Zilveruien uit Nederland Onze zilveruitjes worden algemeen beschouwd als de beste ter wereld! De zilveruien van Veco BV zijn uniek omdat ze al generaties lang met liefde en zorg worden geteeld. Ze zijn ook uniek omdat ze geteeld worden in Nederland, waar aan regen en zon geen gebrek is.
Zilveruien worden heel dicht bij elkaar gezaaid en groeien in een dikke mat kort onder het maaiveld. De naam zilverui komt van de glazige vorm en de zilveren gloed van het uitje, dit krijgt hij van de azijn waarmee de zilveruitjes ingemaakt worden.
De Amsterdamse ui is een lekkernij die bestaat uit een zilverui die direct na de oogst wordt ingelegd in zuur (azijn en specerijen). Door het gebruik van de kruiden, met name saffraan, heeft de Amsterdamse ui, in tegenstelling tot een onbewerkte zilverui, een geel uiterlijk.
Zaai spaarzaam en ½ - 1½ cm diep en bedek de zaden met een laag grond. Zorg voor een zonnige plaats met gedeeltelijk schaduw en goed waterdoorlatende grond. Zaai in rijen die 15 - 20 cm uit elkaar liggen. Zaai de zaden dicht op elkaar om ervoor te zorgen dat de bollen niet te groot worden.
Zilveruitjes zijn in azijn ingelegde kleine uien. Zilveruitjes worden niet groter dan één tot 1,5 centimeter.
Ze zijn een goede bron van vezels en bevatten vitamine C en verschillende mineralen, zoals calcium en kalium. Het is echter belangrijk om op te merken dat zilveruitjes vaak ingemaakt worden in azijn en suiker, waardoor ze veel natrium en suiker kunnen bevatten.
ampeloprasum 'Pearl-Onion Group'), in het Verenigd Koninkrijk ook wel bekend als sjalot, baby-ui of zilverui, is een nauwe verwant van de prei (A. ampeloprasum var. porrum) en kan van de gewone ui worden onderscheiden doordat deze slechts één bewaarblad heeft, vergelijkbaar met teentjes knoflook.
Wen de planten geleidelijk aan de buitenomstandigheden (vermijd vorst) voordat u ze 30 cm uit elkaar plant. Zaai buiten: voor het gemak, mei-juni, waar ze geoogst zullen worden, 0,5 cm diep direct in fijn bewerkte grond die al bewaterd is. Dun de zaailingen uit tot 30 cm uit elkaar. April-november.
Als je de ui niet oogst, maar in de grond laat zitten, kan er een nieuwe uienplant uit gaan groeien. Als je een ui doorsnijdt, zie je dat er allemaal lagen zitten. Tussen die lagen groeien de blaadjes omhoog. Aan de bovenkant van de bol komen ze tevoorschijn.
De zilveruitjes worden geteeld in de grond van de Noordoostpolder en vervolgens zorgvuldig geselecteerd door ons team van experts voordat ze naar de koelcel worden gebracht.
Maui-ui
Maui-uien zijn een zoete uiensoort die wordt geteeld op het eiland Maui in Hawaï. Ze staan bekend om hun unieke, zoete smaak en lage zwavelgehalte, waardoor ze minder scherp en smakelijker zijn om rauw te eten in vergelijking met andere uiensoorten.
Pareluitjes zijn geen specifieke variëteit, maar kleine ronde uitjes die geoogst worden als ze 25 mm (1 inch) of kleiner zijn. Ze zijn meestal wit en ingelegd en worden gebruikt als garnering en in cocktails. Bosuitjes zijn kleine witte uitjes die geplukt worden...
De rode zilveruitjes zijn lekker zoete, roodgekleurde kleine uitjes die niet groter worden dan anderhalve centimeter. Rode zilveruitjes zien er erg mooi uit en worden veel gebruikt als garnituur, maar zijn ook lekker in soepen of stoofschotels. Zilveruitjes werken bovendien eetlust bevorderend.
Een ui is een bol, een aardappel is een knol. Allebei zijn ze rond, kun je ze eten en groeien ze onder de grond.
Bewaren van restjes
Dan kan er geen lucht bij komen en bederft het minder snel. Zure producten (zoals augurken en zilveruitjes), producten op olie (zoals feta en zongedroogde tomaatjes) en jam zijn na opening nog enkele weken houdbaar in de koeling.
Uien zaaien
Vanaf februari t/m mei kun je uien uit zaaigoed direct in de volle grond zaaien. Zaai bij voorkeur in rijen met een rijafstand van 20 cm en op 10 cm diepte.
Door uien naast wortels te planten, worden de wortelvliegen misleid door de geur van de uien, waardoor ze de wortels niet zullen aantasten.
Uien bevatten antioxidanten en stoffen die zorgen voor ontstekingsremming, afname van triglyceriden en verlaging van het cholesterolniveau – allemaal factoren die kunnen bijdragen aan afname van het risico op hartziektes.
Hoe moet je uien poten? Zet in het voorjaar de pootuitjes in een zaaitray gevuld met potgrond. Plaats het platte gedeelte naar beneden en het puntige uiteinde, waaruit later het loof groeit, naar boven. Na ongeveer 4 weken, wanneer de uitjes loof hebben gevormd, plant je ze uit in de volle grond.
Zilveruitjes zijn zeker gezond! Zij bevatten namelijk zwavelhoudende etherische olie, mineralen én vitaminen. Ze zijn rijk aan vitamine A, B, C en E. Ben je verkouden dan werken ze slijmoplossend én ze hebben een bloeddruk- en cholesterolverlagende werking.
Waar komt de zilverui vandaan:
De ui werd oorspronkelijk in Azië geteeld. Tegenwoordig eten we vooral uien uit Nederland. Maar liefst 70% van alle zilveruitjes ter wereld komen uit ons land.
Mijn conclusie (in lijn met het Voedingscentrum, overigens, zoals Pelle zeer terecht aangeeft in een reactie) is dat augurken en zilveruitjes wél mogen meetellen voor de dagelijkse aanbevolen 2 ons groente.
Pareluien zijn niet-ingelegde zilveruien. Als je zilveruien gebruikt, gewoon wat minder azijn, of een wat minder zure wijn, in de boeuf bourguignon.