Sambal Oelek zijn klein gemaakte pepers en hebben een scherpe smaak. Geschikt voor de rijsttafel, vlees-, kip-, groenten- en visgerechten om je gerecht of maaltijd extra pit te geven.
Sauzen zoals Sambal Oelek zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Sambal Oelek kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
De gezondheidsvoordelen van sambal
Capsaïcine is niet alleen verantwoordelijk voor die pittige smaak, het doet ook iets goeds voor je lichaam: Het stimuleert je stofwisseling, wat het verbranden van calorieën een duwtje kan geven. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen, wat gunstig is bij chronische ontstekingen.
De Sambal Oelek is lekker én vrijwel overal bij te gebruiken tijdens het koken. Vlees, kip, vis of vegetarisch. Bij groenten... En zelfs op je broodje pindakaas.
2. Verlaagt de bloeddruk. Het stofje capsaïcine prikkelt de endotheelcellen in de bloedvaten en zou zo de bloeddruk stabiliseren. Sommige onderzoeken tonen aan dat regelmatig pittig eten een hoge bloeddruk op lange termijn kan verlagen.
Pittig eten verlaagt je bloeddruk
In peper zit ook capsaïcine, een stofje dat je bloed makkelijker door je lichaam laat stromen. Die combinatie zorgt voor een gezonde hart- en bloedvaten en een stabiele bloeddruk.
Sambal kan je metabolisme enkele uren na het eten ervan verhogen. Het kan helpen bij gewichtsverlies en obesitaspreventie . Pittig eten kan helpen je eetlust onder controle te houden, omdat het in brand steken van je lippen een beperkende werking heeft op de consumptie.
🍴 Wist je dat Sambal Oelek slechts 39 kcal per 100g bevat, terwijl Manis maar liefst 189 kcal per 100g heeft? 😲 Een makkelijke keuze als je bewust bezig bent met je voeding! Ga voor de bewustere keuze met Sambal Oelek – pittig, lekker én laag in calorieën! 🌶️
Je kunt je sambal minimaal een week in de koelkast bewaren.
Het wordt vaak geserveerd als saus bij verschillende gerechten, zoals nasi goreng, rauwe groenten, gebakken vis of kip. Ook voor noedelgerechten en in soepen is het een lekker pittige smaakmaker. Aan eigenlijk elk gerecht waarbij je denkt 'dit mag wel pittiger', kun je een lepeltje sambal toevoegen.
Geïrriteerde maag
Pittig eten prikkelt de slijmvliezen, de zenuwuiteinden en de spiercellen van de keel, maag en darmen. Zo komt er bijvoorbeeld ook veel slijm los. Sommige mensen kunnen hierdoor last krijgen van een geïrriteerde maag of darmen, maar dit is verder niet schadelijk!
In het geval van een verkoudheid bevordert dit gesnotter de afvoer van bacteriën via de neus. Capsaïcine zorgt er overigens ook voor dat de zenuwen die pijnsignalen afgeven, worden gedempt. Dit natuurlijke middel is vooral handig bij verkoudheid, allergieën en pijnen.
Het feit dat het eten van chilipepers je stofwisseling kan verhogen is natuurlijk een groot voordeel! Het stofje capsaïcine zorgt ervoor dat je extra calorieën kan verbranden, wat ervoor zorgt dat een klein beetje chilipeper kan helpen bij gewichtsbeheersing.
Met azijn, limoensap of citroensap
Met een zuurtje kun je ook pittig eten minder pittig maken. Zuren neutraliseren namelijk de pittigheid. Voeg dus gerust eens wat (balsamico)azijn, citroensap of limoensap toe als een gerecht een beetje te heet is.
Is pikant eten slecht voor je? Capsaïcine heeft een invloed op de zenuwuiteinden, spiercellen en het slijmvlies van je maag en darmen. Door pittig eten worden die geprikkeld. Daardoor is de kans op diarree groter, maar schadelijk is het volgens gastro-enteroloog Danny de Looze niet.
Allereerst zit er in rode pepers het stofje capsaïcine. En dat is goed voor de lijn. Met een lepeltje pepers in je maaltijd zou je namelijk minder snel trek krijgen. Daarnaast zou je hierdoor minder calorieën verbruiken én zou het je vetverbranding stimuleren.
Bewaar sambal, indien ongeopend, altijd op een koele en donkere plaats, zoals in een voorraadkast of keukenkastje, uit de buurt van direct zonlicht of warmtebronnen. Eenmaal geopend, kunt u de sambal het beste in de koelkast bewaren om de kwaliteit en versheid te behouden.
En hoe lang is chili houdbaar in de koelkast? Diëtiste Chelsea Edwards uit Alabama vertelt Southern Living dat iedereen die met een schuin oog naar die restjes kijkt, moet weten dat chili drie tot vier dagen veilig in de koelkast bewaard kan worden. Na die tijd is het tijd om hem weg te gooien.
Er zitten vooral pepers in, zout en een beetje azijn om ervoor te zorgen dat de sambal conserveert. Deze variant wordt niet gebakken en om deze reden is dit een pittige sambal variant.
Pittig is goed voor je hart
Uit onderzoek blijkt dat regelmatig pittig eten zorgt voor een lager risico op hart- en vaatziekten. Dat komt omdat capsaïcine het bloed dunner maakt, waardoor het makkelijker door de vaten stroomt. Ook zou capsaïcine helpen het slechte LDL-cholesterol te verlagen.
In de Journal of Proteome Research hebben onderzoekers ontdekt dat chili kan helpen bij het afvallen, doordat chili ervoor zorgt dat er minder vet opgeslagen kan worden in jouw lichaam. Ook dit komt weer door het pittige stofje in het pepertje: capsaïcine.
Sambal oelek bevat erg veel zout en is daarom minder gezond. In Oosterse toko's zijn er nog veel meer soorten sambal te krijgen. Deze zijn minder zout dan sambal oelek en vaak ook nog lekkerder ook!
Het eten van zeer scherpe gerechten is even wennen, maar werkt vaak verslavend. Wie begint met het eten van scherpe gerechten, eet meestal steeds vaker en pittiger gerechten.
Voedingsvergelijking met andere voedingsmiddelen
Samp bevat weinig vet en cholesterol, waardoor het een uitstekend alternatief is voor veel andere koolhydraatbronnen. Vergeleken met voedingsmiddelen zoals witte rijst of pasta, die vaak meer vet en minder voedingsstoffen bevatten, biedt gekookte samp een beter voedingsprofiel dankzij het vezelgehalte .
Een lepeltje sambal is niet alleen goed voor de smaak, maar ook voor je gezondheid. Rode pepers bevatten onder andere vitamine C en de mineralen kalium en magnesium. Maar een rood pepertje wordt meer gezonde eigenschappen toegekend.