Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.
Hoe weet je of een avocado rijp is? Een rijpe avocado voelt zacht aan als je er zachtjes in knijpt, maar is niet papperig. De schil is meestal donkerder van kleur. Een andere handige test: verwijder het steeltje bovenaan.
Schud de avocado voorzichtig.
Als je een trillend geluid hoort, is hij waarschijnlijk te rijp . Als het vruchtvlees zacht aanvoelt en je bang bent dat hij overrijp is in plaats van gewoon rijp, kun je de avocado schudden om te controleren of hij rijp is zonder hem open te snijden.
Je kunt ook je avocado rijpen in de oven. Wikkel de hele vrucht in aluminiumfolie en bak 10 minuten op ongeveer 90-100 graden. Voel voorzichtig of de vrucht al zachter is geworden.
Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Hoe herken ik bederf? De avocado is erg zacht, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.
Interne bruinverkleuring
Het avocado-vruchtvlees kan bruin worden als gevolg van veroudering of door verstikking tijdens CA transport. Het gebrek verspreidt zich meestal door het vruchtvlees vanaf de neuskant van de vrucht. Het vruchtvlees rijpt niet meer, het wordt rubberachtig en kan vies ruiken.
Heb je geen banaan of appel, leg de avocado dan op een luchtige plek in het zonlicht; dat helpt ook goed bij het rijpen. Op deze manieren duurt het ongeveer twee tot vijf dagen voor je avocado rijp is en klaar om er iets lekkers mee te maken.
Je moet de schil zacht kunnen indrukken als je de avocado nog diezelfde dag wilt opeten. Een ander trucje is de steelaanzet verwijderen: is het vruchtvlees daaronder geel, dan is de avocado eetklaar! Wil je avocado eerst nog twee dagen bewaren (48 uren) dan kies je beter een exemplaar met hard en dens vruchtvlees.
Hierdoor verkleurt een avocado bruin
Het kan een kleine uitdaging zijn om avocado's op het juiste moment te eten. Als ze nog niet rijp genoeg zijn, blijven ze vrij hard en zijn ze niet echt goed van smaak. Wacht u net te lang, dan zijn ze juist weer veel te zacht en niet echt prettig om te eten.
Ready To Eat avocado's
Liefhebbers noemen Hass avocado's de lekkerste. Het zijn Ready to Eat avocado's zoals ze horen te zijn: een bijna zwarte en bobbelige huid en mooi lichtgroen vanbinnen. De nootachtige smaak is genieten geblazen. En direct eetbaar, dus je hoeft niet te wachten tot ie eindelijk rijp is.
Voel hoe zacht hij is
,,Leg hem in je handpalm om te voelen of hij hard of zacht is. Door erin te knijpen ga je hem immers vanbinnen kneuzen. Voelt hij papperig aan, dan is hij waarschijnlijk overrijp. Geeft hij helemaal niets mee, dan heeft hij nog enkele dagen nodig om te rijpen.”
Strengen cellulosevezels die niet volledig gerijpt zijn, worden dan zichtbaar – dat zijn die draadjes. Dit is niet gevaarlijk om te eten, maar lekker is absoluut anders. Bepaal dus zelf of je het aandurft of niet.
Kan ik dat van tevoren klaarmaken?” Zowel avocado als granny smith en andere appelen zijn gevoelig voor oxidatie: ze kleuren snel bruin. Je kunt ze dus best niet te lang van tevoren snijden.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
Ook mensen die allergisch zijn voor rubber reageren soms slecht op avocado's: ze hebben het zogenaamde latex-fruit syndroom. Sommigen van hen krijgen er netelroos door, buikpijn en braakneigingen. Een klein aantal mensen wordt er zelfs zo ziek van dat ze kunnen sterven. Maar dat is gelukkig een zeldzaam fenomeen.
Er is nog een manier – of eigenlijk twee – waarop je heel snel je avocado rijp kunt krijgen, namelijk met behulp van de oven of magnetron. Dit is vooral handig als je hem diezelfde dag nog nodig hebt. Wikkel je avocado in aluminiumfolie en 'bak' hem circa 10 minuten op 200 graden in de oven.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Let op de kleur
Onrijpe avocado's hebben een groene schil. Hoe rijper ze worden, hoe donkerder de schil. Een té rijpe avocado ziet bijna zwart en dan kunnen er ook witte vlekken aan de buitenkant komen.
Een hele avocado bewaren doe je het beste door hem op een donkere plek op kamertemperatuur of in de koelkast te leggen. Waar precies is afhankelijk van de mate van rijpheid en wanneer je hem wil gebruiken, want hoe warmer de omgeving, hoe sneller hij rijpt.
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
Wikkel de avocado in krantenpapier en bewaar hem op kamertemperatuur. Binnen 1-2 dagen is de avocado eetrijp.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.