Ook spot ik qeymer – dikke, rijke en volvette room (met zo'n 60% vet) die onder andere gebruikt wordt om het Irakese ontbijt kahi mee af te toppen. Kahi wordt gemaakt van knapperig filodeeg, overgoten met (dadel)siroop of warme honing en afgetopt met qeymer dus. Je kan qeymer ook op je brood smeren met wat honing.
In de souqs (vooral die in Bagdad) vind je typisch street food zoals falafel, kebab, shawarma en sabich. Typische condimenten die mee op tafel staan: amba, tarratour (tahinasaus), thoroshi (tafelzuur), mabooch (granaatappel-chilipickle), zhoug (pikante dip), chutneys, baharat (7-kruidenpoeder) en za'atar.
Maar ook in andere landen in het Midden-Oosten, zoals Iran, Irak en Syrië, wordt ayran veel gedronken. De laatste jaren wordt het drankje ook in Nederland steeds populairder.
Gerechten in Iran: Iraanse gerechten zijn zeer mild gekruid. Rijst (chelo of polo) en brood (nan) zijn vast onderdeel van elke maaltijd. Naast de rijst staat er vaak een assortiment van kebabs (gebarbecued vlees) op het menu. Daarnaast zijn er verschillende stoofpotjes (khoreshts) met rijst te krijgen.
Lunch en diner
Belangrijke basisingrediënten van de Iraanse keuken zijn onder andere rijst, verse kruiden met radijsjes (sabzi khordan), witte kaas, verschillende soorten brood en vlees, langzaam gestoofd of gegrild .
In het algemeen is het verstandig je als buitenstaander bescheiden op te stellen. Houd je aan de kledingvoorschriften, doe je schoenen uit bij mensen thuis en in moskeeën, loop niet voor biddende mensen langs en ga niet met je rug voor iemand anders staan.
Hoewel er in 2016 een alcoholverbod werd opgelegd [5], werd deze wet niet ten uitvoer gelegd, en Irak erkent nationaal de wetten uit 2001 betreffende alcoholvergunningen en -consumptie . Deze wetten staan de verkoop van alcohol aan volwassenen door niet-moslims toe op bepaalde afstanden van religieuze en openbare plaatsen.
In de grensgebieden tussen Irak en Saoedi-Arabië, Koeweit en Iran kunnen smokkelactiviteiten plaatsvinden. In de grensgebieden van de Koerdistan Autonome Regio vindt geweld plaats: In de zuidelijke grensgebieden is een terrorismedreiging. De terroristische groepering ISIS pleegt aanslagen in dit gebied.
In Zuid-Irak is vis een hoofdbestanddeel van het voedsel. Het centrum van het land staat bekend om zijn rijstgerechten en zoetigheden . Wat landbouw betreft, grijpt Irak terug op het oude Mesopotamië, waar tarwe en gewassen die winterkou nodig hebben, zoals appels en steenfruit, werden verbouwd.
Idealiter bestaat een ontbijt uit minimaal drie voedselgroepen (een eiwit- of zuivelproduct, een stuk fruit of groente en een graansoort, meestal een volkoren graansoort) van MyPlate en bevat het weinig toegevoegde suikers, zout en verzadigd vet.
ontbijt of ftur
Dit is een broodmaaltijd met eerder hartig beleg zoals kaas (bijv. gouda, feta), worst (o.a. runder- of kipsalami), olijven, ei, msemen (Maghrebijnse pannenkoek), harcha (griesmeelkoek), olijfolie, rijstpap, couscous met karnemelk.
Het ontbijt in Irak is doorgaans een lichte maaltijd. Eiergerechten zijn gebruikelijk. Net als in veel landen bestaat het ontbijt voornamelijk uit brood. Ze eten meestal een plat brood, Khubz genaamd, en een ovaal brood, Samoon genaamd .
6 miljoen moslims, 200.000 christenen, 4000 joden en verder aanhangers van verschillende religies, waaronder die der Jezidi's. In 1969 werd de islam tot staatsgodsdienst verklaard. Anno 2017 is circa 99% van de bevolking islamitisch. Ruim de helft van hen behoort tot de sjiieten, de rest tot de soennieten.
Iraakse basisvoedingsmiddelen
Bonen, rijst, tarwe, bulgur (een mengsel van tarwederivaten) en dadels (vaak het eerste wat tijdens de Ramadan wordt gegeten, samen met yoghurt, soep en water) zijn veelvoorkomende basisvoedingsmiddelen in Irak.
U dient onmiddellijk te vertrekken met commerciële vervoersmiddelen als dat veilig is. Terroristische aanslagen kunnen zonder waarschuwing plaatsvinden. Vermijd mogelijke doelwitten zoals drukke plaatsen en openbare ruimtes, waaronder markten, vervoersknooppunten, gebedshuizen en overheidsgebouwen . Mocht u deze toch moeten bezoeken, zorg dan altijd voor een vluchtplan.
– Bij religieuze plekken (zoals Karbala & Najaf): Vrouwen moeten een zwarte abaya en hoofddoek dragen. Beide zijn eenvoudig in Irak te koop en anders kun je er een van ons lenen. Voor mannen is een lange broek met een T-shirt of shirt met mouwen prima. Maar geen shorts of mouwloze shirts.
De veiligheidssituatie blijft volatiel en het wordt formeel afgeraden om naar Irak te reizen. Het risico op geweld door sociale, politieke of geopolitieke spanningen is hoog in het hele land, vooral in Bagdad maar ook in andere grote steden.
Arak is een traditionele alcoholische drank uit de Levant en het oostelijke Middellandse Zeegebied. Het wordt gedistilleerd en gedronken in een groot gebied in het Midden-Oosten, waaronder Libanon, Syrië, Jordanië, Egypte, Irak, Palestina en Israël.
Irak staat bekend om de uitgestrekte woestijnvlaktes met verschillende berggebieden. Het land had prachtige tempels en paleizen, maar deze zijn helaas verloren gegaan door de oorlog. De hoofdstad van Irak is Bagdad. Irak wordt afgeraden als vakantieland.
Masgouf (Arabisch: المسكوف) is een Mesopotamisch gerecht dat bestaat uit gekruide, gegrilde karper. Het wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Irak.
Iemand zomaar een duimpje omhoog geven in Griekenland, Iran, Rusland, Sardinië en delen van West-Afrika kan je in de problemen brengen! Daar is een duim omhoog synoniem met iemand de middelvinger geven . Dit is echter een van de meest veelzijdige gebaren ter wereld.
Als iemand je iets aanbiedt (bijvoorbeeld thee, snoep), weiger het dan eerst uit beleefdheid voordat je het aanneemt . Het is onbeleefd om je voeten op tafel te leggen. Boeren en snuffelen in het bijzijn van anderen wordt als onbeleefd beschouwd. Je mag mensen van het andere geslacht niet aanraken, tenzij het om zeer naaste familieleden of vrienden gaat.
Openbare uitingen van genegenheid, zoals kussen of knuffelen, zijn in Iran niet gepast , vooral niet tussen mensen van verschillende geslachten. Hand in hand lopen of arm in arm lopen is acceptabel in privé- of meer liberale ruimtes, maar in de openbare ruimte is het beter om een respectvolle afstand te bewaren.