Een goede vuistregel is om drie tot vijf kazen te kiezen met verschillende smaken en texturen. Denk aan scherp en kruimelig (zoals cheddar of Parmezaanse kaas), zacht en helder (zoals geitenkaas), stevig en nootachtig (zoals Manchego of Gruyère), pittig en funky (een blauwe kaas), of rijp en zacht (een Brie) .
Ja, je kunt zowel harde als zachte kazen gebruiken voor een borrelplank. Harde kazen zoals Gouda, Cheddar of Parmezaan bieden een stevige textuur en intense smaak, terwijl zachte kazen zoals Brie, Camembert of geitenkaas een romige en rijke smaak hebben.
Denk bijvoorbeeld aan vijgen, peren of appels. En je zou er misschien niet meteen aan denken, maar ook groenten doen het goed op kaasschotels. Enkele toppers: selder, tomaat, komkommer en zilveruitjes. Voorzie in elk geval ook wat noten.
Hoeveel kaas per persoon voor een geslaagde kaasplank? Serveer je de kaasplank als hoofdgerecht? Wij raden aan om 250 gram per persoon te voorzien. Als je de kaasplank als dessert serveert, raden wij aan om 100 gram per persoon te voorzien.
Hoeveel kaas en worst heb ik per persoon nodig voor een borrelplank?
Kaas: 400 gram, verdeeld over 4 soorten (bijvoorbeeld brie, oude kaas, geitenkaas en blauwe kaas). Vleeswaren: 350 gram, zoals salami, prosciutto en serranoham. Brood en crackers: 500 gram, met een mix van stokbrood en crackers.
Het koolzuur van een schuimwijn past bijvoorbeeld heel goed bij een wat kleverige kaas zoals brie of camembert. Een zoete prosecco past dan weer goed bij een zout blokje parmezaan.
De tweede 'regel' voor het maken van een charcuterieplank is eigenlijk meer een set richtlijnen. Sommigen staan erop dat je de '3-3-3-3-regel' volgt, die 3 kazen, 3 soorten vlees, 3 soorten zetmeel (brood en/of crackers) en 3 bijgerechten (zoals vers en/of gedroogd fruit, noten en smeersels) omvat.
Kan je een borrelplank een dag van te voren maken?
Je kunt een borrelplank al een paar uur van tevoren klaarmaken. Vooral items zoals kazen en vleeswaren kun je prima vooraf snijden en klaarleggen. Verse items zoals druiven en kerstomaatjes blijven het lekkerst als je ze vlak voor het serveren toevoegt.
Omschrijving. Deze Hollandse borrelplank is gevuld met bekende lekkernijen, Boeren belegen kaas, kruidenkaas 'ui-knoflook-paprika', mosterd-dille saus, blokjes Noord Hollandse oude kaas, punt roombrie, salami worst, fruitbroodje en een serranohammetje.
De populairste items op een borrelplank zijn vaak kaas, verschillende soorten worst, olijven, noten, druiven, en stukjes stokbrood of toast. Wat je ook vaak ziet zijn dips zoals hummus, pesto of tapenade. Vergeet niet om wat variatie aan te brengen, zodat iedereen iets naar zijn smaak kan kiezen!
Om je plank mooi te vullen, heb je best (afhankelijk van de grootte van je plank) een grote hoeveelheid hapjes nodig. Leg er daarom bijvoorbeeld niet alleen kleine blokjes salami en kaas en wat olijven op, maar plaats ook kommetjes met dipsausjes en wat grotere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld reepjes groenten.
Geef een frisse draai aan je borrelplank met vers fruit. Denk aan vijgen, druiven, schijfjes kaki, partjes meloen of appel. Leuk zijn ook kiwibessen of Kaapse kruisbessen en zacht fruit zoals bramen, frambozen, bosbessen en rode bessen als deze in het seizoen zijn. Een heerlijke en gezonde traktatie.
Fruit is een van onze favoriete manieren om de smaak van kaas te benadrukken en te benadrukken. Peren, perziken, gedroogde abrikozen, kersen, vijgen en zure appels, zoals Granny Smith , combineren uitstekend met diverse kazen. Leg ze op een kaasplank en je bent helemaal in topvorm.
Geiten- of schapenkaas. Naast stremsel en melkzuurbacteriën kunnen er bij geiten- en schapenkazen allerlei soorten schimmels toegevoegd worden: wit-, blauw-, geotrichum-, … ...
Op een hapjesschaal kunnen de meest uiteenlopende hapjes worden gelegd, van supersimpel tot uitgebreid en luxe. Daarnaast kunnen de hapjes vlees en vis bevatten, maar natuurlijk ook vegetarisch zijn.
We hebben je vraag ontvangen en willen je alvast bedanken voor het delen van je kookvraag. Ons team zal zo snel mogelijk je vraag bekijken en contact met je opnemen. In de tussentijd geven we je een paar tips:
Controleer je e-mailinbox en spamfolder voor ons antwoord.
Bekijk onze veelgestelde vragen (FAQ) voor mogelijke snelle antwoorden.
Volg ons op sociale media voor nieuws en extra kooktips.
Als je nog meer vragen hebt, aarzel dan niet om ze te stellen. We staan klaar om je te helpen!