30+ kaas betekent dat de kaas 30% vet bevat in de droge stof. Dit betekent dat de vetgehalte berekend is op de droge massa van de kaas, zonder het watergehalte mee te rekenen. 30+ kaas is dus minder vet dan 48+ kaas, wat betekent dat het een gezondere optie kan zijn voor diegenen die op hun vetinname letten.
Het getal geeft het vetgehalte van de kaas aan.
In het geval van 30+ betekent het dat het vetgehalte lager is dan van bijvoorbeeld 40+ kaas. Het getal is gebaseerd op de hoeveelheid vet in een “droge” kaas. Dat wil zeggen, het vetgehalte zonder vocht.
Een stapje verder komt de 30+ kaas, met vanzelfsprekend een iets hoger vetpercentage dan 20+ kaas. De smaak is daardoor gelijk een stuk hartiger en meer aanwezig. Ideaal voor een belegd broodje, tosti of ovengerecht. Koop de kaas in plakken, geraspt of in een punt en gebruik het voor je favoriete gerecht.
Is 30+ kaas gezond om te eten? 30+ kazen bevatten belangrijke voedingsstoffen en minder vet dan traditionele kazen. Hierdoor is het een gezondere keuze. Het kan namelijk bijdragen aan een gebalanceerd dieet wanneer het met mate wordt geconsumeerd.
Betekenis van het vetgehalte in 50+ kaas
Het vetgehalte '50+' heeft enkel betrekking op de vaste stoffen. Het is dus niet zo dat een stukje kaas van 100 gram 50 gram vet bevat. Het vetgehalte in grammen ligt dan rond de 35 gram (iets meer dan 50% van 60 gram).
30+ kaas betekent dat de kaas 30% vet bevat in de droge stof. Dit betekent dat de vetgehalte berekend is op de droge massa van de kaas, zonder het watergehalte mee te rekenen. 30+ kaas is dus minder vet dan 48+ kaas, wat betekent dat het een gezondere optie kan zijn voor diegenen die op hun vetinname letten.
Doordat het vetgehalte '35+' enkel betrekking heeft op de vaste stoffen kan het dus niet zo zijn dat een stukje kaas van 100 gram 35 gram vet bevat. Het vetgehalte in grammen ligt dan rond de 21 gram (35% van 60 gram). Wel is het zo dat een oude 35+ kaas net iets meer vet bevat dan een jonge 35+ kaas.
Uit de test* van het smaakpanel van De Telegraaf is Beemster® 30+ Jong Belegen gekozen tot lekkerste 30+ kaas. “Met kilometers voorsprong kwam uiteindelijk Beemster® kaas als lekkerste uit de bus; de enige die qua smaak de volvette variant kan benaderen”, aldus het jurycommentaar.
Er zit 5,9 gram vet in 1 voorgesneden plak (30 gram) kaas, 30+ belegen, waarvan 3,9 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.
Bij 30+ kaas is het vetpercentage lager door gebruik van halfvolle melk. Wei wordt afgetapt en kan gebruikt worden voor het maken van sportvoeding en kindervoeding. In de fabriek wordt de melk gethermiseerd (lichte hitte behandeling) en gestandaardiseerd (vetgehalte vaststellen). 4 weken tot > 1 jaar rijpen.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Belegen 30+ kaas heeft een rijpingstijd van 16 tot 18 weken. Hierdoor krijgt deze kaas zijn pittige smaak. Deze kaas is 40% minder vet en 20% minder zout, en daarom helemaal verantwoord!
Omdat oude kaas meer vocht verliest tijdens het rijpen, bevat deze meer droge stof dan jonge kaas. 100 gram oude 30+ kaas bevat daarom meer vet dan dezelfde hoeveelheid jonge 30+ kaas. Gemiddeld genomen gaat dit om een verschil van tien procent.
Hij heeft iets minder vet van 48+ kaas, maar heeft toch een volle smaak en romige textuur. Deze kaas is een goede keuze als je wil genieten van een lekkere kaas, maar net van een lichtere versie houdt. 30+ kaas is een lichter optie met minder vet, maar zeker niet met minder smaak.
Omschrijving / 30+ Kaas - Magere Oude Kaas
De kaas bevat slechts 40% minder vet en is 20% minder zout dan de volvette variant. De smaak is echter nog steeds overheerlijk!
Nieuw onderzoek van de Aarhus universiteit in Denemarken concludeert nu dat brie, camembert, roquefort of eender welke andere vette Franse kaas naar keuze zou helpen om de slechte cholesterol in ons lichaam te verlagen, waardoor het risico op een hartaanval afneemt.
Harde kazen: Harde kazen bevatten veel vet en calcium, waardoor ze een uitstekende aanvulling vormen op een afslankdieet. Populaire opties zijn cheddar, Zwitserse kaas en Gruyère. Zachte kazen: Zachte kazen bevatten minder vet dan harde kazen en zijn nog steeds rijk aan calcium.
Jonge kaas bevat meer vocht, minder zout en een mildere smaak, dat klopt. Maar 'gezond' is relatief. Oude kaas bevat juist meer calcium, meer eiwit per gram en heeft dankzij het rijpingsproces extra smaakstoffen en aroma's. Dus waar jonge kaas licht en smeuïg is, biedt oude kaas juist meer voedingswaarde en karakter.
Omschrijving / 30+ Kaas - Magere Kaas Jong Belegen
Het getal voor de naam van de kaas geeft het vetgehalte aan, in dit geval 30+. Deze kaas valt onder de magere kaas soorten, waar minder 40% vet en 20% minder calcium (zout) in zit.
Maaslander 30+ Proteïne wordt gemaakt van halfvolle melk. Minder vet dus, maar wél verkozen als de meest romige 30+ kaas van Nederland*. Die volle smaak en smeuïge textuur komt door ons unieke recept. Maaslander 30+ Proteïne Jong Belegen plakken zijn minimaal 49 dagen gerijpt en verkrijgbaar in 145 gram en 250 gram.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Dus wat is die overige 49%? Dat kan van alles zijn, van zout, kleurstoffen of conserveermiddelen tot extra zuivel, emulgatoren of andere kunstmatige ingrediënten . Fabrikanten doen dit om kosten te besparen en de houdbaarheid te verlengen, maar tegelijkertijd verminderen ze de ECHTE kaassmaak.
Als je in de supermarkt of bij de kaasboer de verschillende kazen goed bekijkt, zie je allerlei nummers staan. Er zijn kazen met 20+, 30+, 40+, 45+,48+, 50+ en 60+ erop. Al die nummers hebben dus niets te maken met de temperatuur of de hoeveelheid gaten in de kaas, maar wel met de hoeveelheid vet.
Aanduidingen als 30+, 48+ en 50+ zeggen iets over het vetgehalte in de droge stof van de kaas. "Kaas bestaat uit een deel water en een deel droge stof, bestaande uit vetten, eiwitten, zout en mineralen", vertelt Lidewij Verweij, kwaliteitsmanager bij De Producent.
Betekenis van het vetgehalte in 60+ kaas
Het vetgehalte '60+' heeft enkel betrekking op de vaste stoffen. Het is dus niet zo dat een stukje kaas van 100 gram 60 gram vet bevat. Het vetgehalte in grammen ligt dan rond de 36 gram (iets meer dan 60% van 60 gram).