Als je bijvoorbeeld een cake gaat bakken, kun je een bakje met water onderin de oven zetten. Dit zorgt er voor dat de cake minder snel aanbrandt. Wanneer het toch te hard gaat, kun je de cake ook afdekken met aluminiumfolie.
Plaats echter nooit een al met water gevulde ovenschaal of bakplaat in je oven tijdens het voorverwarmen, om te vermijden dat het bakklimaat te vochtig wordt en je niet het gewenste resultaat krijgt.
Wanneer u uw bakproducten in de oven plaatst, voeg dan 100-200 ml water (afhankelijk van de grootte van de pan) toe aan de bakvorm of bakplaat en sluit de oven snel . Hierdoor ontstaat waterdamp, die zich op uw bakproducten nestelt en ze de perfecte uitstraling en knapperigheid geeft die u wenst.
Zodra de oven is voorverwarmd , verwijdert u eenvoudig het deksel van de waterinlaat, draait u hem om, vult u de maatbeker (niet meer dan 2 theelepels!) en giet u het er voorzichtig in. Dan begint het wonder. De deur van de Wonder Oven zal waarschijnlijk condensatie van binnenuit laten zien, waar de hete stoom zijn magie doet.
Broden met een hogere hydratatie houden tijdens het bakken meer vocht vast, wat zorgt voor een stoomrijke omgeving in de oven. Die stoom helpt om een knapperige, glanzende korst te vormen en voorkomt dat het brood te snel uitdroogt.
Kan het bakje in de oven? Ja hoor, dat kan. De bakjes kunnen een maximale oven temperatuur van 170 graden verdragen. Kan het bakje gerecycled worden?
Vlees kun je het beste warmhouden door de oven op 60 – 70 graden te zetten. Wil je het gerecht langer dan 25 minuten warm houden in de oven? Dan kun je het gerecht het beste afdekken met aluminiumfolie of een deksel om te voorkomen dat het vlees uitdroogt.
Eerste gebruik van de oven
Afhankelijk van het gebruik, zet je de afzuigkap aan en zet je de oven op de hoogste stand gedurende ongeveer 20 minuten. Er kan wat rook ontstaan door verbranding van de aanwezige olie aan de binnenkant, maar dit betekent niet dat de oven defect is.
Glazen schaaltjes die niet bedoeld zijn voor de oven, kunnen bij flinke temperatuurverschillen alsnog barsten. Het dikkere glas waarvan ovenschalen zijn gemaakt, is veel beter bestendig tegen de hitte in een oven. Kijk vooral ook uit met decoraties op schalen en kommen, die zijn niet allemaal hittebestendig.
De ovendeur mag altijd geopend worden tijdens het bakken. Er zal natuurlijk een warmteverlies optreden in de oven en dit zal het bakproces vertragen. In principe moet gebak tijdens de volledige baktijd op dezelfde temperatuur gebakken worden.
Aluminium, roestvrij staal, gietijzer en glas kunnen allemaal de oven in. Wat je niet in de oven kunt zetten is een pan met een plastic handvat. Of eigenlijk gewoon plastic.
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Wanneer de oven voorverwarmd is, kun je de mok erin plaatsen en 30 minuten afbakken. Zet de oven uit en laat de mok nog 30 minuten in de oven staan. Haal de mok er vervolgens uit en laat helemaal afkoelen.
Lage baktemperatuur. Wat ook helpt om te voorkomen dat kipfilet taai en droog wordt, is het verlagen van de baktemperatuur. Hoe hoger de temperatuur van de pan of oven, hoe sneller het vocht uit de kip gaat en hoe ongelijkmatiger het vlees gaart.
Het is vooral een kwestie om je oven een beetje te leren kennen en wat in de buurt te blijven. Daarnaast hangt het ook af van het type gerecht: voor een gebak dat moet rijzen in de oven (cake, biscuit, brood…) gebruik je best boven- en onderwarmte, omdat het gebak dan gelijkmatiger rijst en minder uitdroogt.
Het water-citroen, water-vaatwastablet of water-schoonmaakazijn mengsel verdampt in de oven en weekt het vuil los. Als het goed is kun je na een paar uur het vuil zo met een schone doek verwijderen.
Maak je geen zorgen: een zekere "nieuwe oven-geur" is heel normaal. Als je snel van de vreemde geur van een nieuw apparaat af wilt, dan raden wij aan om eerst het apparaat met een vochtige doek af te nemen. Het helpt ook om de boven/onderwarmte van de oven 30 minuten op 250°C aan te zetten.
In de oven
Als je de ruimte hebt, is een oven van 95 °C perfect om eten warm te houden . Je kunt je bijgerechten ook van tevoren maken en opwarmen in een oven van 175 °C. Hier zijn favoriete bijgerechten om van tevoren te bereiden voor een grote groep.
Verwarm uw heteluchtoven voor tot 110 graden Celsius. Plaats de maaltijd in de oven en verwarm deze in het plastic bakje circa 40 minuten op 100 graden Celsius. Let op: ook hier geldt dat dit algemene richtlijnen zijn voor het verwarmen. Per merk en type heteluchtoven kan de tijd verschillen.
Onthoud de 2-uurregel: gooi bederfelijke producten die langer dan 2 uur op kamertemperatuur hebben gestaan weg, tenzij u ze warm of koud wilt bewaren . Als het buffet zich bevindt op een plek waar de temperatuur boven de 32 °C is, wordt de veilige bewaartijd teruggebracht tot 1 uur.
Wil je een gerecht koel houden of voorkomen dat het aanbrandt? Wikkel het dan in aluminiumfolie met de glanzende kant naar buiten. Dit helpt om de warmte te weerkaatsen en houdt je gerecht langer fris of beschermt bijvoorbeeld een ovenschotel tegen te veel bruin worden.
Op uw verpakking moet staan dat deze geschikt is voor de oven . U kunt zoeken naar een afbeelding van een oven of naar het temperatuurbereik dat op de onderkant van de verpakking staat. Als u niet kunt bepalen of de verpakking geschikt is voor de oven, neem dan contact op met uw leverancier voordat u deze in de oven gebruikt om mogelijk letsel en schade te voorkomen.
Steengoed kan over het algemeen hoge temperaturen verdragen, maar het hangt vooral af van het specifieke type dat je hebt. Als er staat dat het geschikt is voor de magnetron maar niet voor de oven, is er waarschijnlijk een goede reden voor.