Pure chocolade zou goed zijn voor de gezondheid. Er zou een gunstig effect zijn op hart- en bloedvaten. Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën.
Ja, gezonde pure chocolade heeft een cacaogehalte van minimaal 70% en bevat weinig toegevoegde suikers. Naast de antioxidanten bevat pure chocolade ook mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. Maar de beste antioxidanten krijg je binnen vanaf 85%.
Hoeveel pure chocolade mag u per dag eten? Het antwoord kan u verrassen. Hoewel de meeste mensen denken dat chocolade slecht is voor de gezondheid, kan pure chocolade juist heel heilzaam zijn. In feite kan het eten van ongeveer 10 gram pure chocolade per dag bijdragen aan uw algehele gezondheid.
Pure cacao bevat verschillende mineralen, zoals magnesium, ijzer, koper en mangaan. Daarnaast zitten er veel flavonoïden in. Deze stoffen kunnen helpen bij: Het verlagen van de bloeddruk. Het verbeteren van de bloedcirculatie.
Wanneer mag je pure chocolade daadwerkelijk 'pure chocolade' noemen? Pure chocolade moet voor minstens 35 procent uit cacao bestaan. Pure chocolade met een cacaopercentage van 35% valt nog in de categorie 'zoet', er bestaat namelijk ook pure chocolade met zelfs 85% of 99% cacao.
Pure chocolade met 70% of meer cacao is gezonder en bevat meer voedingsstoffen. Repen met een kortere ingrediëntenlijst bevatten vaker echte chocolade. Niet-gealkaliseerd chocolade bevat meer antioxidanten en flavonolen dan gealkaliseerd chocolade.
Het stimuleert de stofwisseling : pure chocolade bevat plantaardige vetten, ook wel enkelvoudig onverzadigde vetten genoemd. Onderzoek wijst uit dat de consumptie ervan kan helpen de stofwisseling te stimuleren, waardoor het lichaam efficiënter calorieën en vet kan verbranden .
Je hebt waarschijnlijk al het gerucht gehoord over 100% (of pure) cacao en vraagt je misschien af: "Wacht eens even, is het eigenlijk wel goed voor me?" Spoiler: Ja, het zit boordevol voedingsstoffen . Hoewel het niet de zoete chocolade is die je misschien gewend bent, zullen de gezondheidsvoordelen je doen afvragen waarom je het niet eerder hebt geprobeerd.
Door het hoge theobrominegehalte en het lage cafeïnegehalte in pure chocolade kun je last krijgen van misselijkheid, spijsverteringsproblemen en hoofdpijn. Een constante, overmatige consumptie van pure chocolade kan schadelijke effecten op de lange termijn veroorzaken . Deze effecten zijn voornamelijk te wijten aan het vet- en caloriegehalte van chocolade, wat kan leiden tot gewichtstoename.
Voedingsadvies voor chocolade
Daarnaast bevat chocolade veel verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogd. Verder zitten er erg veel calorieën in chocolade. Eet dit daarom niet te vaak en niet te veel.
Over chocolade bestaat een hardnekkige mythe dat het niet goed zou zijn voor de lever… Dat klopt niet. Pure chocolade zou zelfs gunstig kunnen werken op de lever.
Pure chocolade kan bijwerkingen hebben, zoals allergische reacties, gewichtstoename door het hoge calorie- en vetgehalte, een hoog suikergehalte in sommige varianten, slaapverstoring door cafeïne en mogelijke besmetting met lood en cadmium.
Het met mate eten van pure chocolade met een hoog cacaogehalte kan antioxidanten en mineralen leveren en kan je beschermen tegen hart- en vaatziekten . Het kan echter ook veel suiker en calorieën bevatten.
Goed nieuws voor de liefhebbers van chocolade. Het eten van chocolade zou namelijk helemaal niet dik maken. Spaanse onderzoekers hebben ontdekt dat mensen die vaker chocolade eten doorgaans minder vet op hun gehele lichaam hebben.
Dankzij zijn rijke gehalte aan flavonoïden, die als krachtige antioxidanten fungeren, is donkere chocolade een natuurlijke helper voor het verlagen van je bloeddruk en het in topconditie houden van je bloedvaten. Pure chocolade bevordert de bloedcirculatie en vermindert het risico op hartziekten.
Uit onderzoek blijkt steeds weer dat pure chocolade veel gezondheidsvoordelen biedt. Zo verlaagt het de kans op hartziekten en diabetes, voorkomt het bloedstolsels, verbetert het geheugen, verlaagt het cholesterol en voorkomt het zelfs sommige vormen van kanker .
Pure chocolade kan sporen van zware metalen bevatten, zoals cadmium en lood. Cacaobonen nemen zware metalen op via de bodem en tijdens de verwerking. Het wordt als veilig beschouwd voor volwassenen om kleine hoeveelheden pure chocolade te eten . Het is beter om geen pure chocolade aan jonge kinderen te geven.
Omdat het geplette cacaobonen zijn, worden ze als nog gezonder beschouwd dan pure chocoladerepen . Ze zijn niet zwaar bewerkt en vertegenwoordigen de eetbare cacaovrucht in een van zijn puurste vormen. Andere gezondheidsvoordelen van cacaonibs zijn gezonde vetten en ontstekingsremmende stoffen.
Vraag je je af hoeveel cacaopoeder je dagelijks veilig kunt consumeren en tegelijkertijd de ongelooflijke gezondheidsvoordelen kunt maximaliseren? De meeste gezonde volwassenen kunnen veilig 3-6 eetlepels (15-30 gram) rauw cacaopoeder per dag consumeren, wat zorgt voor optimale antioxidante voordelen zonder overmatige inname van stimulerende middelen.
De algemene vuistregel is dat hoe hoger het percentage, hoe meer cacaomassa en cacaoboter er wordt gebruikt, en hoe bitterder de chocolade smaakt . Pure chocolade heeft doorgaans een hoog cacaopercentage. Dit komt doordat er weinig toegevoegde ingrediënten zoals melk en suiker in zitten.
Ik heb het over de pure variant – minstens 70% cacao (je ziet dit op het etiket). Waarom? Chocolade met meer dan 70% cacao bevat namelijk veel theobromine (sorry voor het saaie wetenschappelijke woord), en theobromine blijkt een aantal unieke vetverbrandende eigenschappen te hebben .
Verzadigd vet en calorieën
Ook bevat chocolade veel calorieën. Een reep pure chocolade van 75 gram bevat zo'n 400 calorieën (kcal). Dat is evenveel als 2 volkorenboterhammen belegd met halvarine, 30+ kaas en een glas halfvolle melk samen. Eet chocolade daarom niet te vaak en niet te veel.
Is pure chocolade goed voor de darmen? Niet alleen noemt men pure chocolade goed voor de hersenen, maar wel vaker wordt pure chocolade ook goed voor de darmen genoemd. Er zijn inderdaad onderzoeken die aantonen dat het eten van pure chocolade gunstige gevolgen heeft voor de spijsvertering.
Onderzoek van Consumer Reports en bredere implicaties
Uit het onderzoek bleek dat de Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa van Lindt 116% van de veilige grenswaarde voor cadmium en 48% van de veilige grenswaarde voor lood bevatte, terwijl de Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa 166% van de veilige grenswaarde voor lood en 80% voor cadmium bevatte.
Pure chocolade wordt daarmee beschouwd als 'functionele voeding'. Naast dat het voedzaam en lekker is, kleven er nog meer gunstige eigenschappen aan pure chocolade. Zo heeft het een antidiabetische, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking.