De temperatuur in de Kamado stijgt niet of onvoldoende Er zit teveel as en houtskoolgruis in de ketel. Verwijder het overtollige as en maak de ketel schoon. Je kunt grotere stukken houtskool wel hergebruiken. Wanneer je kiest voor harde houtskool dan heb je meer tijd nodig om de Kamado op temperatuur te brengen.
Vul hem. Het kan even duren voordat je EGG de hoge temperatuur bereikt die nodig is om pizza te bakken. Het is essentieel om een constante temperatuur te behouden, dus zorg ervoor dat je de houtskool altijd tot 5 cm onder de rand van de vuurring bijvult , ongeacht hoeveel pizza's je wilt bakken.
De temperatuur regel je door meer of minder zuurstof toe te laten in de kamado, dit regelen doe je door middel van de luchtschuiven onderin en bovenop. De uitleg hierachter is eigenlijk simpel: met meer zuurstof gaan de kolen harder branden en gaat de temperatuur omhoog. Dus schuifjes open, temperatuur omhoog.
Er zijn verschillende, eenvoudig te verhelpen, redenen waarom uw gasbarbecue niet heet genoeg brandt. De meest voorkomende oorzaken zijn een niet volledig opengedraaide gaskraan, verstopte branders, defecte regelaars en lege propaantanks . Ook koud weer en wind kunnen van invloed zijn op de prestaties van uw barbecue.
Het aanpassen van de temperatuur op je kamado is eigenlijk vrij eenvoudig. Om de temperatuur te verhogen, open je simpelweg de schuifjes wat meer, waardoor er meer zuurstof wordt toegevoerd aan de kolen. Je zult direct merken dat de temperatuur stijgt.
De temperatuur in de Kamado stijgt niet of onvoldoende
Er zit teveel as en houtskoolgruis in de ketel. Verwijder het overtollige as en maak de ketel schoon. Je kunt grotere stukken houtskool wel hergebruiken. Wanneer je kiest voor harde houtskool dan heb je meer tijd nodig om de Kamado op temperatuur te brengen.
Veel moderne barbecues hebben schuifjes om de toevoer te regelen. Vaak zowel aan de onderzijde als aan de bovenzijde van de barbecue. Door met deze ventilatiegaten te spelen, zal je merken dat je de temperatuur in je BBQ goed kunt bijsturen.
Om de Kamado tot 300 graden te kunnen verwarmen, moet je beide luchtschuiven helemaal open zetten. Wanneer je de 300 graden nadert, schuif je de Margrietschuif half dicht en houd je de ingebouwde thermometer in de gaten. Heb je grote correcties nodig dan gebruik je de luchtschuif onderin de dome.
Overgebleven as van eerdere barbecuesessies kunnen de luchttoevoer verstoren. Hierdoor kunnen kolen en/of briketten minder goed branden. Daarnaast houdt overgebleven as ook vocht vast, wat kan leiden tot roest in uw barbecue.
Een barbecue brandt je schoon, net als een zelfreinigende oven in de keuken. Steek je barbecue aan en ga naar een temperatuur van ongeveer 275/300 graden en laat hem daar eens 30 minuten op branden.
Als je kamado de ideale temperatuur van 180-200 graden Celsius heeft bereikt voor het grillen, kun je de Margrietschijf en het ventilatierooster aan de onderkant aanpassen om de temperatuur stabiel te houden. En als de temperatuur te veel schommelt, speel dan een beetje met de schuifjes om het te corrigeren.
De Kamado BBQ maakt gebruik van luchtstroom om de temperatuur te regelen. Zowel aan de onderkant (luchtinlaat) als de bovenkant (rookuitlaat) vind je ventilatieopeningen. Het belangrijkste om te onthouden is dat meer zuurstof zorgt voor een hogere temperatuur, terwijl minder zuurstof leidt tot lagere temperaturen.
Zorg dan dat er minder zuurstof in de Big Green Egg kan komen door de rEGGulator te sluiten en/of de luchtregelaar te sluiten. En wil je de temperatuur gelijk houden? Sluit dan de rEGGulator bijna helemaal maar zorg wel dat hij nog een klein beetje gedeeltelijk geopend is (afhankelijk van de temperatuur).
Gebruik de schuiven voor de gewenste temperatuur
Zet je de schuif op een kiertje dan loopt de temperatuur al snel op naar 100-120°C. Zet je de schuif volledig open, dan bereikt de kamado uiteindelijk een temperatuur van 400°C.
Zorg ervoor dat de Kamado en pizzasteen goed zijn opgewarmd. Als je pizza's gaat bakken op een Kamado terwijl de pizzasteen nog niet heet genoeg is zal het deeg aan de steen blijven plakken. De ideale temperatuur voor het bakken van pizza ligt tussen de 350 en 400 °C.
Hoe kan ik de Kamado BBQ afkoelen na gebruik? Om de Kamado BBQ af te koelen na gebruik, sluit je eenvoudigweg alle ventilatieopeningen volledig. Dit beperkt de toevoer van zuurstof en zorgt ervoor dat het vuur geleidelijk dooft.
Dit is vaak een teken dat er teveel kolen of briketten branden in je barbecue. Je kunt dan voorzichtig wat gloeiende kolen verwijderen en dan bekijken of dit het gewenste effect heeft op de temperatuur. Deze kun je aflezen op de BBQ thermometer.
Zorg ervoor dat de onderste en bovenste luchtschijven volledig open zijn. Zo kan de Kamado voldoende zuurstofrijke lucht aantrekken en het verbrandingsproces verder op gang helpen. Een minuut of 7 à 9 later heeft de grill al een temperatuur van 200 graden bereikt.
Optimaliseer de luchtstroom: Mocht je nu een houtskool barbecue of een kamado hebben, zorg dan voor een goede luchttoevoer in je barbecue door de ventilatieopeningen bij aansteken volledig open te houden. Hierdoor kan de rook beter afgevoerd worden. Zo stikt het vuur niet en gaat het niet overbodig roken.
Een beperkte luchtstroom kan de oorzaak zijn van een Kamado die niet heet wordt. Zorg ervoor dat de ventilatieschuif volledig open staat en controleer of er geen obstructies zijn. Een goede luchttoevoer is essentieel voor het bereiken van hoge temperaturen.
Dan plaats je beiden op een klein kiertje. Wanneer je de margrietschijf en de luchtschuif allebei voor de helft openzet, dan wordt er een temperatuur bereikt tussen de 180 en de 240 graden. Zijn ze allebei volledig open? Dan worden er temperaturen bereikt die liggen tussen de 250 en 350 graden Celsius.
Zet de onderste luchtschuif volledig open en zet ook de deksel van de kamado open. Vul je kamado voor ongeveer de helft met houtskool. Als je een kamado met houtskool mandje hebt, dan mag je die volledig tot de rand vullen.
Een belangrijk onderdeel van barbecueën is het verhitten van de kolen die je gebruikt. Vaak duurt het ongeveer 45 minuten voordat de kolen heet zijn. Toch kun je de kolen sneller heet krijgen door een houtskoolstarter, houtskool of een barbecue met dekselventilatiegaten te gebruiken.
De temperatuur regel je door een samenspel van de 2 luchtschuiven: onderin en bovenin. Met de luchtschuif onderin bepaal je grofweg het bereik van de temperatuur in de kamado, bijvoorbeeld 200-300 graden. Met de schuif bovenin kan je vervolgens in dit bereik de gewenste temperatuur instellen.
Met een deksel transformeer je je barbecue van een directe hittebron naar een veelzijdige kookruimte. Je kunt nu ook indirect grillen, waarbij het voedsel niet direct boven de hittebron ligt maar ernaast, terwijl de warmte circuleert in de afgesloten ruimte. Zo voorkom je aanbranden en krijg je een gelijkmatige garing.