Wanneer je rauwe friet invriest zal het melig worden, waardoor het frituren langer duurt. De smaak en kwaliteit van de friet is hierdoor niet meer optimaal... Laat je voorgebakken friet goed ๐ฎ๐ข๐ญ๐๐ซ๐ฎ๐ฉ๐ฉ๐๐ง ๐๐ง ๐๐๐ค๐จ๐๐ฅ๐๐ง voordat je het gaat afbakken of bewaren.
Dat de friet niet behandeld en niet ingevroren is maakt de goudgeeltjes alleen kwetsbaarder. De frieten kunnen sneller breken dan wanneer zij in de diepvries zouden liggen.
Afgekoelde voorgebakken frieten kun je heel goed invriezen. Leg ze naast elkaar op een schaal laat de frieten los van elkaar bevriezen. Doe de bevroren frieten in een diepvrieszak. Ze blijven zeker een maand of twee goed.
Niet geschikt om thuis in te vriezen.
Schep de verse frietjes uit de olie en laat ze uitdruipen en afkoelen op keukenpapier. Als de frietjes helemaal zijn afgekoeld kun je ze eventueel invriezen zodat je een voorraadje voorgebakken friet in de vriezer hebt liggen.
Ongekookte aardappelen invriezen doe je beter niet. Gekookte aardappelen invriezen, dat kan wel. Ze blijven ongeveer een week goed.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Warm de frietjes/patat op in de oven of eventueel in een koekenpan met een beetje olie.
Verrassende winnaar
Het betrof een artikel met daarin de uitslag van een test met negen soorten voorbakfriet uit het vriesvak van de supermarkt. De Nederlandse friet van grootgrutter Albert Heijn kwam daarbij met een 8 als verrassende winnaar uit de bus.
Een ontdooide bevroren friet is vrij veilig.
Koel de restjes zo snel mogelijk af en zet ze binnen het uur in de koelkast. Warme gerechten kan je snel afkoelen door de pan met de restjes in een bak met koud water met ijs te plaatsen. Vries restjes na het afkoelen onmiddellijk in.
Die bewaar je makkelijk twee jaar in je vriezer op maximum -18ยฐC.
Zo kook je huisgemaakte friet voor
Je kunt hierbij de schil erop laten (al raden we dit aan om alleen in het voorjaar en zomer te doen. In de winter hebben de aardappels een dikke- leerachtige schil.) Kook de aardappels vervolgens bijna gaar in ongeveer dan 5 minuten. Laat goed uitlekken.
Ja, opnieuw invriezen is veilig als het voedsel in de koelkast is ontdooid. Snel ontdooien in de microgolfoven of in koud water kan ook, maar dan is het minder geschikt om daarna opnieuw in te vriezen.
Iedere dag snijden we, bakken we voor, koelen we terug en verpakken we de verse friet luchtdicht in de frietfabriek. Dat betekent ook dat we de friet niet blancheren, niet invriezen en er niets aan toevoegen.
Het Voedingscentrum is heel duidelijk: opnieuw invriezen is riskant vanwege voedselinfecties. Want bacteriรซn zijn dol op jouw kliekje. Bij de juiste temperaturen vermenigvuldigen ze zich snel. In de diepvries stopt hun groei, waardoor je er voedsel lang kunt bewaren.
Aardappelen. Ongekookte aardappelen bevatten veel vocht en zijn daarom niet geschikt om in te vriezen. Als je aardappelen wilt invriezen kun je het best gekookte aardappelen invriezen. Of gerechten waar aardappelen in verwerkt zijn, zoals een stampot.
Wanneer je rauwe friet invriest zal het melig worden, waardoor het frituren langer duurt. De smaak en kwaliteit van de friet is hierdoor niet meer optimaal... Laat je voorgebakken friet goed ๐ฎ๐ข๐ญ๐๐ซ๐ฎ๐ฉ๐ฉ๐๐ง ๐๐ง ๐๐๐ค๐จ๐๐ฅ๐๐ง voordat je het gaat afbakken of bewaren.
Als je ze gaat invriezen, moet je de eerste keer koken en op keukenpapier leggen, dan op bakpapier op een bakplaat leggen en invriezen. Als je ze klaar hebt, bak je ze op 190ยฐC uit de vriezer, net zoals de in de winkel gekochte.
Voor het lekkerste frietje ter wereld hoef je niet naar Belgiรซ of Frankrijk af te reizen. Die staat gewoon op de kaart in Utrecht en Leiden. De Nederlander Siem van Bruggen won in de Franse stad Arras de wereldtitel frietbakken en mag zich nu officieel beste frietbakker ter wereld noemen.
Ja, de ingevroren friet uit de voorverpakking is ook voorgebakken. Dus dat kan!
Hoeveel calorieรซn het scheelt, verschilt wel per product. Bij verse friet scheelt het meer calorieรซn, dan bij voorbereide friet uit de diepvries of ovenfriet .
De ene snackbar zegt gewoon patat, de andere kiest bewust voor friet. De ene is traditioneel, de andere vernieuwend. Als er twee Rotterdamse snackbarren met elkaar in contrast staan, zijn het Rodi aan de Rodenrijselaan en Fritรฉz aan de Witte de With wel. Frituren is wat beide doen, maar wel op geheel eigen wijze.
Je kunt bevroren aardappelen net als verse aardappelen gebruiken voor het maken van frietjes, partjes, geroosterde aardappelen, enzovoort. Je hoeft ze niet te ontdooien โ je kunt ze direct uit de vriezer koken, net zoals je zou doen met een zak frietjes uit de supermarkt.
Stromend water spoelt al het zetmeel van je frieten, en laat zetmeel nu net datgene zijn dat voor een lekker knapperig korstje rond je frieten zorgt.โ
Bewaar verse friet bij de juiste temperatuur
Uit interne onderzoeken is gebleken dat bij een opslagtemperatuur van 7ยฐC de houdbaarheidsdatum van 21 dagen niet gehaald kan worden.