Il pranzo: Italianen eten niet gauw een simpel broodje maar nuttigen een uitgebreide warme maaltijd. Bij de Italianen thuis bestaat dit vaak uit een primo (warm pasta gerecht), een secondo (vlees- of visgerecht) en een contorno (bijgerecht zoals salade, aardappelen of andere groenten).
Lunch (Pranzo)
Italianen eten meestal best wel gezond. Groente en vlees vormen een belangrijk onderdeel van de lokale keuken. De meesten lunchen rond 1 of 2 uur 's middags, afhankelijk van je planning. De lunch is meestal de belangrijkste maaltijd van de dag.
Pranzo (Lunch)
De middagpranzo is de belangrijkste maaltijd van de dag in Italië. Terwijl een sandwich (panino) of een pizza a taglio – een pizza die per gewicht wordt verkocht en een populair straatvoedsel is – voor Italianen in steden voldoende is, brengt een traditionele pranzo families en vrienden samen om thuis van hun lunch te genieten.
Het Italiaanse dagritme verschilt aanzienlijk van de Nederlandse levenstijl. De Italiaan begint vaak rond 7 uur in de namiddag met een 'aperitivo' en zal vanaf 8 uur gaan eten. Veel restaurants gaan dan ook pas vanaf deze tijd open. Kom je eerder dan heb je kans dat je voor een gesloten deur staat.
Pranzo: de Italiaanse lunch. De lunch is de belangrijkste maaltijd in Italië en dat is dan ook vaak een erg uitgebreid eetfestijn. De tafel wordt eerst volgezet met antipasti, dat letterlijk “vóór de maaltijd” betekent en deze antipasti bestaan uit verschillende koude hapjes om de honger op te wekken.
De primo (het voorgerecht) is meestal een vullend gerecht zoals risotto of pasta, met sauzen gemaakt van vlees, groenten of zeevruchten. In de secondo (het tweede gerecht) worden hele stukken vlees gegeten, zoals worstjes, gehaktballen en gevogelte.
Een Italiaans diner bestaat uit vier gangen; antipasti, primi, secondi en dolci. Bij antipasti kan je denken aan bruschetta, typisch Italiaanse vleeswaren of kaas en salades. De prima piatti is meestal een pasta of risotto gerecht. En de secondi is een hoofdgerecht wat meestal uit vlees of vis bestaat.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
sorry (interjection): mi dispiace , mi scusi(en) expression of regret or sorrow., scusa(en) expression of regret or sorrow., scusi(en) expression of regret or sorrow., spiacente(en) expression of regret or sorrow., spiacenti.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling. Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
Secondi Piatti
Dit is meestal het hoofdgerecht, dat bestaat uit vlees, vis of gevogelte, geserveerd met bijgerechten zoals aardappelen, groenten of salade. Bekende gerechten zijn onder meer ossobuco, saltimbocca alla romana, bistecca alla fiorentina en pesce alla griglia (gegrilde vis).
Pizza, het bekendste Italiaans eten
De pizza komt ergens uit het Middellandse Zeegebied, waar al duizenden jaren ronde broden worden gebakken die dan meteen als bord dienden. In Italië doken ze in de 17e eeuw in de annalen op, toen er in Napels 'pizzaioli' waren die ze bakten.
De meeste Italianen eten maar één 'volle' maaltijd per dag, meestal een primo piatto (voorgerecht) met de lunch en een secondo met contorno (hoofdgerecht met bijgerecht) 's avonds. Een volledige maaltijd is meestal voorbehouden aan feestdagen of vieringen zoals kerstlunch, bruiloften, etc.
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Als zij je bedanken, kan je absoluut terug antwoorden met Grazie Lei (U bedankt) of Grazie mille (1000x dank).
'Allora' is een van de woorden waarmee bijna iedere gesproken Italiaanse zin begint. Het heeft geen werkelijke betekenis, maar wordt gebruikt om de aandacht te krijgen voor datgene wat gezegd gaat worden. ', 'Zucht, zeur niet zo', is het onvermijdelijke antwoord.
va bene. dus blijf je bij me in het hotel dit weekend, okay?
Misbruik van handgebaren
Vermijd overdreven of ongepaste gebaren, aangezien deze verkeerd kunnen worden geïnterpreteerd. Wees bovendien voorzichtig met wijzen met slechts één vinger, aangezien dit als onbeleefd wordt beschouwd.
La cena. Het diner is minder belangrijk dan de lunch. Dit verandert wel meer, voornamelijk in de grotere steden waar met name door het bedrijfsleven de lunch er vaak bij in schiet. Bij de Italianen thuis bestaat het diner vaak uit een secondo, vlees of visgerecht met groenten en wat brood.
Een trattoria houdt het midden tussen een osteria en een ristorante, met vaak een uitgebreide keuze aan plaatselijke gerechten die net wat minder eenvoudig zijn dan bij een osteria.
Typisch voor de Italiaanse lunch is hetgevarieerde menu, dat start met een lichte antipasto, zoals bruschetta, salumi of formaggi. Dit wordt gevolgd door een primo, meestal een pastagerecht of een risotto, waarin de regionale specialiteiten centraal staan. Denk aan een pasta cacio e pepe uit Rome.