hollandaise is dus eigenlijk de basis van een bearnaisesaus.