Hoe herken ik bederf? Voorgesneden prei wordt slap, beschimmelt of verspreidt een zure geur. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
De beste manier om te zien of prei bedorven is, is als de prei begint te verwelken of als de toppen geel beginnen te worden . De prei zal ook donkergroen worden.
In de koelkast blijft verse prei tot 3 weken goed. Kant-en-klaar gesneden prei bewaar je best niet langer dan een dag in de koelkast. Prei in de diepvries is tot 12 maanden houdbaar.
Gooi prei weg die zacht, slap of slijmerig is . Gooi prei weg die beschimmeld, rot is en stinkt. Dit zijn duidelijke tekenen dat je prei zijn beste tijd heeft gehad en dat je hem weg moet gooien.
Bepaal eerst of je prei wilt blancheren: ongeblancheerde prei kan tot twee maanden bewaard worden voordat hij zijn smaak verliest , geblancheerde prei is ongeveer een jaar houdbaar. Snijd of hak de prei in plakjes. Als je prei blancheert, breng dan een pan water aan de kook en voeg de prei een minuutje toe.
Slappe stengels, opengebarsten of opgezwollen stengelbases of verdroogde en verkleurde bladeren geven aan dat de prei niet vers is.
TGT-datum (te gebruiken tot)
Dan kunnen bacteriën zich gaan vermenigvuldigen die je vaak niet kunt zien, ruiken of proeven. Gooi de producten dan ook weg als de TGT-datum is verstreken, omdat het dan niet meer veilig is het product te eten.
Hij heeft zeer dikke, stevige en robuuste, lange en witte stengels met blauwgroen loof. De prei wordt Hij heeft een zeer lekkere smaak en zeer mals blad. Kan lang worden geoogst vanaf december tot begin maart. Is zeer goed bestand tegen kou en vorst.
Prei is vies
Tijdens de teelt van prei wordt er aarde omheen gestapeld, waardoor een groter deel van de prei aan de zon wordt onttrokken en daardoor lichter van kleur en malser wordt . Wat een mooie prei oplevert, een lang, bleek lichaam, zorgt er ook voor dat er diep in de prei zand en aarde vastzitten.
Het belangrijkste bij het selecteren van prei is dat de prei een mooi, groot wit en lichtgroen gedeelte heeft. Je gebruikt de taaie, donkergroene toppen niet, dus je wilt zoveel mogelijk wit en lichtgroen gedeelte. De prei moet er over het algemeen vers uitzien en stevig aanvoelen.
Voorgesneden prei wordt slap, beschimmelt of verspreidt een zure geur. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Verpak prei in een zak. Andere producten kunnen de geur snel overnemen.
Deze producten kunnen maagklachten geven: alcohol, pepermunt, chocolade, koolzuurhoudende dranken, sterk gekruid eten en vet voedsel. Sommige voedingsmiddelen geven extra gas in je maag en darmen. Dit zijn bijvoorbeeld bier, frisdrank, kauwgum, bonen, uien en prei.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.
Snijd iets van de onderkant van de prei af. Verwijder ook de groene bladeren aan de bovenkant en de buitenste bladeren. Je kunt zowel het witte als het groene deel van de prei gebruiken. Juist in het groene deel zitten de meeste vitaminen en mineralen.
Als je prei wilt invriezen dan zal je deze eerst moeten gaan koken. Het voordeel is dan wel dat je deze wel 12 maanden lang kun bewaren in de diepvries.
Als je de prei wil koken, snijd je de prei in dikkere ringen. Het koken van prei duurt ongeveer 8-12 minuten totdat het gaar is. Om te voorkomen dat de prei te slap wordt tijdens het koken, kun je hem in koud water koken of hem kort blancheren voordat je verder gaat met je gerecht.
Verschillende mineralen
Je lichaam heeft zowel vitamines als mineralen nodig voor een goede gezondheid. Prei bevat van veel verschillende mineralen een beetje. Er zit vooral veel ijzer in, maar we vinden er ook wat kalium (goed voor de vochtbalans en de bloeddruk) en calcium (goed voor je botten) in terug.
Prei planten kan van mei tot juli. Je moet eerst een geul graven en daarna de plantjes in de modder planten. Om meer wit te krijgen moet je de aarde ophogen. Wanneer de planten 40cm hoog zijn moet je de aarde tot op 20cm ophogen.
Bij het bakken van prei is het belangrijk om een matig tot laag vuur te gebruiken. Prei bevat suikers die snel kunnen verbranden als ze op een te hoog vuur worden gebakken, wat een bittere smaak aan je gerecht kan geven.
Doorgeschoten prei is nog steeds eetbaar maar er zit een harde stengel van binnen. Dat wil je voorkomen. Mocht prei toch gaan bloeien dan zijn ook de bloeistengel en bloemetjes te oogsten.
De gehele stengels van de prei en de bladeren zijn geschikt voor consumptie. Meestal wordt prei gekookt, maar het is ook mogelijk om deze groente rauw te eten. De smaak is licht pittig en aromatisch, waardoor prei zeer geschikt is om te verwerken in slaatjes of soepen. Prei is een zeer gezonde groente.
Als je voorgesneden prei hebt gekocht, kun je deze het best bewaren in een goed afgesloten verpakking (in verband met de verspreiding van geur en smaak). Als het rijp is voor de prullenbak, herken je dat al gauw door goed te kijken (schimmel). Ook verraadt een zure geur dat de groente bedorven is.
Tin in je eten
Dat eten in geopend blik bewaren afgeraden wordt, is oorspronkelijk om de zogenaamde 'blikvergiftiging' tegen te gaan. Dit probleem ontstaat soms door de tin die in het metaal van het blik verwerkt zit. Dat kan om redelijk wat tin gaan, tot wel 150 mcg per gram metaal.
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.