Als je warm eten invriest ontstaat er condens, wat zorgt voor extra ijsvorming. Daarbij is het slecht voor je vriezer, omdat de warmte van het eten de temperatuur doet dalen. Daardoor kunnen andere producten in de vriezer iets ontdooien en moet de vriezer zelf harder werken om op temperatuur te blijven.
#4 Vries geen warm eten in
Eten moet volledig zijn afgekoeld voordat je het invriest – het is zelfs nog beter om het eerst volledig in de koelkast te laten afkoelen en het dan in te vriezen. Als je een zak of bakje met warm eten bewaart naast een reeds ingevroren gerecht, kan het licht ontdooien, wat een veiligheidsrisico vormt .
Wanneer je je favoriete stampotje hebt gemaakt en de helft in de vriezer wil leggen, moet je het eerst af laten koelen. Als je een warm bakje of zakje in de vriezer stopt, dan bevat het eten nog te veel vocht. Hierdoor gaat dit bevriezen en kan ijsvorming ontstaan, waardoor de smaak van je eten minder lekker wordt.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Producten kunnen elkaar besmetten en door voedsel af te dekken zorg je ervoor dat bacteriën niet onderling kunnen overspringen op elkaar. Daarnaast komt er veel damp vrij wanneer het eten nog warm is. Als je het niet meteen afdekt, droogt het eten uit”, stelt Zwietering.
Liever niet. Als je warm eten invriest ontstaat er condens, wat zorgt voor extra ijsvorming. Daarbij is het slecht voor je vriezer, omdat de warmte van het eten de temperatuur doet dalen. Daardoor kunnen andere producten in de vriezer iets ontdooien en moet de vriezer zelf harder werken om op temperatuur te blijven.
Chapman legt uit: Als het eten nog stoomt, laat het deksel of de afdekking dan een klein beetje openstaan, zodat de warmte kan ontsnappen en de koele lucht van de koelkast in het warme eten kan circuleren.
Koel de restjes zo snel mogelijk af en zet ze binnen het uur in de koelkast. Warme gerechten kan je snel afkoelen door de pan met de restjes in een bak met koud water met ijs te plaatsen. Vries restjes na het afkoelen onmiddellijk in.
Verdeel gerechten zoals lasagnes in kleinere porties voordat u ze in de koelkast zet. Linda Xiao voor The New York Times. Foodstylist: Monica Pierini. Deskundigen zijn het erover eens dat de veiligste manier om warm eten in de koelkast te bewaren, is door het in kleinere porties te verdelen die snel afkoelen.
Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product.
Je zou in de verleiding kunnen komen om warm eten direct in de vriezer te leggen om het snel af te koelen, maar dit is niet aan te raden . Dit kan de temperatuur in de vriezer verhogen, waardoor bevroren voedsel in de buurt ontdooit, legt Coffman uit.
En dan … opwarmen
Zorg ervoor dat voedsel dat ingevroren geweest is, steeds goed tot in de kern verwarmd wordt – of dat nu gewoon in de pan, in de oven of in de microgolfoven is. Een kerntemperatuur van 60°C is veilig volgens het FAVV – dit kun je meten met je keukenthermometer.
Waarom het werkt: De munt fungeert als een eenvoudige indicator voor de toestand van het ijs . Als de stroom in de vriezer uitvalt en het ijs smelt, zinkt de munt. Wanneer de stroom terugkeert en het water weer bevriest, blijft de munt op de bodem liggen, wat aangeeft dat de inhoud beschadigd is.
Waar je je soep ook in bewaart, vergeet niet om je soep altijd te laten afkoelen voordat je hem in de vriezer zet . Een gloeiendhete bak soep kan gemakkelijk voedselbacteriën ontwikkelen vanwege de tijd die het kost om af te koelen en in te vriezen. Het kan ook de temperatuur van de andere etenswaren in je vriezer aantasten.
Oververhitting Koelingen en vriezers moeten harder werken bij hogere temperaturen om de temperatuur stabiel te houden. Dat vraagt veel van ze. Vooral als deur vaak geopend wordt en warme lucht de koeling in stroomt. Oververhitting ligt op de loer, met vervelende storingen en zelfs uitval tot gevolg.
Temperatuurschommelingen in een onverwarmde garage kunnen een zware belasting vormen voor deze apparaten. " Zorg ervoor dat het apparaat niet wordt blootgesteld aan temperaturen boven de 43°C of onder de 0°C, want dat kan de vriezer beschadigen ", zegt Larry Ciufo, een CR-projectleider die grote apparaten test.
Dit kun je doen door het in een lange brede invries bak op de aanrecht te laten afkoelen. Warm eten dat je gelijk in de vriezer zet kan er namelijk voor zorgen dat de temperatuur van je vriezer hoger wordt, met gevolg dat ander voedsel kan gaan ontdooien. Wacht dus echt tot het helemaal is afgekoeld.
Het klinkt misschien logisch, maar het tegendeel is waar: wachten met het in de koelkast zetten van warm eten kan je juist het risico op een door voedsel overgedragen ziekte opleveren . Het is onduidelijk wanneer dit slechte advies precies verscheen, of wanneer de wetenschappelijke inzichten veranderden ten gunste van het direct afkoelen van warm eten.
Omdat plastic op moleculair niveau afbreekt, kunnen chemicaliën uit het plastic in het eten terechtkomen als u warm eten in plastic bakjes doet, vooral als het bakjes zijn die niet bestand zijn tegen hoge temperaturen.
Laat het eten buiten de koelkast helemaal afkoelen, maar nooit langer dan 2 uur. Doe de kliekjes in een luchtdicht bakje en bewaar het op de onderste glasplaat van de koelkast.
Vriesbrand ontstaat wanneer bevroren voedsel vocht verliest. Alle voedingsmiddelen bevatten water. In de vriezer vormt dat water kleine ijskristallen. Na verloop van tijd verplaatsen die kristallen zich naar het oppervlak en verdampen ze (een proces dat sublimatie heet).
2 dagen goed afgedekt in vershoudfolie in de koelkast. Je kunt 'm na het afkoelen ook invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Warm (bevroren) pizza in 6-8 min.
Koude pastasalades zijn erg populair bij een zomerse barbecue, maar je let er toch maar beter mee op. Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
In koud water
De snelste manier om je eten af te koelen, is door de pot in een bak met koud water te zetten. In de zomer (of wanneer het binnen warm is) voeg je best ook wat ijsblokjes toe, zodat het water niet te snel opwarmt. Ververs het water om de 5 minuten, zodat het goed koel blijft.
Eet restjes uit de koelkast binnen twee dagen op. Het is 3 maanden houdbaar als je het in de vriezer doet.