Een charcuterie is niet compleet zonder een dip. Deze dips kunnen op de kaas worden geserveerd en geven het soms even de zoete touch. Probeer bijvoorbeeld de kaasdip vijgen & rode port. Lekker uit ons potje, maar ook leuk te serveren in een mooi schaaltje.
Charcuterie heeft de afgelopen jaren in Amerika een nieuwe betekenis gekregen. In plaats van alleen naar vlees te verwijzen, verwijst de term nu naar de combinatie van vlees met andere bijgerechten zoals fruit, crackers, toast, noten, mosterd, chutneys, jam en andere bijgerechten.
De 3-3-3-3-regel is een eenvoudige manier om een uitgebalanceerde charcuterieplank te creëren met drie kazen, drie soorten vlees, drie bijgerechten en drie koolhydraten . Het is geen strikte formule, maar het helpt om smaken, texturen en kleuren te variëren zonder de zaken al te ingewikkeld te maken.
Hoeveel charcuterie mag je per dag eten om gezond te blijven? De richtlijn is 30 gram bewerkt vlees (charcuterie) per week. Om je een idee te geven: dat komt overeen met anderhalf schelletje salami.. per week. De Hoge Gezondheidsraad adviseert zelfs om helemaal geen met rood vlees bereide charcuterie te eten.
Voor een complete maaltijd moet je ongeveer 115 tot 170 gram eiwitten per persoon eten . Dat kan betekenen dat je meerdere plakjes vleeswaren, een flinke portie kaas en wat extra eiwitten zoals noten, eieren of peulvruchten eet. Koolhydraten moeten in iets grotere hoeveelheden worden aangeboden dan bij een doorsnee voorgerecht.
Uit internationaal onderzoek blijkt dat regelmatig charcuterie eten, oftewel meer dan 50 gram per dag, ernstige gevolgen kan hebben. Het wordt in verband gebracht met beroertes, diabetes type 2 en darmkanker. Dat heeft vooral te maken met het feit dat die vleeswaren bewerkt zijn.
TIP: Als je charcuterie eet, probeer dan eens meer verse groenten en fruit op je bord te leggen dan je anders zou doen. Probeer twee soorten fruit of groenten per stuk vlees, kaas of bijgerecht te eten. Als je nog niet bekend bent met deze manier van eten, begin dan met alles wat je moet weten over charcuterie.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
Zijn vleeswaren klaar om te eten? Ja, vleeswaren zijn klaar om te eten en kunnen direct worden genuttigd zodra u ze in huis hebt . Vaak worden ze voorgesneden en vacuüm verpakt gekocht, voor uw gemak.
Een eenvoudige vuistregel is: drie soorten vleeswaren, drie soorten kazen, drie soorten koolhydraten en drie bijgerechten .
HOE LANG ZIJN GESNEDEN VLEESWAREN HOUDBAAR? Alle gesneden vleeswaren worden zorgvuldig door onszelf gevacumeerd. In deze verpakking blijven de meeste producten zeker 1 maand goed. Eenmaal geopend raden wij aan de vleeswaren in de koelkast te bewaren en de producten binnen 3 dagen te consumeren.
Een veelgemaakte fout is om alles toe te voegen . Een bord heeft geen 20 ingrediënten nodig om indrukwekkend te zijn. Sterker nog, minder is meer als de ingrediënten schitteren. Kies 2-3 soorten vlees, 2-3 soorten kaas en een handvol goed passende bijgerechten.
Charcuterieplanken zijn het toppunt van fingerfood . Dat betekent dat er tijdens je feest veel vingers aan het eten zitten.
1.2 Kaas is beter dan vleeswaren
Kaas is een voedzaam product maar het bevat meer zout en vet dan de meeste vleeswaren. Kaas is een zeer goed broodbeleg, en brengt onder meer calcium aan.
Charcuterieplanken zijn eenvoudig te maken en alle ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij de supermarkt. Dit betekent dat ze snel en eenvoudig te bereiden zijn voor een spontane barbecue of een borrel bij zonsondergang.
Als je bijvoorbeeld je eiwitiname wilt verhogen, maar je suikeriname wilt minimaliseren, kun je perfect gebruik maken van de 5/20 regel. Zorg dat de producten die je koopt meer dan 20% van je dagelijkse eiwitwaarde zijn, maar minder dan 5% van je dagelijkse suikerwaarde. Succes met gezonder eten!
De 3x3-regel raadt aan om vóór de middag 3000 stappen te zetten, een derde van je water te drinken en 30 gram eiwitten te consumeren . Door deze gewoontes vroeg aan te leren, kun je je energie een boost geven, routine opbouwen en je dagelijkse welzijn ondersteunen. De regel is flexibel: je behoefte aan beweging, water en eiwitten kan verschillen afhankelijk van individuele factoren.
Je kan bijvoorbeeld verdeeld over de dag 3 hoofdmaaltijden eten: ontbijt, lunch en avondeten. Maar 4, 5 of 6 keer per dag een kleinere maaltijd kan in principe ook. Het gaat er uiteindelijk om dat je minder calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt.
Voor de fijne charcuterie mag je rekenen op een 150g charcuterie per persoon.
Charcuterie staat eigenlijk voor een plank met vleeswaren, maar tegenwoordig wordt de plank ook bewoond door ondersteunende kazen, dips, crackers, nootjes en meer. Het fijne aan zo'n bord is dat je hem helemaal kan aanpassen aan jouw wensen.
Charcuterie is een algemene term die verwijst naar een verscheidenheid aan zoute en gerookte voedingsproducten gemaakt van vlees, wild, gevogelte en zelfs vis. Deze producten zijn erg populair in heel Europa en worden al eeuwenlang geconsumeerd.
Met een abonnement van charcuterie.nl ontvangt u elke maand, om de maand of per 3 maanden een vers geselecteerde box met ambachtelijke fijne vleeswaren en garnituren. Elke box is anders, zo leert u elke keer nieuwe streken, landen of producten kennen. Keer op keer een smaakervaring die je niet snel zal vergeten.
Het woord charcuterie is een afgeleide van de woorden chair (wat vlees betekent) en cuit (wat gegaard betekent), en geeft daarmee al aan dat een charcutier zich toelegt op het bereiden van vlees. Dit in tegenstelling tot de traditionele slager (boucherie), die alleen rauw vlees verkoopt.
Veel van de adviezen gaf de Gezondheidsraad in het verleden al mee . Zo adviseren ze nog steeds een maximum van 300 gram rood vlees en 30 gram charcuterie per week, en mikken we best op 250 gram fruit en 300 gram groenten per dag.