In de vriezer kun je bereide spinazie in een afgesloten bakje tot 3 maanden bewaren.
Spinaziepasta bewaren
Laat de spinaziesaus goed afkoelen, voordat je de pasta in de koelkast zet. Je kunt pasta met spinazie invriezen, maar houd er rekening mee dat de structuur verandert. De pasta wordt na het ontdooien vaak zachter en minder stevig.
Goed nieuws: ja, je kunt ovenschotels invriezen!
Dat wil zeggen: bak vlees of vis (of niet, als je een veggie ovenschotel wilt), gaar de groenten, maak de saus en doe alles in laagjes in een ovenschaal. Gebruik best een schaal van aardewerk of glas die zowel in de oven als in de diepvriezer mag.
Bewaar spinaziegerechten ook niet langer dan twee dagen in de koelkast en geef de groente niet aan kinderen die jonger zijn dan zes maanden. Bewaren hoeft trouwens niet in het koelkastgedeelte; gerechten met spinazie invriezen is geen probleem.
Blancheer de spinazie 2 minuten. Laat de spinazie uitlekken tussen keukenpapier of droog hem met mijn slacentrifuge. Je kunt de geblancheerde bladeren in een diepvrieszak doen (zoveel mogelijk lucht eruit halen), of de bladeren in een muffinvorm of ijsblokjesvorm stoppen. Vries ze vervolgens een paar uur in .
In de vriezer kun je bereide spinazie in een afgesloten bakje tot 3 maanden bewaren. Wist je dat spinazie tot de bladgroenten behoort en boordevol gezonde voedingsstoffen zit? Denk aan vitamine A, vitamine K, foliumzuur en ijzer.
Je kunt spinazie invriezen in een ziplock zakje of in een herbruikbaar plastic bakje. Bewaar de spinazie vervolgens bij een temperatuur van minimaal -18°C graden. De ingevroren spinazie kun je nu maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Je kunt de spinazie na ontdooien weer voor de tweede keer opwarmen.
Sommige groenten warm je best niet voor een tweede keer op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat en dat is een stof die kan omgezet worden in nitriet. Nitriet is een acuut gif en bindt zich met ons bloed, waardoor het bloed minder zuurstof kan vervoeren.
Kun je spinaziestamppot invriezen? Je kunt spinaziestamppot in de diepvries bewaren, wanneer je deze hebt bereid met verse spinazie. Laat goed afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking bij een temperatuur van minimaal -18 graden. Zo blijft je spinaziestamppot tot wel 3 maanden goed.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Risotto kun je, eenmaal afgekoeld, 2 dagen bewaren in de koelkast. Ook kun je het gerecht invriezen, het is dan 3 maanden houdbaar.
Ja, dat is veilig. Het is wel belangrijk dat je restjes spinazie na de eerste bereiding snel laat afkoelen, bijvoorbeeld door de pan of het bakje in een laagje koud water te zetten.
Een restje lasagne of pasta, een curry of een ovenschotel, bijvoorbeeld. Zo'n restje kun je prima invriezen om later op te eten, dat is veilig. Maar mocht je nog steeds iets over hebben van het opgewarmde restje, dan kun je dat beter weggooien. Verwarm het dus niet een 2de keer en vries het ook niet een 2de keer in.
Tagliatelle met zalm en spinazie in roomsaus is vers het allerlekkerst, maar je kunt deze ook invriezen. De maaltijd is dan nog 30 dagen houdbaar. Je hoeft hem niet te ontdooien voor het opwarmen, houdt wel rekening met een dubbele opwarmtijd.
Ja, je kunt spaghetti met groenten invriezen, maar we raden aan om het vers te eten of alleen in de koelkast te bewaren als je restjes hebt. Zoals met de meeste diepvriesgerechten is er een klein risico dat het gerecht een beetje van zijn textuur en smaak verliest als het wordt ingevroren.
Zeker als je verse spinazie gebruikt, kun je restjes één a twee dagen in de koelkast bewaren. Je kunt, mocht je veel over houden, pastagerechten met spinazie ook invriezen.
De sporen kunnen dan ontkiemen en weer actieve cellen worden. Als actieve cellen zal Bacillus Cereus toxinen (gifstoffen) produceren en sommige van deze gifstoffen kunnen erg goed tegen hitte. Bij het weer opwarmen van je maaltijd kunnen deze dus actief blijven, waardoor je er ziek van kunt worden.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Alleen een andijviestamppot of spinazie-stamppot kun je beter niet invriezen. Deze groente bevat veel water en wordt dan snotterig. Maar alle andere soorten stamppot kun je invriezen in een afgesloten bakje, nadat je de stamppot goed hebt laten afkoelen.
Roerbakgroenten invriezen/ Wokgroenten invriezen
Het nadeel is dus dat deze groenten een beetje slap en zompig kunnen worden wanneer deze na het invriezen weer ontdooid worden. Het is in dit geval dus het beste om deze roerbakgroenten te verwerken in een saus of als soepgroenten.
Van spinazie krijg je stroeve tanden
Dat je tanden stroef aanvoelen na het eten van spinazie komt door oxaalzuur, wat aan calcium bindt. Om het stroeve gevoel te verminderen kun je melk of room toevoegen (dan heb je meteen spinazie à la crème) of er een gekookt eitje bij eten.
Je kunt een restje spinazie prima bewaren, om later nogmaals te verwarmen. Dit is veilig. Bewaar in de koelkast of in de vriezer. Het is belangrijk om restjes zo snel mogelijk af te laten koelen.
Er zijn geen limieten voor het eten van nitraatrijke groente. Je kunt dus best elke dag wat spinazie nemen. Voor je gezondheid is het wel belangrijk om te variëren en veel verschillende soorten groente te eten. Zo krijg je van elke soort groente weer andere gezonde voedingsstoffen binnen.