ZOETSTOF UIT STEVIA is duur De meest kwalitatieve soorten zijn omdat ze honderden keren zoeter zijn dan suiker dus wel goedkoper in gebruik, maar duurder in aankoop. Neem nu onze
Er zijn onderzoeken geweest die negatieve effecten van stevia en steviolglycosiden op de gezondheid hebben gevonden: Het kan slecht zijn voor je darmen en darmbacteriën (2, 12) Omdat het een intensieve zoetstof is, kan het juist je trek in zoet aanwakkeren (13, 14)
Dat deze zoetstof van natuurlijke oorsprong toch niet helemaal aanslaat, heeft vooral met de prijs te maken: stevia is veel duurder dan suiker. Alsook met de bittere nasmaak: na de zoete suikersmaak volgt een soort dropachtige smaak, die niet door iedereen geapprecieerd wordt.
Stevia producten kunnen een aantal gezondheidsvoordelen bieden door hun lagere glycemische index en hun calorievrije gehalte. Het vervangen van suiker door stevia zoetstoffen kan helpen de totale calorie-inname te verminderen en de bloedsuikercontrole bij mensen met diabetes te verbeteren.
Een voordeel van aspartaam ten opzichte van stevia is dat aspartaam alle suiker in een product kan vervangen, frisdranken met aspartaam bevatten hierdoor nagenoeg geen calorieën. Stevia heeft bij wat hogere concentraties een dropachtige nasmaak. Dat verandert de smaak van een product te veel.
Stevia bevat geen calorieën of koolhydraten en past daarom goed in een koolhydraatarm dieet. Uit verschillende studies blijkt dat stevia helpt bij afvallen. Ook kan stevia zowel de bloedsuikerspiegel als de bloeddruk verlagen. Stevia heeft een gunstig effect op je hormonen, die erg belangrijk zijn tijdens het afvallen.
Dit betekent dat steviolglycosiden geen verstoring veroorzaken in de natuurlijke balans van bacteriën in onze darmen. Vanwege de extreem hoge zoetkracht worden steviolglycosiden in kleine hoeveelheden geconsumeerd en veroorzaakt het, in tegenstelling tot sommige polyolen, geen laxerend effect of darmklachten.
Mocht je op zoek zijn naar een goede suikervervanger die geen schadelijke invloeden heeft op je gezondheid, dan raden wij je aan om Sukrin of Stevia te gebruiken. Met deze suikervervangers kun je gewoon lekker blijven bakken en koken zonder je zorgen te maken over je gezondheid.
Stevia is een natuurlijke zoetstof die stabiel is bij verhitting. Dat wil zeggen dat het ook geschikt is als zoetstof voor gekookte en gebakken producten zoals nagerechten. Stevia poeder kan ook gebruikt worden als zoetmiddel in kruidenthee en toetjes.
Ja, stevia kan je helpen wanneer je wilt afvallen. Al is het alleen al doordat je minder suiker -en daardoor minder calorieën- binnenkrijgt.
En dat is natuurlijk een overwinning voor de Stevia. Miljoenen mensen gebruiken de stof als zoetstof. Zelfs Coca Cola en andere multinationals gebruiken het als zoetstof. Er zijn geen bijwerkingen ontdekt.
Als u Stevia wilt gebruiken om te zoeten, moet u ervoor zorgen dat het Stevia-product van hoge kwaliteit is. Je kunt het zien aan de zuiverheid; het minimumgehalte aan steviolglycosiden moet minstens 95% zijn. Hoogwaardige Steviaproducten gebruiken zogenaamde rebaudioside-A van 60% tot 98%.
Zoetstoffen zijn veilig zolang de ingenomen hoeveelheid onder de ADI blijft. Toch wordt aangeraden om het gebruik van producten met zoetstoffen te beperken, mede doordat je gewoon blijft aan een zoete smaak.
Erythritol en xylitol zijn vaak goede keuzes, omdat ze vergelijkbare zoetkracht hebben als suiker en goed oplossen in vloeistoffen. Je zou in recepten ook suiker kunnen vervanger voor Stevia. Stevia is echter wel veel sterker dan gewone suiker, waardoor je het dus niet één op één als vervanger kunt gebruiken.
Het grootste verschil is natuurlijk de afwezigheid van suiker in cola zero. Hierdoor bevat deze variant veel minder calorieën en heeft het geen directe invloed op het ontstaan van gaatjes. Daarnaast bevat cola zero ook minder zuren dan gewone cola, wat betekent dat het minder schadelijk is voor je tandglazuur.
Het is dus een geschikt alternatief voor mensen met diabetes. Daarbij moet je wel onthouden dat een product met minder suiker niet per se gezond is. Bovendien kan je ook verslaafd raken aan de extreme zoete smaak van suikervervangers, dus kan je ze best met mate consumeren.
Stevia is een stuk zoeter dan Sukrin waardoor je er minder van nodig hebt om je product smaak te geven. Sukrin daarentegen lijkt qua smaak en structuur veel meer op gewone suiker en is daarom makkelijker te gebruiken in baksels of tijdens het koken.
Uit dieronderzoek blijkt dat stevia mogelijk een positief effect heeft op de bloedsuikerspiegel en de vrijstelling van insuline (1).
Geschikt om te koken en bakken
Stevia is stabiel bij verhitting. Dat wil zeggen dat het ook geschikt is als zoetstof voor gekookte producten. Producten met stevia kunnen zonder enig gezondheidseffect dagelijks in normale hoeveelheden worden gebruikt.
Hoeveel stevia of erythritol mag ik gebruiken? De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) van steviolglycosiden (stevia) is vastgesteld op 4 mg per kg lichaamsgewicht per dag. Voor erythritol geldt geen aanvaardbare dagelijkse inname.
Zoetstoffen zonder E-nummer mogen niet in eten en drinken gebruikt worden. Dat is volgens de wet verboden.
Phoa legt het uit: “Sommige kunstmatige zoetstoffen kunnen voor tijdelijke darmproblemen zorgen. Dat geldt bijvoorbeeld voor polyolen (sorbitol, xylitol, mannitol), omdat deze niet worden opgenomen in de dunne darm. In de dikke darm worden ze dan omgezet door bacteriën, waarbij verschillende gassen ontstaan.
Kiezen voor een product met kunstmatige zoetstoffen - zoals een cola zero of een koekje met stevia - is niet heilzaam, waarschuwt de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). Kunstmatige zoetstoffen en suikervervangers helpen niet bij gewichtsverlies en kunnen op lange termijn zelfs een gezondheidsrisico vormen.
Cafeïne: Zowel normale cola als cola zero bevatten cafeïne wat de samentrekkingen in je darmen kan activeren en daarmee diarree kan verergeren (3,4). Fosforzuur: Fosforzuur zit soms in medicatie voor misselijkheid en overgeven, maar heeft geen bewezen effect.
Groene stevia smaakt zo'n 10 tot 15 keer zoeter dan suiker [1] en stevia extract is maar liefst 30 tot 150 keer zoeter dan witte tafelsuiker [2]. Doordat stevia hittebestendig is, kun je het op veel manieren gebruiken: In je koffie of thee. Over je yoghurt.