Laat eten dat snel bederft nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Denk aan melk, vlees en vis.
Lang houdbare melkproducten kunnen ongeopend buiten de koelkast staan, maar zodra je het pak opent, is het belangrijk om het meteen in de koelkast te zetten. Wist je dat als een geopend pak een uur buiten de koelkast staat, dit zomaar een dag van de houdbaarheidsdatum kan afhalen?
Zorg dat de temperatuur van de koelkast 4⁰C is. Laat melkproducten niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Gooi deze daarna weg.
"Let op, een yoghurt kan niet langer dan 24 uur op kamertemperatuur bewaard worden."
Een ongeopende fles of karton met lang houdbare melk kan je buiten de koelkast bewaren. Hou wel de houdbaarheids- of THT-datum (Ten minste Houdbaar Tot) in het oog om verspilling te vermijden.
Gekoelde moedermelk blijft tot 5 dagen goed in een koelkast (4-6ºC). Buiten de koelkast is de melk op kamertemperatuur in principe 6 uur houdbaar. Het invriezen van moedermelk in speciale bakjes, potjes of zakjes kan handig zijn voor thuis. Zet op de bakjes de datum.
Als je het goed bewaart, kun je een pak melk dan vaak nog zo'n 3 tot 5 dagen na opening gebruiken. Zet het na gebruik meteen terug in de koelkast, elk uur buiten de koelkast maakt de melk minder lang houdbaar.
Eten buiten koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.
Is een ongeopende verpakking een paar dagen over datum? Als je niets geks ziet, ruikt of proeft, kun je de zuivel nog veilig eten. Voor geopende producten geldt dat ze tot één week goed blijven, mits je ze bij max. 7°C bewaart en altijd een schone lepel gebruikt bij het opscheppen.
Vla bewaren
Vla is een zuivelproduct en hoort thuis in de koelkast. Geopende vla kun je 4 tot 6 dagen in de koelkast bewaren. Ruik en kijk altijd goed naar het product als je het niet vertrouwt. Gooi vla niet direct weg na het verlopen van de ten minste houdbaar tot datum.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
De kwark heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden. Hierdoor blijft het langer goed.
Melk, room, verse en zachte kaas, yoghurt en kwark zijn slechts beperkt geschikt om in te vriezen. Deze hebben de neiging om te vlokken als ze ontdooid zijn en verliezen hun gewaardeerde romige consistentie, waardoor ze eerder korrelig worden.
2-3 uur op kamertemperatuur is ongeveer de limiet.
Volg dan de gouden regel: Kijk, Ruik, Proef voor je verspilt. Kijk: een beetje vocht bovenop is normaal. Zie je schimmel, dan is het niet meer goed. Ruik: yoghurt hoort fris en lichtzuur te ruiken.
Op kamertemperatuur (16° - 29°C) kan je de melk 4 uur bewaren. Bij een lagere kamertemperatuur (max. 25°) kan moedermelk die hygiënisch afgekolfd werd, mogelijk 6 tot 8 uur bewaard blijven.
Een nachtje buiten de koelkast in een koele kamer is dan ook geen probleem. 1 van deze dames is levensmiddelentechnoloog, lees ik. Zij eet yoghurt nog wel 1-2 weken na de datum zolang er geen schimmel op zit.
Bewaartips voor houdbare melk
Een uur buiten de koelkast verkort de houdbaarheid met een dag. Let altijd op de THT (ten minste houdbaar tot) datum. Een geopende fles of brik kan je ongeveer vijf dagen bewaren.
Melk bevat inderdaad calcium. Maar het bevat ook heel veel verzadigd vet en is een grote veroorzaker van allergieën. Bovendien lijkt het erop dat calcium uit zuivel zorgt voor een stimulans van de groei van prostaatkankercellen en een algemeen verhoogd risico van prostaatkanker.
Ook eiwitrijk voedsel, sausjes en pudding kan besmet zijn. Een besmetting met Bacillus cereus is te voorkomen door restjes snel af te koelen tot 4 °C, niet langer dan 2 dagen in de koelkast te bewaren en restjes voor gebruik goed te verhitten.
Tip 1: eet het snel
Eet bewaarde kliekjes eenmaal uit de koelkast binnen 2 uur op. Eet kliekjes uit de vriezer binnen 24 uur op.
De meeste ongekoelde producten mogen daarom 2 uur gepresenteerd worden. Deze tijd gaat in op het moment dat de producten uit de koeling worden gehaald, ongekoeld in de uitgifte staan of direct na de bereiding.
Laat melkproducten niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Gooi deze daarna weg. Koel een gerecht dat u niet direct eet snel af, bijvoorbeeld in een bak met koud water. Bewaar een van tevoren bereid gerecht maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Verse afgekolfde melk blijft bij een temperatuur van 19-22 graden zo'n 5 uur houdbaar buiten de koelkast. Bij een kamertemperatuur van 23-26 graden is de melk zo'n 4 uur houdbaar. Buiten de koelkast is het de afgekolfde borstvoeding dus nog zo'n 4 tot 5 uur te bewaren.
Hoe herken ik bederf? De melk ruikt of smaakt zuur of klontert. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden.