De lunch in Japan bestaat vaak uit rijst- of noedelgerechten zoals ramen, soba en udon bowls. Veel mensen nemen ook een lunchpakket, een zogenaamde bentō, mee naar de les of naar werk.
Japanse lunch
Ze zijn vaak gevuld met verschillende ingrediënten zoals zalm, tonijn, umeboshi (gedroogde zure pruim), of andere smaakmakers. Onigiri is populair als lunch in Japan. Een alternatief voor Onigiri is een sandwich – dat vinden veel mensen ook een fijne lunch.
Een typisch Japanse maaltijd bestaat uit rijst, groenten, miso-soep, pickles en vis of vlees. Voor het kruiden wordt gewoonlijk sojasaus (shoyu) gebruikt, en bij rijst wordt vaak gedroogd zeewier (nori) gegeten. Zeewier is lekker en ook erg gezond!
Het Japanse dieet: 10 eetgewoontes
Een typisch Japans 'power breakfast' bestaat uit miso-soep, rijst, eieren, vis, groenten (waaronder zeewier), fruit en matcha thee in plaats van cappuccino. Matcha thee versnelt namelijk het metabolisme en stimuleert zo de vetverbranding. 2) Japanners eten voornamelijk kleine porties.
Het standaard bijgerecht bij bijna elke maaltijd in Japan is gestoomde rijst. In de ochtend is het meestal hakumai (witte rijst) of genmai (bruine rijst) dat wordt geserveerd. Naast de gestoomde rijst zit er niet alleen een kop warme thee bij het ontbijt maar ook een kommetje Miso soep.
Gezonde en evenwichtige voeding
Het traditionele Japanse dieet is rijk aan verse vis, zeewier, groenten, soja en gefermenteerde producten zoals miso en natto. Dit dieet bevat weinig rood vlees en zuivel, wat het risico op hart- en vaatziekten verlaagt.
Omdat de rijstkom links staat, gebruik je de ruimte rechts. Het hoofdgerecht komt rechtsachter. Over het algemeen is het beter om het bord niet vast te houden tijdens het eten . Als het rechts staat, is het makkelijker om met eetstokjes naar het eten te reiken.
Een uitgebalanceerd dieet: Japans eten is lichter dan het lijkt
Terwijl de Japanse keuken noedels, rijst en vergelijkbare koolhydraten bevat die normaal gesproken in verband worden gebracht met gewichtstoename, eten Japanners tegelijkertijd veel eiwitten en is het vet-, vezel- en vitaminegehalte van hun dieet zeer goed uitgebalanceerd.
Volgens een oude Japanse traditie baden vrouwen in heet vulkanisch water dat over heel het land opborrelt. Al vierhonderd jaar gebruiken de Japanners de unieke mineralen om rimpels te bestrijden en om de huid zacht en soepel te houden.
De Japanners en Amerikanen krijgen ook het minste slaap. Gemiddeld 6 uur en 22 minuten voor de Japanners en 6 uur en 31 minuten voor de Amerikanen.
Japanners hebben traditioneel een gezonde houding ten opzichte van eten en drinken . Ze hebben een gezegde, "hara hachi bu", wat betekent dat je eet tot je voor 80% vol zit. Het is niet ongebruikelijk om kinderen deze filosofie al van jongs af aan bij te brengen.
Het avondeten is de belangrijkste maaltijd van de dag
De avondmaaltijd bestaat bijna altijd uit rijst. Enkele veelvoorkomende gerechten zijn kip katsu curry en sushi, en je krijgt waarschijnlijk ook soep, augurken (tsukemono) en groentegerechten. Restjes kun je de volgende dag in de bentō-box doen.
Traditioneel zijn de Japanners geen grote koemelkdrinkers. Dat hun botten zo gezond zijn, hebben ze wellicht aan andere voedingsmiddelen te danken, zoals soja, dat isoflavonen bevat. Opmerkelijk genoeg zouden Japanse vrouwen die het meeste melk drinken wel een betere hart- en vaatgezondheid hebben.
Naast bento zijn lunchsets en teishoku verreweg de populairste lunchgerechten in Japan. Een lunchset bestaat meestal uit een hoofdgerecht, een bijgerecht of voorgerecht zoals soep of salade, en vaak ook de keuze tussen thee of koffie.
In Japan is de beste tijd voor de lunch direct bij opening (meestal 10-11 uur), de beste tijd voor het avondeten is meestal tussen 16:30-18:00 uur, afhankelijk van de plek.
Hara hachi bun me (腹八分目) (ook wel gespeld als hara hachi bu, en soms verkeerd gespeld als hari hachi bu) is een confucianistische leer die mensen instrueert om te eten tot ze voor 80 procent vol zitten. De Japanse uitdrukking betekent letterlijk "Eet tot je acht delen (van de tien) vol hebt", of "je buik voor 80 procent vol is".
In plaats van grote maaltijden kiezen Japanners vaak voor kleinere porties die rijk zijn aan groenten en gezonde koolhydraten, zoals noedels met groenten. Hierdoor kunnen ze genieten van hun favoriete voedsel zonder overmatige calorie-inname, wat essentieel is voor het behouden van een gezond gewicht.
Dieetroutine
Het Japanse dieet bevat weinig bewerkte voedingsmiddelen en toegevoegde suikers en veel verse groenten, zeevruchten, sojaproducten en rijst. Dit dieet is rijk aan antioxidanten, vitamines en omega 3-vetzuren, die oxidatieve stress en ontstekingen helpen bestrijden , twee belangrijke oorzaken van veroudering.
Voor Japanners is er namelijk een relatie met de dood en begrafenisrituelen. Een kom rijst wordt als offer achtergelaten voor een overleden dierbare en de stokjes worden hier dan rechtop in gezet. Ook wordt het als onbeleefd gezien als je zit te spelen met je eetstokjes.
Terwijl rondingen in westerse culturen steeds aantrekkelijker worden gevonden, lijken veel mensen in Japan nog steeds te geloven dat dun zijn synoniem is met schoonheid . Het is vooral verontrustend om te zien dat jonge meisjes, al vanaf de middelbare school, de behoefte voelen om op dieet te gaan of maaltijden over te slaan.
Maar waarom slapen de Japanners zo weinig? Een belangrijke reden is het drukke werkschema van de Japanners. Veel mensen werken lange uren en hebben weinig tijd om te slapen. Ook is het cultureel geaccepteerd om hard te werken en lange uren te maken, wat leidt tot een lagere prioriteit voor slaap.
Met een gemiddelde levensverwachting van 84,95 jaar staat Japan volgens de Verenigde Naties in de top 5 van landen met de hoogste levensverwachting. Maar dat gemiddelde wordt niet alleen de hoogte in gejaagd door een toenemend aantal 100-jarigen.
Je moet misschien in principe alle klassieke Japanse gerechten vermijden. Sushi, ramen, soba, udon, alles wat gefrituurd is, alle soepen, curry, alles heeft een heel hoog zoutgehalte.
Tamago-kake gohan, een kom warme rijst met een rauw ei erop, is een veelvoorkomend ontbijtgerecht .
De meeste bedrijven in Japan hanteren een standaard werkdag van 8 uur, exclusief pauzes . De typische werkweek bestaat uit vijf dagen, goed voor 40 uur. Dit is in overeenstemming met de wettelijke vereisten, maar de manier waarop deze uren daadwerkelijk worden besteed en ervaren, kan aanzienlijk verschillen.