Fu Wan #1 Ping Tung 62% - bekroond als beste pure chocolade ter wereld.
In het enorme, wervelende universum van chocolade steekt één titaan met kop en schouders boven alle anderen uit: Snickers . Met een jaarlijkse omzet van meer dan $ 380 miljard domineert deze iconische reep – met een laagje nougat, karamel, pinda's en melkchocolade – de wereldmarkt, van Amerikaanse gemakswinkels tot Aziatische supermarkten.
Chocolade is er in verschillende smaken en soorten, maar we kennen vooral puur, melk en wit. Melkchocolade is van deze drie soorten het meest populair.
Je kunt het niet ontkennen: Belgische chocolade is van topkwaliteit. De cacaobonen die ervoor gebruikt zijn, zijn de allerbeste in hun soort en worden tijdens het verwerkingsproces op de best mogelijke manier behandeld.
Belgische chocolade wordt gemaakt van erg fijn gemalen cacaobonen, zodat ze een structuur heeft van vijftien tot achttien micron. Hoog cacaogehalte. Belgische chocolade heeft een hoger cacaogehalte dan de meeste internationale producten.
Zwitserland is meestal het land waar je aan denkt als je het over chocolade hebt. Voor de echte chocoladeliefhebber wordt het zelfs beschouwd als het beste chocoladeland.
Proef de verfijnde smaken en het vakmanschap van Taiwan met elke hap van Fu Wan Chocolate. Winnaar van onder meer de 'beste pure chocolade ter wereld' van de International Chocolate Awards wereldfinale.
Terwijl veel Zwitserse en Belgische chocolademerken cacaobonen van lagere kwaliteit gebruiken die bedoeld zijn voor massaproductie, behouden Franse chocolademerken hun superieure kwaliteit door precies het tegenovergestelde te doen.
Chocopologie is dan echt de duurste chocolade ter wereld.
Het bestaat voor 70% uit Valrhona chocolade. Ook een hele bekende naam op het gebied van chocolade. Mocht je dus ooit nog eens de jackpot winnen dan weet je wat je met je geld kunt doen als je een echte Liefhebber van Lekkers bent.
Zwitserland staat al jaren bovenaan de lijst van grootste chocolade-eters. Met ruim elf kilo per persoon per jaar laten de Zwitsers zien dat chocolade diep in hun cultuur verankerd zit. De voorkeur voor melkchocolade is hier groot, mede door de lange traditie van melkveehouderij in het land.
Een reep 100% pure chocolade wordt gemaakt zonder zoetstoffen en vaak zonder andere ingrediënten dan cacaobonen . Sommige bedrijven gebruiken extra cacaoboter of een kleine hoeveelheid plantaardige lecithine om de chocolade in de raffinaderij gladder te maken, maar moeten de chocolade wel minimaal 99,75% cacao per volumepercentage laten bevatten.
De minst populaire letters zijn de Q, U, X, Y en Z, omdat er minder mensen zijn met een naam die begint met een van die letters. In sommige winkels worden deze letters zelfs helemaal niet verkocht!
Callebaut blijft een 100% Belgisch merk: alle Finest Belgian Chocolate wordt van boon tot chocolade in België gemaakt.
Friis-Holm Chokolade (Denemarken) was de meest bekroonde met 16 prijzen, waaronder 7 zilveren en 9 bronzen. Andere meervoudig bekroonde winnaars dit jaar waren: Fu Wan Chocolate (Taiwan) met 11 prijzen, Kasama Chocolate (Canada) met 10 prijzen en Fjåk Chocolate (Noorwegen) met 10 prijzen. Een van de hoogste scores ging naar Mary Chocolate Co.
Op ambachtelijke wijze maken ze er in een Rotterdamse fabriekje chocoladerepen van. Een donkere reep -van Peruaanse bonen- heeft nu de prijs gewonnen voor de beste chocola ter wereld. In een bedrijfsverzamelgebouw onder de rook van Rotterdam The Hague Airport wordt de chocolade gemaakt.
De Dubai reep trekt veel aandacht vanwege zijn bijzondere smaakcombinatie van het nootachtige van de pistache en de krokante textuur van kadayif; een traditioneel dessert uit het Midden-Oosten dat bestaat uit deegdraden. Dit geeft, samen met het chocoladeomhulsel, een heerlijke smaakbeleving.
1. Godiva (België) Godiva staat synoniem voor Belgische chocolade-elegantie. Met boetieks in meer dan 100 landen is het merk getransformeerd van een traditionele chocolatier tot een wereldwijd luxemerk.
Ongekende kwaliteit
De cacaobonen die in België worden gebruikt, zijn van de hoogste kwaliteit omdat ze worden gekozen volgens de plaats van herkomst van de oogst en de manier waarop ze worden verwerkt. Tijdens het roosteren worden ze gemalen tot 12 micron, zoals de officiële voorschriften voorschrijven.
De tegenvallende oogsten in Ghana en Ivoorkust in 2024 zorgden ervoor dat de prijzen snel stegen. In december ging de prijs van een ton cacao voorbij 10.000 dollar (zo'n 9.450 euro). Vorige maand werd bekend dat de chocolaprijzen in het Verenigd Koninkrijk 18 procent hoger lagen dan een jaar eerder.
Wanneer je je tegoed doet aan je favoriete zoetigheid, besef je misschien niet hoeveel suiker je binnenkrijgt. Merken zoals Mars M&M's, Hershey's Kisses en Reese's Peanut Butter Cups staan bekend om hun hoge suikergehalte, waardoor ze direct in de categorie ongezonde chocolade vallen.
Milka is een Zwitsers chocolademerk dat bekend staat om zijn zachte, romige textuur en zijn onderscheidende verpakkingen met een paarse koe.
Het traditionele Zwitserse bedrijf met wortels in Zürich is wereldwijd toonaangevend in de premium chocoladecategorie. Tegenwoordig worden de kwaliteitschocoladeproducten van Lindt & Sprüngli geproduceerd in 12 eigen productielocaties in Europa (Zwitserland, Duitsland, Italië, Frankrijk, Oostenrijk) en de VS.
Snickers staat wereldwijd bekend als een zoete, stevige chocoladereep. Hij zit boordevol pinda's, karamel en nougat, omhuld met getempereerde chocolade. Mars introduceerde hem in 1930 en het bedrijf heeft het recept sindsdien voortdurend verfijnd.
Amaury Guichon . Amaury Guichon (geboren 15 maart 1991) is een Frans-Zwitserse banketbakker en chocolatier. Hij staat bekend om zijn patisserieontwerpen en chocoladesculpturen.
Belangrijkste punten. De vier grootste chocoladeproducerende landen zijn Duitsland, België, Italië en Polen . België is een van de grootste producenten en veel van de chocolade wordt nog steeds met de hand gemaakt.