Diner (cena) Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
Om niet te gehaast te hoeven eten is het beter om tussen 13.00-14.00 uur aan tafel zitten. Na de lunch komt aan het einde van de middag, rond 16.00 uur, het Italiaanse leven weer op gang. Vrijwel alle winkels (behalve de grote supermarkten) zijn 's middags gesloten. Het avondeten in Italië begint vanaf 20.00 uur.
La cena. Het diner is minder belangrijk dan de lunch. Dit verandert wel meer, voornamelijk in de grotere steden waar met name door het bedrijfsleven de lunch er vaak bij in schiet. Bij de Italianen thuis bestaat het diner vaak uit een secondo, vlees of visgerecht met groenten en wat brood.
Over het algemeen zijn restaurants pas vanaf 19:30 open voor avondeten. Italianen schuiven meestal vanaf 20:00 pas aan.
Een typische Italiaanse maaltijd begint met een antipasto (voorgerecht), gevolgd door een primo (pasta, risotto of polenta, afhankelijk van de regio en het seizoen), een secondo (vlees of vis), een contorno (gekookte groenten of een salade, ook wel insalata genoemd) en dolce (dessert).
Een typisch Italiaans dieet bestaat uit drie maaltijden per dag . De meest voorkomende voedingsmiddelen in het Italiaanse dieet zijn pasta, kaas, groenten, olijfolie, vlees en wijn. Italianen hechten veel waarde aan verse ingrediënten. Ze gebruiken seizoensgebonden ingrediënten om maaltijden te bereiden.
Een Italiaanse doodzonde: pasta met een mes in stukken snijden en daarna met een lepel naar binnen spelen. Pasta eet je alleen met een vork. Stop je vork in je spaghetti of tagliatelle en draai. Zelfs lasagne eet je alleen met een vork: gebruik de zijkant om de lasagne te 'snijden'.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Pranzo (Lunch)
De middagpranzo is de belangrijkste maaltijd van de dag in Italië. Terwijl een sandwich (panino) of een pizza a taglio – een pizza die per gewicht wordt verkocht en een populair straatvoedsel is – voor Italianen in steden voldoende is, brengt een traditionele pranzo families en vrienden samen om thuis van hun lunch te genieten.
Regel #1: Bestel geen cappuccino bij een maaltijd
Je hoeft niet van elk één te bestellen – meestal is een voorgerecht en een primo of secondo voldoende – maar combineer ze niet. Een salade is een bijgerecht bij een secondo, niet bij een primo. Als je geen secondo wilt, is dat prima, maar eet je primo dan wel op voordat je de salade eet.
Italianen gebruiken verse en lokale ingrediënten
Verse groenten op een bord in Italië – hoe blijven veel Italianen slank? Van het eten van verse, lokaal geproduceerde seizoensgroenten tot het kopen van vlees en vis van goede kwaliteit: deze ingrediënten zijn smaakvoller en gezonder.
Een Italiaans diner bestaat uit vier gangen; antipasti, primi, secondi en dolci. Bij antipasti kan je denken aan bruschetta, typisch Italiaanse vleeswaren of kaas en salades. De prima piatti is meestal een pasta of risotto gerecht. En de secondi is een hoofdgerecht wat meestal uit vlees of vis bestaat.
een voorgerecht (primo), meestal een gerecht op basis van pasta, rijst, polenta, peulvruchten of soep; een hoofdgerecht (secondo), op basis van vlees, vis, zuivelproducten zoals kaas of eieren; een bijgerecht (contorno) van rauwe of gekookte groenten, dat bij het hoofdgerecht hoort; vers seizoensfruit (frutta) als dessert.
Diner (cena)
Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
Italianen beginnen hun dag meestal vroeg, maar nemen een lange middagpauze, bekend als "riposo" of "siësta", waarbij veel bedrijven een paar uur gesloten zijn. Deze pauze biedt ruimte voor een ontspannen lunch, vaak gevolgd door een rustpauze, waardoor het diner later op de avond plaatsvindt.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
De Italiaan begint vaak rond 7 uur in de namiddag met een 'aperitivo' en zal vanaf 8 uur gaan eten. Veel restaurants gaan dan ook pas vanaf deze tijd open. Kom je eerder dan heb je kans dat je voor een gesloten deur staat. En kijk er niet van op wanneer er om half 10 nog Italianen binnen komen voor een avondmaal.
Primi: Primi betekent "eerste" in het Italiaans. Het is niet echt een voorgerecht, maar ook niet echt een hoofdgerecht. Primigerechten bestaan meestal uit pasta, rijst of soep. Secondi: Secondi betekent "tweede" in het Italiaans en bestaat meestal uit vlees- of visgerechten .
Heb je je ooit afgevraagd waarom Italianen niet dik worden ondanks een overvloed aan pizza, pasta en zuivel? Nou, dat komt door het mediterrane dieet ! In Italië eet men rijk aan groenten, fruit, bonen, tomaten, gevogelte, volkoren granen, olijfolie, rode wijn en zuivel – en ze eten heel weinig rood vlees.
Misbruik van handgebaren
Vermijd overdreven of ongepaste gebaren, aangezien deze verkeerd kunnen worden geïnterpreteerd. Wees bovendien voorzichtig met wijzen met slechts één vinger, aangezien dit als onbeleefd wordt beschouwd.
Vergeet niet om beleefde zinnen te gebruiken zoals "buongiorno" (goedemorgen) en "buonasera" (goedenavond). Beleefdheid: Italianen waarderen beleefdheid en respect. Gebruik "per favore" (alsjeblieft) en "grazie" (dankjewel) waar nodig .
De reden is eenvoudig: Italianen combineren niet zomaar eender welke pasta met eender welke saus, en bij een dikke saus hoort dikke pasta. Een bolognesesaus zal een Italiaan dus nooit bij spaghetti serveren, eerder bij tagliatelli of in een lasagne.
De regels van bon ton zijn duidelijk: spaghetti moet met een vork gegeten worden, dus weg met mes en lepel ! Het symbool van het Italiaanse leven in de wereld heeft een zeer precieze code aan tafel die zegt dat spaghetti eten met een lepel niet correct is.
Het draait allemaal om de tarwe
Harde rode wintertarwe is de meest voorkomende tarwesoort die in de Verenigde Staten wordt verbouwd, terwijl in Europese landen voornamelijk zachte rode wintertarwe en durumtarwe worden gebruikt. Sommige mensen vinden het moeilijk om harde rode wintertarwe te verteren omdat het meer gluten bevat dan zachte rode wintertarwe.