Koelverse spinazie invriezen Gekoelde verse spinazie invriezen slecht? Nee. Wel is er een grotere kans dat de voedingswaarden en kwaliteit achteruit zijn gegaan dan bij diepvries spinazie. Dit komt omdat je thuis nooit hetzelfde resultaat kunt behalen met een vriezer van -18°C.
Spinazie bevriest eigenlijk prima als het eerst gekookt is, tot het punt dat het zelfs wat beet kan houden als het ontdooit, maar als je het ongekookt invriest, valt het uit elkaar en wordt het tot moes als het ontdooit. Dus je kunt spinazie niet invriezen om later te gebruiken in bijvoorbeeld een salade.
Hoewel je beide kunt invriezen, is het beter om de spinazie eerst te koken als je tijd hebt. Gekookte spinazie vormt namelijk kleinere balletjes en neemt daardoor minder ruimte in beslag in de vriezer. Maar als je weinig tijd hebt, kun je rauwe spinazie prima invriezen .
Het verschil tussen diepvries en vers
Zowel verse als ingevroren groenten verliezen kort na oogsten vocht, waardoor er ook een verlies van voedingsstoffen optreedt. Het gaat hier met name om vitamines en antioxidanten. Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten.
Bewaren. In het vriesvak -12°C** 1 maand na aankoop. In diepvries -18°C*** zie houdbaarheidsdatum.Na ontdooiing niet opnieuw invriezen. Ten minste houdbaar tot einde: zie bovenzijde.
Het belangrijkste doel van blancheren is het stoppen van het bederfproces, zodat je langer kunt genieten van je ingevroren groenten!
Je kunt verse spinazie invriezen om het langer vers te houden. Zorg ervoor dat je de spinazie eerst goed wast en droogt voordat je het in een luchtdichte zak of bakje stopt en het invriest. Dit is een handige manier om altijd wat spinazie bij de hand te hebben.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.
Koelverse spinazie invriezen
Nee. Wel is er een grotere kans dat de voedingswaarden en kwaliteit achteruit zijn gegaan dan bij diepvries spinazie. Dit komt omdat je thuis nooit hetzelfde resultaat kunt behalen met een vriezer van -18°C.
Alle bladgroenten zijn vatbaar voor pathogenen. Het deel van de plant dat je eet, is open naar de lucht, zodat vogels er op kunnen poepen, open voor ongedierte en open voor vervuild water. Dus om helemaal veilig te zijn, moet je bevroren spinazie altijd koken.
Ja, dat is veilig. Het is wel belangrijk dat je restjes spinazie na de eerste bereiding snel laat afkoelen, bijvoorbeeld door de pan of het bakje in een laagje koud water te zetten. Bewaar het daarna in de koelkast bij 4 °C. Zo krijgen bacteriën die nitriet produceren, minder kans om te groeien.
Mits gekoeld (tussen 4 en 7°C) bewaard zijn ze tot die datum veilig. Gebruik ze daarna niet meer – eet ze liever meteen na aankoop.
Als je spinazie naar ammoniak ruikt, zou dat te wijten kunnen zijn aan bederf. Ik zou de groente in dat geval niet meer opeten", zegt Jooken. "Het bederf wordt veroorzaakt door micro-organismen en bacteriën. Daarbij komen vluchtige stikstofverbindingen vrij.
Dit is één van de meest gestelde spinazievragen: mag je nu wel of niet twee keer spinazie opwarmen? Het antwoord is: ja, je kunt spinazie gerust opnieuw opwarmen – mits je de bereide spinazie direct na de eerste bereiding ervan koel bewaart.
Eerder onderzoek
Tot voor kort werd er inderdaad geadviseerd om deze twee voedingsstoffen niet met elkaar te combineren. Waarom? Het nitraat waar groenten als spinazie, waterkers en andijvie bomvol mee zitten, kan omgezet worden in nitriet en schadelijke nitrosamines.
Van nature bevat spinazie een vrij hoog gehalte aan twee stoffen die bij overmatig gebruik niet goed voor de gezondheid zijn. Dit zijn oxaalzuur en nitraat. De meeste planten bevatten als zout een kleine hoeveelheid oxaalzuur, maar spinazie spant de kroon. In grote hoeveelheden veroorzaakt het braken en diarree.
Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.
Van spinazie krijg je stroeve tanden
Feit. Dat je tanden stroef aanvoelen na het eten van spinazie komt door oxaalzuur, wat aan calcium bindt. Om het stroeve gevoel te verminderen kun je melk of room toevoegen (dan heb je meteen spinazie à la crème) of er een gekookt eitje bij eten.
Wanneer je voortaan elke dag begint met twee of zelfs drie eieren, krijg je volgens het onderzoek een beter zicht, zal je huid er fris en jong uitzien en je geheugen verbeteren. Daarnaast zouden minstens twee eieren per dag zelfs het risico op hartziekten en borstkanker verminderen.
Nee, eigeel is geen dikmaker. Integendeel: het eten van de eidooier helpt juist bij het afvallen. Dit is wetenschappelijk bewezen [24,25]. Eigeel bevat onverzadigde vetzuren (gezonde vetten) en complete eiwitten, die ervoor zorgen dat je een verzadigd gevoel krijgt terwijl je relatief weinig calorieën binnenkrijgt.
Natuurlijk kun je diepvriesgroenten kopen (je kunt bijvoorbeeld best altijd diepvrieserwtjes in huis hebben), maar ook verse groentjes kun je prima invriezen. De meeste groenten kun je best eerst blancheren, omdat de vitaminen, kleur en structuur zo beter bewaard blijven.
Ja, als het in plastic wordt bewaard, is de spinazie al nat en hoewel het eerder is gewassen, is een vochtige, afgesloten omgeving zoals die perfect voor bacteriën om te groeien. Zelfs als je de zak nooit opent, is het na ongeveer 2 weken volledig verrot of beschimmeld.
Het probleem stelt zich pas wanneer die bladgroenten opnieuw verwarmd worden: de nitraten worden dan omgezet in nitrieten. Daarover is er veel minder een consensus: volgens sommige onderzoeken zouden die stoffen kankerverwekkend zijn.