Als verse spinazie verwelkt,vlekkerig of beschimmeld is, moet je het weggooien.
Maar te veel spinazie eten kan bijdragen aan de vorming van nierstenen vanwege het hoge oxaalzuurgehalte in spinazie . Als u antistollingsmedicijnen gebruikt, moet u uw spinazie-inname in de gaten houden, aangezien het hoge vitamine K-gehalte de effectiviteit van deze medicijnen bij het voorkomen van bloedstolsels kan beïnvloeden.
Om te weten of rauwe spinazie nog goed is, kun je kijken naar de bladeren. Wanneer ze een andere kleur krijgen, slap worden of een zurige geur krijgen, kun je ze beter niet meer eten. Wil je rauwe spinazie invriezen? Zorg dan dat je ze vooraf eerst kort kookt (blancheert) in een pan.
Bloedverdunners .
Wanneer u bloedverdunnende medicijnen gebruikt, zoals digoxine en warfarine, zijn er verschillende soorten voedingsmiddelen die u om verschillende redenen moet vermijden: Donkergroene groenten, zoals boerenkool, broccoli, spinazie en snijbiet, kunnen de bloedverdunnende werking tegengaan en de effectiviteit van het medicijn verminderen.
Je kunt spinazie rauw eten, dat zorgt ook nog voor extra vezels in je maaltijd. Maak er bijvoorbeeld een simpele salade van of een salade van spinazie met rode bietjes.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Spinazie levert zowel vezels als plantaardige stoffen die een gezond darmmicrobioom stimuleren . Je goede darmbacteriën gedijen op de vezels en polyfenolen in bladgroenten. "Dat helpt bij het reguleren van de spijsvertering en de stoelgang", legt Oldman uit. "Spinazie is dus een natuurlijke manier om je spijsvertering te ondersteunen zonder supplementen."
Hoewel spinazie een bron van voedingsstoffen is en talloze gezondheidsvoordelen biedt, is het niet voor iedereen geschikt. Mensen met nierstenen, bloedstollingsstoornissen, ijzerstapeling, jicht, schildklierproblemen, spijsverteringsallergieën of een spinazieallergie moeten voorzichtig zijn of spinazie helemaal vermijden.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Bladgroenten zijn rijk aan kalium, wat u mogelijk in de gaten moet houden bij nierziekte. De hoeveelheid kalium die u dagelijks kunt binnenkrijgen, hangt af van het stadium van uw nierziekte of het type dialyse dat u krijgt. De meeste mensen met CKD hoeven bladgroenten niet te beperken vanwege de kaliuminname.
Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.
Als spinaziebladeren besmet zijn met bacteriën, chemicaliën of schadelijk onkruid, kunnen symptomen zoals misselijkheid, braken, koorts, diarree en een algemeen gevoel van onwelzijn optreden. Raadpleeg onmiddellijk een arts als u last heeft van bloed in de ontlasting, hevig braken, aanhoudende koorts of bewustzijnsveranderingen.
Goed voor je energieniveau
Van maart tot en met oktober is spinazie in het seizoen. De bladgroente groeit dan volop op Nederlandse bodem. De groente zit barstensvol vitamine B1, vitamine B11 en vitamine K. Die zijn goed voor je energiestofwisseling, energieniveau, bloedstolling en sterke botten.
Spinazie (Spinacea oleracea) kan zowel veel nitraat als veel oxaal- zuur bevatten. Vooral bij een overvloedig gebruik door zuigelingen en jonge kinderen zou dit gevaar kunnen opleveren.
Het is slijmerig
Spinazie mag er niet slijmerig uitzien of aanvoelen! Als het nat en zompig is met donkergroene vlekken , is het bedorven. Spinaziebladeren moeten zacht maar stevig zijn, met heldergroene bladeren en zonder donkere vlekken.
Spinazie is, mits met mate geconsumeerd, een gezonde aanvulling op de meeste diëten. Te snel te veel spinazie aan je dieet toevoegen kan je spijsvertering verstoren . Als je last hebt van een opgeblazen gevoel, indigestie of andere maag- en darmklachten, verklein dan je porties en verhoog ze vervolgens langzaam.
Van nature bevat spinazie een vrij hoog gehalte aan twee stoffen die bij overmatig gebruik niet goed voor de gezondheid zijn. Dit zijn oxaalzuur en nitraat. De meeste planten bevatten als zout een kleine hoeveelheid oxaalzuur, maar spinazie spant de kroon. In grote hoeveelheden veroorzaakt het braken en diarree.
Tomaten zijn zuur en kunnen, in combinatie met spinazie, reageren met de oxalaten in het bladgroen . Deze interactie vermindert de opname van mineralen zoals calcium en ijzer uit spinazie.
Het koken van groenten vermindert ook het oxalaatgehalte . Onderzoek toont aan dat koken tot 76% van de oxalaten kan verwijderen, afhankelijk van de groente. Het is ook belangrijk om voldoende calcium te eten. Dit mineraal kan zich in het spijsverteringsstelsel aan oxalaat binden en de opname ervan door het lichaam verminderen.
Het vermindert ontstekingen .
Volgens de American Heart Association wordt chronische ontsteking in verband gebracht met hart- en vaatziekten, diabetes en zelfs kanker. Spinazie bevat een scala aan ontstekingsremmende eigenschappen die je lichaam gezond houden.
Komkommers bevatten een katabool enzym dat vitamine C kan afbreken. Spinazie is daarentegen een rijke bron van vitamine C. Als je deze twee voedingsmiddelen tegelijkertijd eet, zal het enzym in de komkommer de waardevolle vitamine C in de spinazie vernietigen, waardoor de voedingswaarde van het gerecht aanzienlijk afneemt.
Spinazie en gemengde salades liggen weer in de schappen van de supermarkt en zijn veilig te consumeren na een grootschalige terugroepactie vanwege E. coli . De potentieel dodelijke shigatoxineproducerende E. coli (STEC) werd vorige maand aangetroffen in twee voorverpakte spinazieproducten tijdens routinematige voedselveiligheidscontroles in Queensland.
Er zijn geen limieten voor het eten van nitraatrijke groente. Je kunt dus best elke dag wat spinazie nemen. Voor je gezondheid is het wel belangrijk om te variëren en veel verschillende soorten groente te eten.
6 voedingsmiddelen die darmontstekingen verminderen
Spinazie, boerenkool, snijbiet en andere bladgroenten zitten boordevol vezels, vitamines en ontstekingsremmende stoffen . Ze bevatten ook veel magnesium, wat kan helpen bij het verlichten van constipatie en het ondersteunen van een evenwichtige darmflora.
Zie je ontlasting er gelig of groenig uit? Dat kan komen door het eten van groene bladgroente, zoals spinazie of boerenkool. Maar het kan ook komen door infectie. Ook aandoeningen aan de lever- en galwegen, coeliakie, alcoholgebruik en het gebruik van laxeermiddelen kunnen de poep verkleuren.