Merguez worstjes worden gemaakt van 100% rundvlees in een schapendarm. De worstjes worden lekker gekruid met paprikapoeder, cayennepeper, koriander, knoflookpoeder en uienpoeder.
Ze worden gemaakt van puur kalkoenvlees en zijn gekruid met een traditionele mix van specerijen zoals komijn, knoflook en paprika. De kruidenmix zorgt voor een ware smaakexplosie, pittig, hartig én verrassend veelzijdig. De worstjes hebben een compact formaat en zijn daardoor perfect voor op de barbecue.
Deze dunne worst is een mengeling van varkens- en rundergehakt en wordt op smaak gebracht door een pikante saus.
In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesproducten als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Wahid Merguez. Wahid Merguez is een prima keuze als dagelijks extraatje.
Merguez worstjes worden van oudsher gemaakt van rundvlees of lamsvlees. Tegenwoordig worden merguez worstjes soms ook gemaakt van kippenvlees. De kruidenmix bestaat onder andere uit paprika, peper, knoflook en mosterd waardoor het vlees een karakteristieke pikantheid en rode kleur krijgt.
Merguez is een pittig worstje uit de Noord-Afrikaanse keuken. Hij wordt met lam of rund bereid, of een combinatie. Je ziet ze vaak liggen bij de Turkse of Marokkaanse slager.
Het verschil zit 'm vooral in de kruiding. Waar een chipolata worstje gekruid kan zijn als een normale braadworst, is de kruiding bij merguez vaak Noord-Afrikaans getint, rood van kleur en pittig van smaak.
Gezond genieten
De gezondste vleeswaren zijn magere vleeswaren zoals runderrookvlees, gegrilde achterham en rosbief.
Het woord merguez betekent letterlijk 'worstje'. Het vleesproduct duikt voor het eerst op in een dertiende-eeuws kookboek, al is het waarschijnlijk dat het worstje al veel eerder werd gegeten.
Verdeel de gebakken Merguez-worstjes over de shakshuka. Garneer de Merguez Shakshuka met fijngehakte verse koriander of peterselie. Serveer de Merguez Shakshuka rechtstreeks uit de pan, samen met vers brood, pitabroodjes of couscous.
De braadworst is de meest Duitse worst die je in het schap tegenkomt. Gehakt varkensvlees mengt de worstenmaker met kruiden en specerijen zoals zout, nootmuskaat, marjolein, karwijzaad en citroenschil.
Kip merguez worstjes voor slechts €14,75 per kilo!
Merguez worstjes bakken
Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is. Braad de worstjes in ongeveer 1 minuut rondom bruin. Laat de worstjes vervolgens nog 6-8 minuten op laag vuur zachtjes verder garen.
Een merguez-worst bestaat meestal uit lams- en rundsvlees. Chipolata daarentegen wordt van varkens- of kippengehakt gemaakt. Chipolata wordt vaak gegeten met puree of pasta. Merguez wordt vaak in stoofpotjes verwerkt of met couscous gegeten.
Zes schadelijke rookaroma's
Deze stoffen kunnen schade toebrengen aan het menselijk DNA, wat kan leiden tot kanker. In reactie hierop wordt de regelgeving binnen de EU op termijn aangescherpt. Dat betekent dat verschillende rookaroma's niet meer gebruikt mogen worden.
Ei. Noten en notenpasta en pindakaas met 100% pinda's of noten, zonder toegevoegd zout of suiker. Zelfgemaakte hummus (kikkererwtenspread) of andere bonenspread zonder zout. Vis zoals zalm, forel, tonijn of haring.
Er zit 3,1 gram vet in 1 plak (15 gram) salam, droge worst, waarvan 1,2 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Merguez is een pittige verse worst bereid met rauw lamsvlees, rundvlees of een mengsel van beide soorten vlees . Het komt uit de Noord-Afrikaanse Berberkeuken en is populair in Algerije.
In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesproducten als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Kip chipolata merguez. Kip chipolata merguez kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Ja, merguez bevat over het algemeen meer vet en dus meer calorieën dan een typische chipolata van hetzelfde gewicht.
Het woord merguez betekent letterlijk 'worstje'.
Merguez: anders dan andere worsten!
Merguez-worst, afkomstig uit de Maghreb, verschilt op verschillende manieren van andere worsten. Ten eerste is hij over het algemeen dunner . Ten tweede wordt hij gemaakt van lamsvlees en/of soms rundvlees. Er wordt geen varkensvlees gebruikt in merguez-worsten!
De hitte van de grill brengt de smaak en aroma's van de kruiden naar voren, waardoor de worstjes een perfecte balans bereiken tussen pittig en hartig. Het resultaat is een sappig en smaakvol worstje met een verleidelijke rokerige ondertoon.