Digestief. Een digestief is een drankje dat na de maaltijd gedronken wordt, met het traditionele geloof dat het de spijsvertering zou bevorderen (alhoewel er daar geen sterk wetenschappelijk bewijs voor is).
Een digestief is een drankje dat je na de maaltijd neemt. Dit kan zowel aan de tafel waar de gasten hebben gedineerd of juist op een lekker (lounge) bank of aan de bar. Het kan gecombineerd worden bij de koffie of juist gewoon lekker puur gedronken worden.
Drankjes na het eten worden vaak digestieven genoemd, niet te verwarren met de betekenis van 'drankjes voor het eten', zoals ze in het aperitief worden genoemd. Dit drankje na het eten is eigenlijk het Franse woord voor 'spijsverteringsbevorderend', wat betekent dat het precies is wat de naam suggereert: alcoholische dranken die meestal na een maaltijd worden geserveerd om de spijsvertering te bevorderen.
Een aperitief (drank) is een lichte alcoholische drank die voor de maaltijd wordt geserveerd om de eetlust te stimuleren. Welke aperitieven zijn er? Populaire aperitieven zijn vermout, champagne, Prosecco, droge sherry, en lichte cocktails zoals een Aperol Spritz.
Een digestief is een alcoholische drank die na een maaltijd wordt geserveerd. Traditioneel wordt aangenomen dat het de spijsvertering bevordert, hoewel hier geen overtuigend bewijs voor is.
Digestieven zijn drankjes die na de maaltijd worden geserveerd om de eetervaring compleet te maken en om de smaken van de maaltijd af te leiden.
Als aperitivo het openingsdrankje is, is digestivo de grote finale van elke heerlijke maaltijd in Italië. Bij beide gaat het evenzeer om de ervaring als om de smaak.
Water drinken. Dit geeft niet heel erg snel problemen, maar als je na het eten een paar volle glazen water drinkt verdun je de verteringssappen in je maag. Ook hiermee vertraag je de vertering van je eten. Ook ijskoude drankjes hebben dit effect, daarom is het beter om warme thee te drinken na het eten.
Aperitieven zijn drankjes voor de maaltijd, speciaal ontworpen om je smaakpapillen op te warmen . Ze prikkelen je zintuigen en stimuleren je metabolisme. Ze kunnen zo simpel zijn als een gin-tonic of zo complex als een negroni. Aperitieven zijn een categorie cocktails die extra waarde toevoegen aan de klantervaring.
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Port en andere versterkte wijnen, waaronder vermout en sherry, zijn al lang populair als drankje na het eten. Ze zijn licht en zoet, makkelijk te drinken en geschikt voor alle smaken.
Water is goed voor de spijsvertering . Water helpt voedsel af te breken, zodat je lichaam de voedingsstoffen kan gebruiken. Het helpt je lichaam speeksel aan te maken. Water maakt deel uit van het maagzuur dat de spijsvertering bevordert en maakt deel uit van andere lichaamsvloeistoffen, zoals bloed en urine.
Bewaar het lekkerst voor het laatst. Na het diner of later op de avond verwen jij jezelf en je gast(en) met een heerlijke drank. Bijvoorbeeld een een after dinner cocktail, een luxe glas rum of cognac of je voegt aan je koffie of thee een mooi glas likeur of whisky toe.
Postprandiaal . Alles wat postprandiaal is, gebeurt direct na het eten van een maaltijd, zoals de slaperigheid na het eten die volgt op het Thanksgiving-diner en ervoor zorgt dat je hele gezin op de bank ligt te dutten.
Spanjaarden kennen een stuk meer eetmomenten dan Nederlanders. Zo eten ze bijvoorbeeld een almuerzo: dit is na het ontbijt, vaak tussen een uur of 9 en 13. Na deze maaltijd kun je een koffie bestellen, maar nog veel lekkerder is een cremaet.
Af en toe een glaasje sap is natuurlijk niet erg, zolang je vaker voor water of thee kiest, stelt de voedingsdeskundige. Alomvattend is het gezondste drankje ter wereld dichter bij de bron dan we wellicht denken, namelijk: water.
Warm water drinken
Dit simpele glas water is de beste start van de dag. Warme dranken zoals paddenstoelen koffie en kruidenthee zijn zeker gezond. Maar het beste is om op een lege maag een flink glas warm water te drinken. Dit helpt je lichaam op gang te komen en stimuleert je spijsvertering en algehele metabolisme.
Digestieven kunnen zowel likeuren zijn als andere sterke dranken. Vaak worden zoete dranken als digestief gedronken. Dit wordt dan in de plaats van een dessert gedronken (of erbij natuurlijk). Ook onze eigen Hollandse Jenever wordt vaak gedronken als digestief.
Een aperitief (in het Frans apéritif, van Latijn aperire = openen) is een (meestal alcoholische) drank die men nuttigt voor het eten. Dit kan bijvoorbeeld een sherry of een vermouth zijn, maar ook een cocktail wordt regelmatig gebruikt. Ook een (al dan niet verdunde) anijslikeur kan worden geserveerd als aperitief.
Beweging is de beste remedie
Volgens voedingsdeskundigen is zelfs de afwas doen al genoeg. Zolang je rechtop blijft en je lichaam een beetje in beweging houdt, zakt dat volle gevoel sneller. Intensief sporten doe je beter pas na een paar uur – je lichaam is eerst druk met verteren.
Hoeveel kun je afvallen met watervasten? Tijdens een watervast van 3 tot 5 dagen verliezen mensen gemiddeld tussen de 2 en 5 kilo. Dit is deels vochtverlies, omdat je glycogeen verliest en deels vetverbranding. Hoe langer je vast, hoe meer vet je lichaam aanspreekt.
Na het eten drinken veel Italianen nog een digestif, zoals limoncello (citroendrank) of een espresso om je grote maaltijd van zojuist iets makkelijker te kunnen verteren.
Enkele van de bekendste Italiaanse sterke dranken zijn Grappa, Limoncello en Amaretto.
Onder meer Chablis, Sancerre, Albariño, Muscadet en Sauvignon Blanc zijn er heerlijk bij. Toch is er ook een rode wijn die heel goed bij een pasta met vis past. Pinot Noir is bijvoorbeeld een geweldige wijn bij zalm. Drink het licht gekoeld en geniet.