Ja, je kunt zeker houtskool en briketten mixen tijdens het barbecueën!
De BBQ aansteken met aanmaakblokjes
Begin eerst met het strooien van een laag houtskool of briketten op het bodemrooster. Ga je veel en lang barbecueën? Gebruik dan meer houtskool of briketten. Verdeel vervolgens de aanmaakblokjes gelijkmatig over de kooltjes.
VEILIG EN SNEL. Met de Weber brikettenstarter kunt u alle houtskool- en brikettensoorten gemakkelijk aansteken. De brikettenstarter werkt als een soort schoorsteen en geleidt de warmte van beneden naar boven.
Vanwege de brandduur zijn briketten meer geschikt voor een lange BBQ-sessie op een open houtskoolbarbecue. Handig voor als je de hele avond lang wil genieten van je barbecue. Let op: Gebruik geen briketten op een kamado.
Hierdoor is houtskool ideaal voor een open barbecue en voor wanneer je direct wilt grillen. Briketten hebben meer de tijd nodig om op temperatuur te komen, maar hierdoor gaan briketten wel langer mee.
Dit hangt af van je grillmethode. Wil je snel hoge hitte, begin dan met houtskool en voeg daarna briketten toe voor een stabiele warmte. Voor een gelijkmatige verbranding kun je ze mengen of de 50/50 methode gebruiken. Zo haal je het maximale uit je barbecue!
Met Kingsford Long-Burning Charcoal Briquettes blijft de warmte branden en hoeft u minder vaak bij te vullen dan met Kingsford Original Briquettes. Deze houtskoolbriketten zijn gemaakt met een mix van hoogwaardige houtskool en branden 40% langer dan Kingsford Original Briquettes.
Zorg Voor Droge Houtskool of Briketten
Vochtige houtskool of briketten kunnen veel rook veroorzaken als ze verbranden. Zorg ervoor dat je brandstof droog is voordat je gaat grillen. Bewaar je houtskool of briketten op een droge plaats om vocht te vermijden.
Bovendien bevatten briketten vaak bindmiddelen en additieven die niet ideaal zijn voor Kamado's, omdat ze de smaak en de kwaliteit van je gerechten kunnen beïnvloeden. Verder is het nadeel van de briketten ook dat ze veel as veroorzaken waardoor de Kamado kan stikken.
Houtskool is over het algemeen gezonder dan briketten, omdat het minder toevoegingen bevat. Briketten worden vaak gemaakt van samengeperste houtresten en bindmiddelen, die bij verbranding extra stoffen kunnen afgeven. Kies bij voorkeur natuurlijke, onbehandelde houtskool.
De vorm van houtskool zorgt ervoor dat zuurstof goed door je ei kan stromen. Omdat, in tegenstelling tot ronde briketten, de vorm van houtskool grillig (leuke woordspeling) is, gaat de luchtstroom makkelijker door je kamado BBQ.
Steek met gebruik van een starter de barbecue 30 minuten van tevoren aan. Gebruik je geen starter? Steek dan de houtskoolbarbecue 45 minuten tot 1 uur voordat je wilt gaan barbecueën aan. Deze tijd heb je nodig om de barbecue op de juiste temperatuur te krijgen.
Briketten produceren minder snel hitte dan houtskool, maar ze houden de hitte dan wel langer vast. Voor vlees dat lange tijd moet bakken, zijn briketten dus de betere optie. Aangezien de temperatuur constant blijft, zal een groot stuk vlees zo perfect gaar worden.
Houd de temperatuur in uw kachel of open haard goed in de gaten. Een te lage temperatuur kan leiden tot een onvolledige verbranding en rookontwikkeling. Zorg voor voldoende zuurstof door de luchttoevoer te reguleren. Bij de juiste temperatuur zullen de briketten gelijkmatig en efficiënt branden.
Een kamado is nooit compleet zonder kamado accessoires. Denk aan een platesetter voor indirect grillen, een pizzasteen, extra roosters en een regenhoes. Goedkope modellen leveren deze accessoires niet mee, waardoor je alsnog flink moet bijbetalen. Reken ook houtskool en rookhout mee in je budget.
Grove houtskool: Ideaal voor kamado's, zorgt voor een constante temperatuur. Restaurantkwaliteit houtskool: Extra grote brokken met een lange brandduur.
Het Bastard premium houtskool is van de hoogste kwaliteit Europees eikenhout, speciaal voor jouw kamado. Het brandt 50% langer dan normaal houtskool. Zorgvuldig samengesteld uit grote en middelgrote stukken Europees eikenhout die zorgen voor een perfecte luchtcirculatie in jouw kamado.
Heb je het houtskool of de briketten van je BBQ-sessie over? Dan kun je de kolen of briketten gewoon hergebruiken.
De houtskool in de Kamado blijft maar roken.
Etensresten en vet van de vorige kooksessie kunnen ervoor zorgen dat je houtskool rookt. Reinig de Kamado na gebruik grondig.
De beste houtskool vind je dan bij Flames & Flavour Namibiaans, De Aziatsiche Eucalyptus of de Cubaanse Marabu variant. Vooral gebruikers van Weber Kettle BBQ;s zijn zeer te spreken over de Marabu houtskool uit Cuba. Deze geeft lange tijd hitte af en past mooi in een firestarter.
Een van de grootste voordelen van briketten is de lange brandduur. Waar houtskool vaak al na 30 tot 45 minuten uitgebrand is, gaan briketten met gemak 2 tot 3 uur mee. Dat betekent minder bijvullen, minder gedoe en meer tijd om je te focussen op het grillen zelf.
Houtskool is een veel gelijkmatigere stof dan hout en het brandt beter. Het is droog, terwijl hout dikwijls water bevat in de vorm van sap. In tegenstelling tot hout kan houtskool tot poeder vermalen worden. Daardoor krijgt het een grote oppervlakte en hecht het sterk aan allerlei ondergronden en chemicaliën.